这也意味着，对于零食新品类，虽然首发品牌会有一定优势，但在低门槛、受众广的特点下，并不足以形成高准入的竞争壁垒。只要一家品牌从新品类里获益，其他商家就会一拥而上，来分食这块蛋糕。
创新，就成了整个行业迫切的需求。“螳螂财经”甚至可以断言，在三只松鼠、百草味、良品铺子零食三巨头的竞争中，谁有持续的创新能力，谁就能享受到市场最大的蛋糕。
“植物肉”会是休闲零食的下一个爆款吗？
在品类创新上，继沃隆开创“每日坚果”之后，百草味将“植物肉”首次带入了休闲零食领域。
其实，在进入休闲零食之前，“植物肉”已经登陆了必胜客、麦当劳、星巴克的菜单，而国内的茶饮独角兽奈雪的茶也推出了未来汉堡、绿星汉堡。墨西哥肉沫卷等三款“植物肉”产品。
在健康饮食的趋势下，“植物肉”或是未来饮食的一个风口。根据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计以每年约15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。
但相对于加入餐饮菜单，切入休闲零食赛道的“植物肉”，或将能够更好地渗透消费者。一方面，如上文所说，同质化严重的休闲零食需要创新；另一方面，休闲零食的主要受众是90以后的年轻人，他们代表着新生代消费力。
尽管“植物肉”有着广阔的市场空间，作为休闲零食的品类又能直接触达更有尝鲜愿望的新生代消费者，但在“螳螂财经”看来，“植物肉”却无法像“每日坚果”一样，成为休闲零食品牌撬动竞争格局的支点。
首先，同样都是创新品类，“每日坚果”是做加法，而“植物肉”是做替代。
相较于单独散装的坚果，“每日坚果”虽然只是简单做了一步：将多种坚果混合在一起，包装成小袋单次分量，重新命名为“每日坚果”。这种从传统的单一大罐装到混合小包装的做法，让消费者者无需单次花大价钱购买几大罐，就能满足一次吃多种的需求。
但就百草味推出的“植物肉”零食而言，本质上是肉类的替代品，目前上市的两款产品均采用了植物蛋白原料，满足了尝新“素肉”需求人群“口感接近真实肉”“无胆固醇”“无动物脂肪”等需求，主打的是消费者的健康诉求。
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