突围时代
现在，超市快送已经处于突围时代，有四大快送模式模型上能盈亏平衡，但其单量差别较大，这四大模式的代表分别是京东到家（平台模式）、每日优鲜（暗仓模式）、永辉生活APP（单店模式）、盒马鲜生（新业态超市模式）。与京东到家合作的超市，线上日均单量大概50-300单，每日优鲜单个仓库平均日单量大概100-200单，永辉生活APP单个门店的线上单量大概百单左右，盒马鲜生单个门店线上单量大概数千单。下文分别介绍这四大模式。
饿了么及美团外卖的商超频道也类似京东到家（平台模式），京东到家基本等于instacart，其定位是跑腿服务，不直接经营商品。京东刘强东曾经说2015年把主要精力放到京东到家，京东到家任务是打败京东，京东到家对于京东的地位就像微信对于腾讯。虽然京东到家发展不如预期，但当时用如此决心做超市快送，也可理解。
超市商品毛利率低，不收取运费无法盈亏平衡，而在中国，愿意为服务付费的用户还比较少，所以呈现出的结果就是与京东到家合作的超市每天只有50-300单，虽然覆盖区域较广，但难以撼动市场。
再说暗仓模式，截止18年5月，每日优鲜融资已经超过60亿人民币，曾经宣布单个城市盈利，每日优鲜采只销售精选的几百个单品，1-2小时送达。在营销上，满99减80的套路虽然被诟病，但拉新效果很好，每日优鲜同时入驻美团外卖、饿了么、淘宝到家等平台吸取流量，用精选商品策略，红包营销策略留住顾客。
全品类精选是每日优鲜一大特点，笔者调研访问过每日优鲜的粉丝顾客，感觉每日优鲜的粉丝顾客大部分是收入较高的单身，其选品也是针对这类顾客，也是因为每日优鲜的这些特性，预计其在消费力较弱的三、四线城市，竞争力会变弱。
每日优鲜面对的挑战是，满99-80的噱头营销已经不能使用，新推出的会员制和无人货架在拉新方面效果不佳，如何低成本获取流量，是每日优鲜必须解决的问题。
再说单店模式，永辉生活APP的特点是基于传统超市门店构建线上快送平台，与京东到家的区别是，京东到家是C2C的平台化APP，而永辉生活APP基于单店，给消费者的感受更像B2C，笔者了解的数据，永辉生活APP线上单量并不多，而且目前还处于补贴期，笔单价太低，每单都在亏损，改造传统超市门店是京东到家、多点、淘鲜达、大润发优鲜等共同努力的方向，永辉生活APP基于自营门店改造，改造空间比较大，所以其发展值得跟踪关注。
最后说新业态超市模式，盒马鲜生多个门店盈利，线上单量超过线下，距离第一个店开业不到三年，已经同时在上海、北京、深圳、苏州、杭州、贵阳、宁波、成都、南京、西安、广州等城市开疆拓土。盒马鲜生创始人侯毅总结盒马模式成型，舍命奔跑。阿里也已经把盒马鲜生由钉钉高德等所在的创新业务部划分到天猫、淘宝所在的核心业务部。
盒马线下门店不仅能为线上引流背书，还因为线下门店销售，提高了商品周转，所以盒马APP能有更丰富的商品。由于有更丰富的商品，所以顾客选择更多，提高了客单价。由于提高了客单价，所以盒马能不收运费不设起送门槛。由于不设起送门槛，所以能进一步提高单量。由于提高了单量，所以订单密度高，配送成本低，所以盒马能做到最快30分钟送达。由于能做到30分钟送达，所以又进一步提高了单量。这就像一个正向循环，把盒马线上单量不断推高，比上面三种模式的单量高一个数量级。
总结
本文述说了超市快送的前世今生，目前，超市快送只是起点，超市快送系列另外二篇文章“四个阶段后，超市快送会成就巨型生态”，会写超市快送的未来，四个阶段分别是模式验证，舍命奔跑，流量扩展，新技术融合，欢迎关注陆续发出的超市快送系列文章，欢迎搜看“超市快送系列文章说明”了解更多信息。
超市快送系列文章来自公众号“老张聊零售”作者：张陈勇
文章TAG：新零售 超市
