[22]这家店的创意 让他生意很好

这个店在从我第一次吃到现在至少已经有半年了，以前吃的时候就是一个牛筋面单品经营的店铺，生意很平淡。

他旁边的做砂锅手擀面的生意很好，所以这个老板后来又加上了手擀面，旁边卖12一份，他卖10元一份还是没有卖过人家。

后来他又加上了很多菜，在北方都叫卤。摆满了他的柜台，首先让人看起来感觉很多，第一次看见他加上这么多菜的时候，我以为加菜另外收钱。有一次看见一个人吃，才知道这个是免费的，更要命的是随便让你加。后面生意逐渐很好了。

很懂人看见加那么多菜，而且还是免费的，第一反应都是，这真不行，客人无限的加菜怎么办，就算不无限加，他加很多我也受不了啊。就这种惯性思维阻扰了很多人，他虽然加了这么多菜，其实增加的成本不会超过每碗面的10%，以前生意很少忙，租金该交的还是交了，现在只是增加了10%不到的成本却可以很忙，其他成本根本没增加，除了自己多忙了点。你说到底是赚钱还是亏钱了，那你到底愿不愿意去做？有个思维很重要，不管是做什么的都应该有，一定要多测试，不要被自己固有观念阻挠。

从这个老板的一路过来，首先能感觉到老板真的是很用心在经营，即使开始生意不怎么好，也没看见懈怠过这点非常值得佩服；他这个改变是比较有创意的，因为还没发现有同行这样做过。

然后就他这个改变来说也有做得不太到位的地方，最基本的菜全部免费加这么大的特色是不是得写出来，简直就是对不起消费者；菜品的口味上也还有可以提升的空间。

不过总体来说这样改变的结果利大于弊是显然的。

很多时候我们都想找与众不同的创意，但是创意毕竟是很难的，所以大家说到创意要不就摇头，要不就说你看你这个道理我也知道啊，不是没办法执行嘛。

创意很难这个我承认，其实重点不是创意难。而是你有没有一个匠人精神。如果你有，你要是多出去走走学习学习创意其实还是比较简单的，如果你刚入行，有没有足够的经验那肯定很难了，所以我承认难是因为我之前就是这样。出去不断开阔视野，平时多注意学习，其实还是比较简单的。

所以难的不是在创意，难的是学习的过程，但是你不学习行吗？竞争这么激烈冒冒失失进来了，知道难了，这是刀架到脖子上了，还不知道，还不愿意去学习。那你不死，还有天理吗？

我是江山华强餐饮实体零售学习交流

每日一言：活着一天，就是有福气，就该珍惜。当你哭泣你没有鞋子穿的时候，你发现有人却没有脚。

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