在懒人经济和消费升级同时飞速发展的时代下，悄然滋生出了生鲜电商这一庞大的新物种。本来普普通通的买菜行为，但在巨头们的眼中，看到的是其背后高频次和刚需属性散发出的光芒。
据中商产业研究院数据显示，2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元，2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年增长49.93%，渗透率仅5%。预计当前线上市场的渗透率还将持续提升，到2020年达到21.7%。
随着阿里、京东、美团、苏宁等众多互联网巨头扎堆挤入，今日资本、高榕资本、老虎基金等投资机构的不断加码，生鲜电商市场的激情被彻底点燃，一场在“菜市场”中的战争就此打响。
熙熙攘攘的赛道中，献祭者与幸存者的归途与宿命
细数近年来众多空降入局“野蛮人”，要么是“怀揣着巨款”入场的玩家，要么是身怀“基因天赋”的参与者，而底气十足的彼此之间，想必定会碰撞出激烈的火花。
简单罗列几个来看，3月27日，朴朴超市获得5500万美元融资；3月29日，谊品生鲜宣布完成腾讯、今日资本等投资的20亿人民币B轮融资；叮咚买菜于2018年5月、7月、9月、10月、12月，连续完成了5轮融资；包括每日优鲜在2018年9月完成了4.5亿美元的第7轮融资等等。
除了资本堆积起来的独角兽以外，深谙外卖配送业务的美团2019年1月在上海上线了“美团买菜”，饿了么在4月份建立了生鲜开放平台，包括电商和新零售基因浓厚的盒马、京东、苏宁等巨头，也分别孕育出了“盒马菜市”、“京东到家”和“苏宁菜场”。
宏观来看，当下生鲜电商的战场主要集中在前置仓模式，就是平台将商品通过干线冷链运输到大区仓库，再通过小干线冷链运输到前置仓，最后利用布局在核心商圈和社区的地位优势配送到用户手中。与传统门店相比，省去了门店经营成本，也提升了配送效率，加上线上线下同价、补贴充足等特点，看起来十分契合时代发展的基调。
从用户角度来说，自身的需求无非就是买到新鲜平价的菜品而已，线上买菜与线下买菜从本质上看并没有太大的区别，以产品的功能属性（Inside）+连接属性（Plus）=新的场景体验的公式分析，生鲜产品的功能属性基本未发生变化，平台只是做了其中的连接属性，从而为用户营造出了新的场景体验：能够随时下单、产品品质有保证、又能送货上门。自然很容易被消费者接受，尤其是对于一些年轻用户群体而言，愿意为了自身体验支付一定的服务溢价，极大的贴合了用户需求。
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