导读:据国家统计局最新信息,我国2016年1-8月餐饮收入22603亿元,同比增长11.1%,整体形势可谓一片大好,但在大好之下,其实暗流涌动,这到底是笔者危言耸听还是预言警示,一切让我们由数据说话。

1,三万亿市场背后的心酸谁知?

2015年中国餐饮市场突破了3万亿,可谓一片喜人?真的喜人吗!随着房租,原材料以及人力成本的增加。餐饮收入的增幅却在逐年下滑。

危言亦或警示?中小餐饮企业生死存亡之际将临

自2011年起,中国餐饮业已呈现负增长趋势,2012年中国餐饮业进入寒冬期,整体餐饮增幅下滑3.3%,13年更是下滑了4.6%。整个餐饮行业可谓一片愁云惨淡。不知多少餐饮老板含泪关上了自己辛苦十多年的店铺,告别了餐饮业。又不知多少餐饮巨头半生的心血随之付诸东流。

危言亦或警示?中小餐饮企业生死存亡之际将临

2014年餐饮O2O概念蔓延,以及众多资本方对互联网餐饮外卖市场的亲睐,整个中国的餐饮市场收入增幅又开始回升。我们可以看到中国互联网外卖市场2015年第四季度的交易规模已是2014年第一季度的9倍多,而我们预估2018年餐饮互联网外卖全年交易规模将突破2000亿大关。占整个餐饮市场约二十分之一。

尤其是在黄太吉,西少爷等品牌成为互联网餐饮的典型案例之后,以金百万,眉州东坡等传统餐饮企业也已开始向互联网转型。而随着美团大众点评合并,阿里入股百胜,似乎整个餐饮行业都将朝气蓬勃的迎来又一个春天?

真的是春天吗?笔者在这里求打脸的告诉诸君,你们等待来临的,将是中国餐饮史上最残酷的时代。

2,互联网餐饮带来的真的仅是高收入高增长吗?未必

北京可谓中国互联网的中心地带,也是互联网餐饮的标志地,无论是黄太吉,西少爷还是雕爷牛腩,都是在北京崛起。而不管是美团,大众点评还是百度外卖,北京也是互联网餐饮外卖的重要根据地。2015年北京全年餐饮销售额高达847亿元,可北京整体餐饮的正增长率才3.3%,远低于全国餐饮增幅,这到底是为什么呢?

我们可以认为这是因为2012年起三公禁令,导致北京高端餐饮业下滑,因此整体餐饮业增长缓慢。我们可以简单的去认为餐饮互联网化之后,餐饮小而美之后,餐饮业依然大有可为,笔者你在这里所说的一切都是危言耸听,好吧,让我们继续用数据说话。

 1/2   上一页 1 2 下一页 尾页

文章TAG:企业  餐饮  品类  
下一篇