也就是说,奈雪的茶或许不是没有开设新门店的实力,而是担心没有经营新门店的能力,喜茶门店数量虽然多,但仍能保持较高营业额收入,创始人聂云宸曾透露喜茶单店月营业额平均在100万以上,并且根据奈雪的茶招股书中数据可以看出,2020年喜茶的单店日平均销售额约为2.62万元,奈雪的茶约为2.02万元。
从这一数据可以看出,门店数量领先的喜茶在单店日销售额上也是领先于奈雪的茶,所以喜茶的门店数量虽然多,但效益可以得到保证,而奈雪的茶门店数量与单店效益均处于稍稍落后的形势中,究其原因或许就是消费者认知度的高低。
对于消费品而言,品牌力是驱动消费者选择购买产品的重要因素,故而喜茶较高的消费者认知度促使了较高的估值,撑起600亿估值的或许不是增长的门店数量,而是支撑门店数量增长的品牌力。
难以放大的品牌势能
较高的消费者认知度为喜茶的门店扩张提供了支撑力,并且对于品牌而言,依托于品牌势能可以进行子品牌或品类的横向扩张,喜茶也在子品牌和跨种类产品维度上做出了尝试,如定位终端市场的喜小茶,以及乐乐茶事件后投资的咖啡品类品牌Seesaw Coffee。
喜茶的这些尝试,似乎都是在以主品牌的势能优势去驱动多维度的业务扩张,其目的或许是为600亿估值寻找价值锚定点,抑或是通过业务上的多维度扩张进一步推动估值上升,喜茶尝试子品牌和跨品类产品的策略,也是在新茶饮市场红海竞争局面下的一种突破尝试,对于企业而言,营业收入构成过于单一会影响企业的抗风险能力,通过不同价格维度和区别的产品种类业务扩张可以增加自身抗风险能力。
回到喜茶600亿的估值来看,与新茶饮行业中其他对手相比喜茶强在哪里?局部来看或许在于品牌力,暂且不讨论喜茶的品牌价值能否支撑起600亿的估值溢价,先提出一个具体问题,喜茶能否发挥品牌势能的能动性,跨越产品种类并且打破中高端市场的价格壁垒?
先看子品牌喜小茶的发展状况,喜小茶产品平均每杯单价为13元,原料使用选择上与喜茶理念一直,坚持使用高品质优质原材料制作,茶叶选用的是红韵、落樱乌龙、小红袍、翠玉四款原叶茶作为基底,牛奶选用的是不添加奶精的纯正盒装牛奶,优质的原料为口感和味道提供了保障,对消费者而言用更少的钱体验到喜茶的品质,喜小茶是个优质的选择,但对于喜茶而言埋下的或许是个隐患。
喜小茶通过喜茶的头部品牌光环在市场收割消费者,喜小茶优质的口感合味道加上便宜的价格使喜茶面临着消费者流失的问题,如果喜小茶的消费体验做到不输于喜茶会对主品牌的经营状况造成影响,如果喜小茶的消费体验不好,又面临着同价位竞争对手的挤压,这将是一个左右手打架的问题。
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