很明显，众多餐饮公司都想借用微信的一臂之力，对自己的品牌进行传播。于是纷纷开始注册公众号，在公众号里写几篇推文、发券、利用转发集赞惠利等方式宣传新产品。实际上这并不是互联网转型啊，只是将线下推广转成了线上，顶多算是运用了O2O模式，谈不上互联网转型。
以呷哺呷哺为例，互联网的加速发酵下，呷哺呷哺自然不会错过互联网这一巨大商机。粉丝即消费力，于是为了挖掘粉丝带来的巨大潜力和经济效益，呷哺呷哺与绿数科技合作，策划了“520抢鲜爱”微信摇一摇互动，实现了线上线下引流的双重效果。
据悉，呷哺呷哺“520抢鲜爱”微信摇一摇活动效果惊人。26天内，呷哺呷哺摇一摇总参与人次突破600万，平均每天摇20万次，最高的记录是一天突破了35万次，且微信粉丝数直线上涨，共增长了近60万。
可是火了一把后，由于呷哺呷哺并没有将数据进行整合与分解，享受了一把O2O带来的短暂快感后，又恢复到了依靠正常的门店宣传去进行传统地门店经营。
实际上通过线上线下做活动最频繁的要数众多的饮品类企业。比如蒙牛、伊利等品牌，通过举办活动，拉动路人消费者以扫描二维码的方式进场参与活动。值得一提的是，往往消费者们在参与活动前的一个步骤是关注企业相关的公众号，手段见怪不怪，传统企业就是想借消费者的关注度来促进其品牌宣传。
无论各位餐饮大佬如何花样出招，都应该清楚，全面互联网化的餐饮应该具备产品数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化等特点。这一点，传统餐饮企业应当引起重视。
那么，未来传统餐饮企业将何去何从？
大众化餐饮的未来，传统餐饮应该用户数据与跨产业融合两头抓
随着国民生活水平的提高以及生活方式的创新，社会上各种类型的公务、商务活动日渐频繁，加之国内旅游市场的快速发展等因素的共同作用，拉动了餐饮市场的商品销售。目前，餐饮业已逐步形成了以大众化餐饮为主体、各种餐饮业态均衡发展的格局。
此外，互联网加速升级，传统餐饮饿久了不得不改变。因此，企业在拿不定主意未来将如何走的时候，不妨提前交些学费在行业试水，可能总比自己摸索不成后宣布破产要强得多。
首先，合理有效对用户数据整合是传统餐饮翻身的一大关键因素。
举个例子，目前几乎商场里的餐饮店用餐前都会先排号。与之前不同的是，之前需要在店面附近等待服务员叫号，不留神还可能会错号。据了解现在只要将排号纸上的二维码一扫，轮到用餐时自然会有提示提醒，不用担心会错号，甚至等待排队的过程中可以做其他的事情，比如逛街等等。
这个其实是一个好的趋势，餐饮企业通过互联网将用户数据进行整合，比传统餐饮公司的人工数据整合要快，且准确得多。
其次，跨界产业融合将增强传统餐饮业内生动力。
现代服务理念和互联网技术充分渗透，使传统餐饮产业边界日益模糊。旅游餐饮、互联网餐饮、餐饮地产、餐饮金融等跨界产业融合衍生的大餐饮价值，将成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。
在资本层面，传统餐饮企业若可以通过资本跨界重组的行为，有效地去弥补了产业集中度分散的状况，那么现实的资本回报也将成为行业进一步集中的内在动力。而且，未来基于资本层面的餐饮众创、众筹平台与创业、产业投资等相融合的局面，或将成为餐饮业下一个良好发展趋势。这点咖啡界星巴克与阿里、瑞幸与腾讯等传统餐饮与互联网平台的合作就体现得淋漓尽致。
总而言之，居民餐饮已经进入大众化消费时代，传统餐饮需要转变的不仅仅是思维，还应站在消费者的角度去观摩市场，引领消费者产生消费共识，而不是一味地去迎合。未来的餐饮市场依旧是一片繁荣景象，文章最后给传统餐饮的建议是：迈过去，海阔天空。
文/刘旷
文章TAG：餐饮 传统 数据
