乐观来看,喜小茶在市场中发掘出增量客户,对主品牌喜茶的客户并未造成侵扰,那么定位中端主打下沉市场的喜小茶,又将面临如何搅动低线城市的红海战局问题。如今下沉市场中有着“雪王”蜜雪冰城、书亦烧仙草、益禾堂、沪上阿姨等门店铺设成熟度较高的对手,喜小茶的下沉之路不会好走。
从喜小茶在下沉市场当下的存在感,以及收购咖啡品牌Seesaw Coffee后的沉默来看,喜茶的品牌价值在跨越产品种类和穿越价格分级的通过性并不十分理想,那么我们回到第一个问题,喜茶要靠什么撑起600亿的估值?
万变不离其宗,左手盈利右手网红
盈利:
回到企业的经营本质去看,盈利是保证企业存活的基本,对于新茶饮品牌而言增加盈利的方式大致分为两个方向,一是提高坪效,二是降本增利。
提高坪效方面,喜茶有推出瓶装茶产品,瓶装茶有着易保存易运输的特点,故而可以在上游集中生产,通过规模化效应来降低成本。
与奈雪的茶现烤软欧包相比,瓶装茶的生产成本与经营成本较低,软欧包产品需要在门店设置独立的烘焙加工空间,烘焙糕点师,并且奈雪的软欧包产品有着不过夜的特点,相比瓶装茶产品会产生门店租金成本增加,烘烤设备成本,以及糕点师人工费用支出,并且要承担当日未能销售的报废成本。据某券商研究报告测算,喜茶的标准店坪效为10-15万,而奈雪的茶仅为4-5万。
诚然,奈雪的茶试图通过差异化的产品优势区别于行业内竞争对手,但较大的坪效数据差距或许也从侧面说明了奈雪的茶在二级市场破发大跌的窘境,坪效仍是限制门店盈利高低的枷锁。
降本增利方面,新茶饮品牌采取的是把控原料供应链的方式,喜茶为保证茶叶质量和供应稳定选择了自建茶园的方式。新茶饮市场的边界不断扩大,新入者增加,销量保持增长,上游供应链压力增加的情况下,如何在保证质量与数量的同时控制采购成本成了考验新茶饮品牌经营者的难题,打造质优价低的供应链是新茶饮品牌战争的“粮草之争”。
网红:
网红在这里泛指爆款、热门产品,如今网红经济大行其道,新茶饮品牌在产品的推陈出新上更是争先恐后,如今在新茶饮品牌行业中“抄袭”似乎已经不算是个丢人的行为,在潮流中掉队落后才是丢人,不同品牌间的嘲讽也没了什么杀伤力,毕竟今天嘲笑你的我也许正是明天抄袭你的我,如掀起的奶盖茶风潮的先行者喜茶,在奈雪的茶营造出的网红水果油柑风潮中也成了跟随者,如今椰子又称为新茶饮“风口”的当下,究竟谁又是那个“抄袭者”?
所以在缺少技术壁垒难以构成护城河的新茶饮品牌市场中,“新”就成了护城河的最佳选择,谁能率先研发初现象级产品谁就能成为第一个吃螃蟹的人,消费者对品牌的认识度也就随之加深,对于新茶饮品牌而言,年轻潮流是品牌力的体现,可以不做潮流的创造者,但一定要做潮流的追随者,反应速度慢的品牌会在一次次掉队中逐渐销声匿迹。
结语:
身处消费品行业中的喜茶能否撑起600亿的估值我们不得而知,但在这个网红常有长青难存的新茶饮市场中可以肯定的一点是,投资人期冀的回报不会是奶茶的利润,而是喜茶上市后的表现,反观上市即破发的奈雪,600亿的估值绝不是喜茶的最终答案。
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