盒马金桥店每天订单分布有一定规律，周末订单比工作日高，17:30-20:00出现订单高峰，此时，可以通过人员调配，兼职人员和门店人员支援，加上合单的方式提升工作效率，每人每出发一次送6单。如果高峰阶段有150人送货，预计2.5小时内能送货2000单。订单有波峰波谷没有关系，只要有规律性，就能解决，如果订单呈现无规律的起伏，那么配送就很难解决。
盒马鲜生线上订单能做到单店每天超过4000单，主要是因为盒马能快速送货，能预约精确时间送货到家。可以想象购物场景，某白领下班路上用盒马鲜生下单，预约18:30-19:00送到家，比自己到超市购物轻松省时，不影响晚餐时间。
盒马金桥店线上订单平均客单价70元（6月份数据），盒马APP的政策是无起送门槛，这个数据很有价值，说明只要商品丰富，体验好，是能提高客单价的，不用规定起送金额，只有客单价足够高，才可能覆盖配送成本，随着盒马门店SKU增加，估计客单价还有增长空间。
消费者是分层的，不同消费者侧重需求不同，盒马金桥店覆盖范围内，如果有20%的消费者更看重便捷和品质，那么他们会选择盒马鲜生，盒马配送范围内的其它超市业绩会被影响。选择盒马的顾客消费力更强，未来，对便捷和品质看重的顾客会越来越多，抓住高价值顾客，就是抓住了未来。
下单拣货过程是，消费者在APP下单，卖场店员的PDA显示订单，店员拣货时会用RF枪确认商品，卖场店员把包装好的生鲜商品放到订单袋中，订单袋挂在传输带上，传输带把订单袋送到物流区合单，这整个过程不到5分钟，只有这样才能做到最快30分钟送达。
拣货袋有两种，一种是灰色普通布袋，一种是黑色有保温功能的布袋，拣货员很快就能配好商品，把订单袋挂在传输履带上，3分钟就能传输到物流区。据说目前拣货路线功能还在开发，有时会出现拣货员找货慢的问题。
拣货、合单、发货都有RF枪检验，避免人工错误，据说盒马鲜生金桥店的后仓区域面积有一千多平米，盒马新开的门店后仓区域更大，据说盒马集市后仓超过2000平米，由于线上订单量大，把一些高频商品放到后仓拣货，拣货效率更高，出库速度更快。
笔者（张陈勇）曾经在盒马金桥店目测拣货订单量，推算出的数据远低于每天4000单，后来才知道，原来盒马很多订单，并不是从卖场拣货，而是从后仓拣货，这样拣货效率更高，库存也更准确。
在16年12月10日，盒马金桥店大促，当天线上订单超过一万单，这个效率是传统电商仓库的10倍。一般的便利店，每天有200单线上订单就会一团乱，盒马引入系统和流程后，履单效率大幅提升，这个结果意义重大。
盒马后仓拣货发货为什么效率高，因为品类少。京东或苏宁易购的大仓有几十万个单品，由于合单困难，消费者在B2C下单后，可能分开发货，在终端点合单。盒马后仓几千个单品在集中在一起，范围小，合单容易，再结合系统和流程，能比电商仓库效率高。
盒马配送人员的装备统一，都配有保温保湿袋，支持热链、冷链和货物配送，温度从零下18度到60度都可以，配送用的箱子和冰袋都可以回收重复利用。
目前电商购物大都用纸箱和填充物包装，而且是一次性使用，成本高，体验不好，也不环保，今年纸箱大幅涨价，未来纸箱会更贵，盒马鲜生用可回收的标准化设备，商品配送在途时间短，在途不会超过1小时，配送箱有保温功能，货物没有分拣交接环节，所以能保证商品鲜度和不受损坏。
总结
本文介绍了盒马鲜生的运营和物流配送，下一篇将介绍盒马的竞争对手，介绍盒马集市。
文/张陈勇 微信zcyshow 专注快消零售创新
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