A: 产品和服务两个都是核心，餐饮是一个众口难调的市场，你无法去满足市场上的所有用户，只能找到最适合你的用户，比如烧烤，老一辈就不会吃，只有年轻人喜欢，那就做好年轻人，他们都在关心什么话题，你要去了解，要多跟年轻人学习，未来不属于老一辈，属于他们，所以我们要懂他们。
11建立自己得逼格，自己对于产品口味的苛刻追求，再加上发自内心的诚恳待人？
A: 是的，逼格，死磕，加真诚。
配送篇：
Q: 关于配送团队有什么建议？自建还是外包？单店家这块。
A: 配送这环是个很烦恼的问题，自建还是外包要根据自己的情况，比如快餐，那本来单价就低，跑腿公司的价格你承受不起，所以只能把量做大，一次送出去可以送很多盒，每一盒的配送费用只有1元 2元，那也能让送餐工有稳定收入，但是烧烤这种产品无法等待，烤好了就要立马给顾客送出，所以每次送都是一单一送，那配送的效率就提不高，所以只能给高价格，5元每单，这样在送餐工的工作时间内也能有个不错的收入。那自建和外包怎么选择，这个也要根据自己的情况宣传，你一天的量很大了，那当然可以选择自建配送了，你的量不大，但是客单价高，那就可以外包，其实最好的方式还是都做尝试，外包自建 自己送 。
Q: 那怎么解决在配送过程中口味的损耗？
A: 外卖的食物口感是肯定无法有堂吃的那么好，但是这里你要清楚你的卖点，你的卖点就是送餐到家的服务，用户其实真正关心的是你的送餐到家的问题，更关心你的送餐时间快不快，所以外卖上造成一点口感的损失在所难免，你能做的就是尽量做到配送及时，注意保温。
Q: 如果有错单，恶意单，测试单，外包的配送员去配送了怎么算，烧烤也烤了100元。试问 这个问题怎么规避？
A: 只要送出去了，外包的配送服务实际已经产生，所以这里5元会有我们支付给送餐小哥。送出去也有顾客临时有事拒单的，这些顾客第一次原谅拿回来自己吃了，再有第二次直接拉黑名单。地址信息清晰，电话号码准确，金额不高，其实没有那么多无聊的人会测试下单的，大可放心好吗。谁那么蛋疼，整天给你下测试单，恶意单啊。金额实在太高，你拿不准，回个电话去确认一下，找个另外的借口，别说，我跟你确认一下，顾客不开心的，你要说，请问这个是要辣还是不要辣，这些都是细节。
文章TAG：问答 沙龙 O2O
