不过不到一年，黄太吉的这次转型尝试也出现了问题，入驻商户集体出走。赫畅又宣布他目前的主要精力放在“九州闭门会”上，要集合个城地餐饮行业最具权威的KOL、互联网餐饮新秀或传统餐饮行业大佬，以合伙人身份加盟黄太吉外卖平台。在全国主要的十几个城市卖分站，搞加盟，简单来说就是帮人做外卖。而在北京已经陷入困境的外卖平台模式，在全国主要城市推广，能不能重新把黄太吉的盘子盘活，还很渺茫。
面临不断转型，不断遭遇困境的现实，黄太吉逐渐褪去了光环。在它的1.0和2.0阶段，致力于做互联网餐饮品牌的阶段，最大的问题就是郝畅忽视了餐饮业的基本规律——靠味道说话，归根结底，不管多有效的营销手段，把用户吸引到店之后，最重要的还是产品的味道。
但显然，黄太吉几十块钱一个的煎饼果子，味道也没有比路边摊几块钱一个的好吃。口碑一坏，新鲜劲过后，客流量断崖式减少，营收不能负担得起繁华商业区高额的租金和人工费用，关店是必然的结局。同样以互联网营销带起来的其他几个子品牌，也难逃同样的命运。
而现在精品外卖O2O路线的折戟，很大原因是败在了流量上。根据易观2015年12月的数据显示，中国互联网餐饮外卖整体市场已被美团外卖、饿了么、百度外卖这三个小巨头占据了近86%的市场份额。对于黄太吉外卖平台来说，没有大腿可抱，引流就成为了问题，没有流量进来，成交量可想而知。
而且黄太吉外卖平台走的还是外卖的重模式，自建外卖派送团队，自建中央厨房，成本就上去了。高昂的成本被摊派到入驻的品牌身上，一家与黄太吉合作的第三方品牌称，品牌出走的主要原因是“太贵了”，不仅要承担成本，每单还被抽成高达40%-50%，商家还要自行对C端消费者进行补贴，品牌方几乎无利可赚。
综合起来，投入大产出少，品牌方当然不愿意。相比之下，提成15%-30%的美团、饿了么、百度看起来是更好的选择。不仅抽成较少，平台还会对C端进行补贴吸引客流，提高成交量。内外交困下，黄太吉的外卖O2O路线前景难测。
以黄太吉为代表的面向特定群体的餐饮O2O平台，想要做大机会已经渺茫。当前的外卖市场，面向C端的机会基本已经被美团外卖、饿了么、百度外卖等小巨头分食。
这些平台都各自背靠BAT，具有大量的流量支持，一些后来的餐饮O2O平台，已经错过了餐饮O2O的红利期，在市场竞争已经趋于红海的情况下，拼覆盖拼不过人家，拼补贴拼不过，拼外卖服务拼不过，只能从另外的方向突破，转向B端市场，比如向餐饮产业链的上游延伸，为餐饮企业和商家提供同城即时物流配送、食材供应等服务，或者转向企业这种大客户，提供团体餐。
不过这个方向，小巨头们也正在进入，美团推出了旗下的“快驴”商家后台系统，为美团外卖商家提供财务对账、商品管理等服务，其中的“快驴进货”可以为美团外卖平台商家提供食材、一次性用品、酒水饮料等进货服务。饿了么也推出了连接商户的食材供应平台“有菜”，并且还在试水面向商户的微型仓储网店“蜂巢”，据说今年将覆盖主要的一二线城市。
C端市场格局初定，实力雄厚的小巨头们开始向B端进发，全面开花，真正留给中小餐饮O2O企业的机会已经不多了。
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