与此同时，新烘焙品牌还需要警惕跨界而来的对手。
无论哪个行业，对年轻人的抢夺早已不限于单从产品发力，以场景化提供更多元的消费体验，也是核心手段。
比如奈雪的茶、喜茶、乐乐茶，这些新茶饮品牌，都会搭配软欧包、蛋糕来一站式解决消费者的下午茶用餐场景，也成为了他们区别于传统茶饮的竞争力。
消费者想买奶茶的时候就顺手买了糕点，对于烘焙品牌来说，就不是什么好事情了。
这种危险信号，墨茉早已察觉，所以联手了“网红顶流”茶颜悦色，一起打造喝茶吃点心的消费场景与消费习惯。只是，其他品牌可能就没有墨茉这么幸运找到互补的小伙伴了。
因此，当新式茶饮品牌虎视眈眈盯着烘焙这块“蛋糕”时，流量被分食的烘焙品牌，该好好想想怎么守住自己的阵地。
整体来看，行业集中度低的千亿烘焙市场，是有望跑出来几个巨头的。而且墨茉、虎头局这些找准了“生态位”的品牌，已经“快人一步”地得到了年轻人的喜爱。
只是，怎样在分食者众多的赛道上，稳住自己的阵地，并且持续地让年轻人喜爱，才是真正吃到烘焙市场千亿“蛋糕”的关键。
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