煌上煌、绝味、周黑鸭的鸭脖新零售三国杀

近几年,在资本的助推之下,休闲卤制品行业的扩张进入了加速期。有趣的是,纵观周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌三位在卤制品界为争夺首座做的种种,像是阅读一本跌宕起伏的小说,耐人寻味。

继2016年11月周黑鸭赴港上市后,2017年3月绝味食品登陆A股市场。不过别忘了,号称“鸭脖第一股”的煌上煌早在2012年9月就已经在深交所登记上市了。资本市场的三只“鸭子”前赴后继,各卯各的劲儿。

以2013年为起点至今,看三位卤界玩家如何在市场亮剑,最终究竟鹿死谁手。

Round 1(2013年-2015年):市场爆发期的门店扩张竞争

三位中,资历最深的,是煌上煌了,其创建于1993年。虽说周黑鸭与绝味也均在1997年、1999年分别进入市场,不过周黑鸭公司真正成立的时间是2006年,绝味公司的成立时间是2008年。

尽管三位存在年龄差,但在市场份额的争夺战上却丝毫没有退让。

据相关数据统计,周黑鸭2013至2015年的门店数分别为:389、468、641;而绝味鸭脖门店数分别为:5746、6187、7172。煌上煌的门店数一直处于二者之间,据悉2016年门店数破了2000家。

可见三位在门店规模上的布局各有千秋。煌上煌主要分布在各大商超,在区域选择上更侧重于二三线城市;周黑鸭的门店分布以华中为主,选址一般在机场、火车站等交通枢纽位置或者较繁华的区域,租金成本相对也比较高;而绝味的门店分布较为分散,选址主要以城市住宅为主,租金成本较低。

根据绝味上市前夕提供的招股说明书,数据显示,绝味在2013至2015年期间,食品的营收逐渐增加,2015年达到了29.2亿元,对比2014年增长了11.06%,净利润在2015年达到了3亿元,较2014年增长了27.54%,也出现了大幅度的涨幅。另一份,周黑鸭的招股书显示,2015年周黑鸭的总营收入为24.3亿元,净利润达到了5亿元。

综合以上的种种数据,在座的三座玩家在市场是赚足风头的。只是对比之下,绝味的版图更大、据点更多。且据相关数据统计,2015年煌上煌的营业收入仅仅是绝味食品的39%,周黑鸭的47%;利润仅达到周黑鸭的11%,绝味食品的20%。即便是2016年煌上煌在营业收入及利润上均有上涨,但仍旧落后于周黑鸭与绝味。

如果没有周黑鸭,绝味或许能稳坐卤制品市场“霸主”的地位。而且盈利上绝味还是输给了门店不及其十分之一额度周黑鸭,绝味并没有占到多大的“便宜”。

三足鼎力的市场下,如果非要一分高下,以利润作为鉴定企业在商海是前进还是后退的标准,那么明显周黑鸭居市场第一,绝味紧随其后排第二,煌上煌排名第三。

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