新式奶茶的2019：市场分化、洗牌加剧

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文 | 易不二

来源 | 螳螂财经（ID:TanglangFin）

奶茶有多大的魔力？

对于新时代的年轻人来说，即使要排队几小时，身躯也“日渐发胖”，但依然停止不了对奶茶的向往。在“恋爱可以不谈，奶茶一定要喝”调侃下，年轻人支撑起了奶茶行业的千亿市场规模。

根据前瞻产业院数据，由于茶饮在我国拥有深厚的文化基础，无需市场培育期，再加上奶茶经过十多年的发展后，已经收获了大批忠实受众，从而，根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元，其中，新式茶饮的市场规模有500亿。

但尽管在奶茶行业呈“井喷”之势，回顾整个2019年奶茶行业，新式茶饮却呈现“一半是海水，一半是火焰”的发展局面。

“火焰”之上，融资过亿，发展势头猛的独角兽

不知什么时候起，“水果+茶基+奶盖”构成的新茶饮之风，逐渐吹进人们的生活中，并成为了年轻人消费的最主流产品。截止到2018年第3季度末，全国新式茶饮门店数量达到了41万家。

其中，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌，以爆款产品和舒适的消费场景及服务，已经逐步成为了新茶饮的代表。

而在2019年，这些品牌在不断的创新中，已经牢牢占据了用户的心智，成为发展势头凶猛的独角兽。成功的品牌各有各的优势，但“螳螂财经”综合来说，大致可以分类两类。

1、立足茶饮修内功，多元业务拓边界

作为“宇宙网红”的终极代表，2012年创立到2019年已经估值达90亿元人民币的喜茶，是目前估值最高的新式茶饮品牌。

喜茶能走如今的位置，得益于开创的“芝士奶盖茶”填补了当时市场的空缺。“当水果遇上芝士，当厚重的茶香邂逅果香，销量也开始急速攀升，奠定了喜茶在行业的领先地位。”聂云宸如是说。之后，喜茶又拓展了如芝芝果茶家族、满杯水果家族、波波家族等系列产品，赢得了年轻消费者的青睐。

截至2019年7月，喜茶的店面数量已经达到293家。同时，根据招商证券2019年新式茶饮报告，喜茶一年的净利润可以达到3.85亿元。

在纵向深耕茶饮“修内功”时，喜茶也在不断横向拓展多元业务。比如，推出咖啡饮品、进军动漫、玩具等跨界新领域：和W酒店联合推出手袋、行李牌、礼盒、调酒器，和塔卡沙合作推出圣诞袜、包包、围巾等等。

与喜茶思路一致的奈雪的茶，2018年A+轮融资之后估值60亿元后，也在立足茶饮市场的同时，不断拓展着业务的边界。比如，与旺旺等推出联名款饮品、联名快闪店、人造肉产品，玩转跨界营销。