导读：据国家统计局最新信息，我国2016年1-8月餐饮收入22603亿元，同比增长11.1%，整体形势可谓一片大好，但在大好之下，其实暗流涌动，这到底是笔者危言耸听还是预言警示，一切让我们由数据说话。
1，三万亿市场背后的心酸谁知？
2015年中国餐饮市场突破了3万亿，可谓一片喜人？真的喜人吗！随着房租，原材料以及人力成本的增加。餐饮收入的增幅却在逐年下滑。
自2011年起，中国餐饮业已呈现负增长趋势，2012年中国餐饮业进入寒冬期，整体餐饮增幅下滑3.3%，13年更是下滑了4.6%。整个餐饮行业可谓一片愁云惨淡。不知多少餐饮老板含泪关上了自己辛苦十多年的店铺，告别了餐饮业。又不知多少餐饮巨头半生的心血随之付诸东流。
2014年餐饮O2O概念蔓延，以及众多资本方对互联网餐饮外卖市场的亲睐，整个中国的餐饮市场收入增幅又开始回升。我们可以看到中国互联网外卖市场2015年第四季度的交易规模已是2014年第一季度的9倍多，而我们预估2018年餐饮互联网外卖全年交易规模将突破2000亿大关。占整个餐饮市场约二十分之一。
尤其是在黄太吉，西少爷等品牌成为互联网餐饮的典型案例之后，以金百万，眉州东坡等传统餐饮企业也已开始向互联网转型。而随着美团大众点评合并，阿里入股百胜，似乎整个餐饮行业都将朝气蓬勃的迎来又一个春天？
真的是春天吗？笔者在这里求打脸的告诉诸君，你们等待来临的，将是中国餐饮史上最残酷的时代。
2，互联网餐饮带来的真的仅是高收入高增长吗？未必
北京可谓中国互联网的中心地带，也是互联网餐饮的标志地，无论是黄太吉，西少爷还是雕爷牛腩，都是在北京崛起。而不管是美团，大众点评还是百度外卖，北京也是互联网餐饮外卖的重要根据地。2015年北京全年餐饮销售额高达847亿元，可北京整体餐饮的正增长率才3.3%，远低于全国餐饮增幅，这到底是为什么呢？
我们可以认为这是因为2012年起三公禁令，导致北京高端餐饮业下滑，因此整体餐饮业增长缓慢。我们可以简单的去认为餐饮互联网化之后，餐饮小而美之后，餐饮业依然大有可为，笔者你在这里所说的一切都是危言耸听，好吧，让我们继续用数据说话。
文章TAG：企业 餐饮 品类
