如果说2018年餐饮业哪个品牌崛起最快，非瑞幸咖啡莫属，半年时间门店规模就超过千年老二Costa，7个月估值10亿美元，一年时间开店2000家。神州专车的跨行创业，一度被视为“门口的野蛮人”，但不可否认资本加持带来的极大效率提升。
一年时间，团队前期自投10亿人民币，借着A轮和B轮相继共融资4亿美元，擅长点火的资本从互联网一路烧到了讲究稳扎稳打的餐饮业，是“预亏损”和“规模效应”思维的延续，这是为团队、技术、供应链和品牌的打造加上强力引擎，无论结局如何，至少都给同行带来了巨大压力。
不得不承认，近年来国内创业潮的兴起，新兴产业崛起和传统行业升级改造，都和中国资本市场的逐渐成熟脱不了关系。很明显的趋势是，资本正在加速涌入餐饮这个庞大的行业，这必然会给行业竞争格局带来巨大变化。
网红餐饮品牌近年来的批量崛起，本质还是在于满足了消费者的潜在需求，消费升级的浪潮下，饮食不仅是一种生存需求，更是一种自我表达，这是“吃”这门生意随着社会发展自然的衍化升级，网红餐饮品牌看到了情感诉求，但不应该停留在讲故事的表面。
潮水终究会褪去，与其冲浪不如造船。
螳螂财经（微信ID:TanglangFin）：原潇湘财经，泛财经新媒体，重点关注上市公司、Fintech、区块链等财经金融领域。《财富生活》等多家杂志特约撰稿人。
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