新零售餐饮风口正盛，食云集却在夹缝中求生？

去年下半年，食云集先后获得两轮融资。A轮融资由BAI、启明创投领投，融资金额千万美元。时隔数月，在蓝驰创投领投，SIG、BAI、启明创投跟投下，食云集再一次斩获千万美元融资。今年2月消息，食云集单店日订单量超过3000，已经实现单店盈利。

表面上，食云集好似借着新零售餐饮的东风蓬勃发展。但事实上，在新零售餐饮风口正盛之际，食云集在外有巨头挤压和政策监管，在内又有各种问题。所以，食云集实际上是在夹缝中求生。

新零售东风下，餐饮界一片繁华

近年来，流量体系在重构，线上线下的边界在消失，渠道在相互融合。这些元素使新零售的概念逐渐清晰。新零售时代到来，很多餐饮企业都已经转型。目前为止，这些新零售餐饮可分为“巨头直营派”和“非巨头直营派”两个流派。

巨头直营派，即互联网巨头阿里和腾讯分别重点扶植的新零售餐饮。

就阿里而言，最受瞩目的是阿里的嫡亲直营餐饮盒马鲜生。盒马既是超市，又是餐饮店，也是菜市场，还是网上购物店。它是阿里对线下超市完全重构的新零售业态。2017年，盒马首家店上海金桥店在开店营业后，短短一段时间内，每日平均营业额便达到了100万元，门店实现盈利。目前，盒马的门店在持续扩张，已于全国6个城市开了26家门店。盒马创始人兼CEO侯毅透露，盒马线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%，而且线上商品转化率高达35%，远远高于传统电商。由此可见，盒马在新零售餐饮的地界上日益蚕食市场。

就腾讯而言，最被人所熟知的自然要数永辉的超级物种。表面上，腾讯和超级物种中间还隔了一个永辉。事实上，腾讯扶植超级物种的力度早已昭示超级物种在腾讯心里的分量。可以这么说，在新零售餐饮领域，超级物种就是腾讯对抗阿里的第一猛将。和盒马鲜生相似，超级物种不单单是餐厅，同时也是超市、仓库等等。2017年，超级物种首家店在深圳开业。不久之后，超级物种在多个城市扩张了19家门店。据了解，今年年底，超级物种的门店数量将达到24家。可见腾讯在门店扩张方面也加足了马力，其争夺市场司马昭之心路人皆知。

非巨头直营派，即除了盒马鲜生和超级物种之外的新零售餐饮。

随着盒马鲜生和超级物种的大胆尝试，其他新零售餐饮如雨后春笋般成长起来。保利商业旗下以“定制美食”为主的YOOYA精品超市，天虹推出的以“逛吃学玩”为一体的sp@ce都会生活超市 ，以“美食集市+食材”为主打的新华都海物会，以“轻食、有味”为理念的百联RISO，以“地方美食”为特色的步步高鲜食演义，还有美团掌鱼生鲜、大润发优鲜、京东7FRESH等等，可谓是多如牛毛。这些新零售餐饮店的崛起，更是使得餐饮界呈百家争鸣之势。