① 赋能商家，提升效率。在排队的时候，引导顾客扫二维码提前点菜，减少顾客入座后选菜的时间;入座后顾客扫码立即下单，相对传统方式减少服务员1个跑动来回;而在买单时，顾客直接扫码买单，便可节省服务员3个跑动来回：拉详单、刷卡、发票，过去这些奔波都可以一次解决。 以西贝为例，当在线支付超过50%后，西贝莜面村服务流程优化了，服务员在点单收银这个环节上效率提升了十多倍，可以把点餐收银的3—5分钟用在提供其他的服务上，店内的服务员人数也减少了，它对提升运营效率、改善顾客体验相当重要。
② 多元发展，挖掘护城河。美味不用等推出创新支付为商家赋能的同时，也为自己的生态模式挖通了护城河，构建了竞争壁垒，消除了成立当初的行业隐含风险。现在的美味不用等早已经是一家多元化的O2O综合解决方案提供商。
排队+小程序+支付 打通餐饮O2O开放型新闭环
前文提到美味不用等早已经超越排队，也拥有了为企业提供SAAS服务的平台和能力，在企业服务软件层面，提供了等位、餐厅预定、点菜、收银等等提供一整套的解决方案。在消费者服务层面，美味不用等作为微信小程序的首批合作APP，帮助用户实现了下载注册，并可直接在微信端打开美味不用等，用户可以根据所在的地理位置，一键直达附近中意的餐厅，进行远程排队，合理安排出行时间。
在笔者看来，今天的美味不用等早已经成为拥有排队+小程序+支付等服务能力的超级餐饮“新业态”，这个“新业态”正在打造一个在中国乃至全球都没有参照物的新运营机制和商业模式，换句话说当我们还在讨论O2O的落地概念时，美味不用等已经完成了O2O的闭环体系。当然这是一个开放的闭环体系，未来将会有更多的餐饮企业和第三方数据、云服务、CRM、效率工具等服务提供商参与进来，共赢共进。
之前我在美味不用等成为微信小程序首批试点APP时就分析提到过，小程序和美味不用等合作，绝对不仅仅是用户获取或者数据流通的价值升级。未来通过这种方式获取到的每一个订单或者每一个用户不仅仅是一个孤立的商业案例，而是一个大数据的承载体和价值升级体，基于小程序的技术平台和美味不用等在餐饮排队领域的优势，双方有机的协作起来，未来这个跨平台的体系也会给用户提供更专业又个性化的产品和服务。而现在美味不用等和西贝的合作也算是其O2O闭环打通之后的重要实践试水，可以预计西贝只是一个开始，不久的将来主流的餐饮连锁企业都将参与到美味不用等构建的O2O闭环体系，进一步充实平台数据，为将来大数据的深度利用和消费者差异化服务的落地提供支持。
消费者参与构建 互联网+创新餐饮的新趋势
互联网和餐饮行业看起来是完全不同的两个概念，但自从互联网+概念提出并且深入的渗透到每一个领域以来，互联网和餐饮行业频频跨界合作，深度化反，已经摸索出来很多新的创新模式和消费者参与新机制。
在我看来，对互联网+思维的利用，是现代化餐饮行业经过几十年发展之后，所经历的最大变革。除了美味不用等已经创造出来的一系列经典案例以来，笔者还接触了很多新的案例来佐证我们当下餐饮产业正在发生的新变化。可以说，对于中国主流的餐饮企业来说，谁能抓住这一波浪潮，谁将能在未来5年乃至10年具备行业的话语权。这其中，像西贝、海底捞、黄记煌等企业都是能够及时拥抱互联网进行转型升级的典范，而像美味不用等乃至百度地图等O2O互联网服务，是这些餐饮企业能够再次升级的必争渠道。
在过去，餐饮企业作为餐饮服务的提供商，当用户就餐结束后就完成了服务项目，很难和用户发生后续的交互关系。而现在随着社交网络和信息系统的利用，我们的用户意识开始觉醒，已经成为餐饮行业升级的重要参与方。可能很多人都注意到一个细节，在美味不用等和西贝合作后，顾客到店以后在座位上扫码自助点餐、结账，自助点餐结账时，会自动成为会员(据悉，会员增长非常可观，每个月可以给西贝带去七八十万的会员量)，未来这些会员体系构建的新数据模型将成为餐饮企业以及合作伙伴的核心资产，这个趋势也将成为餐饮行业下一个阶段发力的蓝海区。
PS：本文作者丁道师
文章TAG：趋势 创新 支付
