当然，具体要根据市场环境，根据附近商户对广告的竞争激烈度，以及补单成本及补单带来的加权，流量扶持情况，进行综合权衡。
所以，我这边，如果准备做此类外卖生意，冷启动，借助外卖平台方式，我们每单的成本，大概在5+5+5=15元。第一个5元，是外卖各类食材成本，第二个5元，是每个订单被平台的抽成成本，第三个5元，是获客成本。
当然，考虑到，我们这边广告投放基本都没开，获客成本应该会降低一部分，但是即使获客成本是1元，每单也就毛利4元。意味着月销售额1.5万情况下，通过平台获客，可能毛利只在4000。
这还是不计算为了项目正常运转的人工成本，以及外卖配送的成本。这些成本，都要看这些通过广告投放带来的店铺GMV增长下，带动的平台扶持的推荐流量，以及老客户追销多少决定。
大多数人，都是因为这个原因，坚持了几个月慈善，结果放弃了。
如果你在准备开外卖店前，不妨可以照我的参考推测下。如果已经开了外卖店，甚至出现亏损的情况，那也先不要气馁，不妨再继续推演下去，看有没有点希望。
我这边推演下来，经过第二第三种方法配合，3个月后，即使是在我这样，零和博弈的市场环境中。毛利收入应该至少可以翻倍，也就是从毛利4000到毛利8000，及以上的可能。
下面，开始第二，第三种方法的推演。
第二种方法
把平台客户，转变成自己的私人客户。
根据我们当地市场环境，月外卖销售额1.5万，以投平台广告方式，达到，让我来操作的话，我觉得问题不大。
月外卖销售额1.5万，算下来，也就是每个月，差不多在800-1000单，按照这些订单，来自于80-100人算。
这时，对于这些订单配送，一定要自己人，亲自上阵。
为什么呢?
让这些点外卖的客户，加你私人微信，后面跳过平台点单。
那意味着，后面这个客户下的每一单费用，都可以多赚10元(节省了平台5元的抽成费用+5元的广告费用)，至少多赚6元。
至于用户在你这边的下单方式，前期，我建议采用朋友圈+微信私发方式。预告明日菜单，帮助客户养成在你这边直接预定的习惯。后面再根据订单量及精力分配，看看是否要借助小程序等工具。
中间让客户加你微信的引导，是用利益驱动，还是人情做透，看自己能力。比如，可以找你微信下单预定，每次白送一个荷包蛋/香肠/水果等等。总之记住一句话，留住客户在你微信下单，你可以每单多赚10元，至少6元，这都是利润呐。
目标，把这每月千来单来源的用户，搞定至少30%。按每月1.5万外卖销售额，搞定30%算，那意味着，有4500元的微信单子，可以省出大概3000的毛利。
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