其实，“每日坚果”的价格并不比大罐装的坚果价格要优惠，就如中粮，罐装960g售价119元，而“每日坚果”750g却要118元。只是“每日坚果”的混合加法解决了消费者的便捷问题，从而对价格不再敏感，而作为肉食替代品的“植物肉”，会被一直拿来与真肉价格作比较。
其次，上有真肉食品，下有豆制品，“植物肉”零食夹在中间位置尴尬。
“植物肉”虽然有个肉字，并且想要替代肉类，但本质仍然是豆制品。虽然从营养价值上，“植物肉”或许能提供与肉类同等或更健康的蛋白质，但口感上，缺少足够饱和脂肪的“植物肉”可能无法满足长期以猪肉为主食的国人的需求。
据了解，现阶段百草味推出人造肉产品主要是给消费者尝新，百草味方面表示未来如果国内消费者对这类产品的偏向性强的话，会提升人造肉产品的开发力度。但就整体消费来看，国内选择真肉产品的消费者还是占绝大多数。
而且，在休闲零食赛道，同样是豆制品的辣条，一直是年轻消费者的心头爱，并且撑起了卫龙近50亿的市场规模。
也就是说，“植物肉”要在市场成为“当红炸子鸡”，首先得从口感上达到真肉的标准，而价格又要低于真肉，并且，从味道上又要超越“能征服世界的辣条”。
这对“植物肉”来说，可能太难了。
最后，目前的“植物肉”还缺乏行业标准。
“植物肉”虽然已经站上了健康饮食的新风口，但我国的“植物肉”市场还处于起步阶段，不排除部分缺乏产品标准意识的“植物肉”厂家将一些品控弱、口感差的“植物肉”产品进入市场。
中商产业研究院的报告也显示，目前“植物肉”在国内仅是一个素食概念，还没有上升到技术层面，尚没有一家真正意义上的“植物肉”企业。即便只玩素食概念，也存在一定的造假问题。
没有相关行业标准，无参照物和管理机制，造假现象就难免会出现。
并且，就目前的现状来说，“植物肉”的消费规模还不足以支撑其量产，更遑论成为休闲零食品牌撬动竞争格局的支点？倒是消费者对于“植物肉”的好奇心，能够为休闲零食品牌带来一定的讨论度。
从这几方面的情况来看，“植物肉”会在市场里走向成熟，被越来越多的消费者接受，但在休闲零食赛道，却不太可能成为让休闲零食品牌增收增利的主力军。
掘金万亿“大市场”，可能只需几个“小动作”
如果“植物肉”不能成为休闲零食的爆款品类，那么，解决休闲零食行业的同质化问题，各品牌们还能有哪些妙招？
此前，“云上市”的良品铺子，就一直在坚持高端化路线，选更好的产品卖更高的价格。这样的做法，确实能吸引一批拥趸，但拼多多的成功也同样告诉了我们，真正的消费市场在“五环外”。
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