国内大多数人对饮食方面特别注重，特别是对茶饮文化有着浓厚兴趣的，推动茶饮文化发展同时，也促进了国内传统酥饼糕点的发展。中式糕点类目非常多，近几年在互联网畅销的蛋黄酥可以作为其中一个代表。
蛋黄酥如此“受宠”，源自其口感和内陷让人爱不释口，香甜软绵豆沙和蛋黄结合在一起，咸甜相宜。蛋黄酥作为起源于台湾的中式糕点，早已经被全国各地大大小小的烘焙行业效仿，但是将蛋黄酥制作工艺发挥的淋漓尽致的没有几个。
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在2016年，一款叫轩妈的蛋黄酥快速占领市场，其所属的轩妈食品公司成立于广西南宁，主要发展业务为烘焙技术的研发、生产、销售和运营。轩妈家的蛋黄酥销量超6000万个，成为国民网红糕点轩妈食品有哪些不为人知的秘密？
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品质保证，用心做好每一颗蛋黄酥
消费升级的环境也造就了消费者对口感的无限探索，而轩妈不忘初心，从用户需求出发，不断创新，注重健康食材的选取，还坚持纯手工制作。蛋黄酥的灵魂就来自蛋黄，因此蛋黄的质量可以决定蛋黄酥是否美味，而轩妈不仅对供应商腌制蛋黄有严格的有求，还要经过后期的处理，来确保每个蛋黄酥的味道不会相差甚远。除了人工质量蛋黄之外，最重要的是高成本的加入黄油，让用户尝到轩妈家的蛋黄不会感到腥味和干硬，与低成本的烘焙材料猪油相比，轩妈家的原材料就赢在了起跑线。
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对于烘焙行业来说，互联网销售的产品，其保质期和发货时间都需要争分夺秒，轩妈家现做现发的策略，保证产品新鲜的同时，让消费者快速尝到原汁原味轩妈家的蛋黄酥，坚持手工到生产设备自动化，让这个仅仅5岁的品牌在2019年斩获多个奖项。
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多渠道拓展和投放，高效运营
这个品牌虽然年轻，非常懂得站外精准投放。成立初期，轩妈只靠朋友圈积攒口碑，到后来轩妈选择与分众传媒联手轮播广告，在众多消费者中怒刷存在感，强化人们对品牌的认知。通过站外抖音、微博、小红书、微信、B站等新媒体的投放，再加上自身成立的团队精细化运营，如今，轩妈在天猫旗舰店的粉丝数为169万左右，不仅通过这些流量触达、维护、转化，轩妈对大数据新零售渠道也运筹帷幄。
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