煌上煌、绝味、周黑鸭的鸭脖新零售三国杀

这一局，周黑鸭暂时领先。

Round 2（2016年-2017年）：白热化市场下的业务线比拼

中国休闲卤制品市场的零售额近年来上涨趋势明显，鸭脖之争只是其中的一面，玩家们其实已经将手触到了其他领域。

比如周黑鸭已经介入了小龙虾领域，据悉周黑鸭在2017年4月就已经与湖北潜江市政府签订了战略合作协议，高调宣布进军声名日隆的小龙虾产业。周黑鸭勃勃的野心已经蔓延到了更广的熟食领域，似乎想将酱卤行业的战火燃烧地更加旺盛。

再看煌上煌，竞争对手花样百出，自己也不得不转换思维。于是，2017年12月31日，位于江西南昌万达茂的煌上煌E派无人智能店正式开张，火热的无人商店“黑科技”消费场景吸引了不少消费者的眼球。

当卤品遇上黑科技，这场年轻的火花似乎打开了新世纪的大门，关键是这种无人销售的消费场景在当下社会是十分受宠的。据统计煌上煌在无人智能店开张首日的消费额就突破了一万元，可见未来“无人”市场还是相当可观的。

周黑鸭有小龙虾，煌上煌有无人商店，那绝味有什么？是了，加盟店的全国扩势使其在2017年上半年就突破了9000家。对于绝味来说，与其寻找新领域，不如充分利用门店众多的优势。于是绝味顺着互联网的发展，加快转型线上业务的节奏，据统计绝味注册的会员已经突破了2000多万，且数量一直在涨。

重点来了，耕耘了一年，究竟最后市场结下的丰硕果实能入谁口？据三位在2017年的年报显示，绝味食品2017年的营业收入是38.5亿元，净利润为5.02亿；周黑鸭在2017年的营收约为32.5亿，净利润约为7.6亿；煌上煌2017年的营业收入是14.8亿，净利润约为1.41亿。净利润的对比上，周黑鸭还是更胜一筹。

不过，三位在品尝了甜头之后也不要大意了。时间倒退回2016年，据悉2016年1月，另一位来自浙江的久久丫的母公司浙江顶誉食品获上市公司新希望的投资，金额达到了1.7亿元人民币，久久丫将继续在市场刮风。此外，还不得忽视其他新兴品牌的崛起。总的来说，看似不起眼的卤鸭市场，正在被多路资本搅动着。

话说回来，最早上市的煌上煌在漫长的赛程中，一直不愠不火地经营着。而周黑鸭的营业收入虽不及绝味，但更少的中间环节、更高的售价，却保证了其赢得更丰的利润。

这一局，周黑鸭保持领先。

Round 3（2018年）：稳定期下的降本增效赛跑

连胜两局后，周黑鸭还是不小心“翻车”了，时间是2018年。

中商情报网讯，2018年上半年，周黑鸭、绝味、煌上煌的营收均超过10亿，其中绝味达到了20.85亿元，同比增长了12.62%。煌上煌达到了10.33亿，同比增长了36.34%。周黑鸭营收出现负增长，营收为15.97亿元，同比减少了1.3%。