雪王也发愁

虽然蜜雪冰城已经取得了亮眼的成绩,但蜜雪冰城的前行之路却并不平坦,还有许多问题等待着蜜雪冰城去解决。

一方面是激烈的行业竞争。新茶饮赛道所蕴含的巨大潜力引发了激烈的行业竞争,原本并不存在直接竞争关系的品牌也变成了竞争对手。蜜雪冰城专注下沉市场,而另一明星品牌喜茶则专注一二线城市,由于定位不同,二者之间好似并不存在直接竞争,但随着喜茶推出子品牌“喜小茶”深耕下沉市场,蜜雪冰城所要面对的对手又多了一位。

另一方面是食品安全问题频发。虽然已经成为新茶饮赛道的头部玩家,但蜜雪冰城也难以避开食品安全问题。比如,蜜雪冰城某些门店存在篡改开封食材日期标签,随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间,违规使用隔夜冰淇淋奶浆等现象。虽然蜜雪冰城发表了道歉信,但如果后续不严格把控食品安全的话,仍会降低整个品牌在消费者心目中的观感。

另外,加盟商问题也对蜜雪冰城的发展有重要影响。经过疯狂拓店之后,全国的蜜雪冰城门店数量早已突破了1万家,但并不是每个加盟商都赚钱,网络上“开蜜雪冰城赔了XX元”的言论也是层出不穷,而加盟商的盈亏将直接影响到潜在加盟商的加盟决策。

同时随着门店数量的增多,一条街有好几家蜜雪冰城店的现象比比皆是,蜜雪冰城自家人抢生意的状况更是时有发生。

如何持续“甜蜜蜜”

新茶饮赛道的持续火热,给身处其中的众多新茶饮品牌带去了不小的压力,蜜雪冰城也不例外。而如何在竞争激烈的新茶饮赛道保持并扩大领先优势,就成为了蜜雪冰城接下来关注的重点。

其一,是加大新品研发力度。新茶饮的关键就在于这个“新”字,新产品的不断推出是茶饮品牌持续发展的动力,虽然蜜雪冰城也在不断推出新品,但并不能完全满足消费者的需求。蜜雪冰城应充分发挥其研发团队的实力,不断推陈出新,为消费者带去新的口味和新的体验。

其二,加强门店管理。门店数量的急剧扩张给蜜雪冰城带来了不菲的营收,但门店数量的不断增多也加大了监管的难度,更导致了食品安全问题的频发。对此,蜜雪冰城表示将深化对区域管理团队的培训,要求团队严格管理门店,以杜绝此类现象发生,避免个别门店的行为影响整个品牌的形象。

其三,进军一二线城市。蜜雪冰城曾推出过高端茶饮品牌“M+”,但由于高端茶饮市场的高手众多,加之其固有的品牌调性,使得蜜雪冰城的高端茶饮品牌并不为大众所接受。但随着下沉市场接近饱和,为了找寻新的增长点、实现新的突破,进军一二线城市势在必行。

就目前情况来看,其他新茶饮品牌暂时还无法撼动,凭借低价策略而站稳脚跟的蜜雪冰城,但随着其他新茶饮品牌不断深入下沉市场,蜜雪冰城所面临的竞争也会愈发激烈。与此同时,多次进军高端市场的失败也为蜜雪冰城的发展增添了一丝不确定性,而能否突破进军高端市场失败的魔咒也将成为其能否实现新突破的关键。

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