餐饮新零售不过是圈钱新套路，饭美美真能靠便当抓住白领们的胃吗？

在餐饮新零售这个大熔炉里，充斥着各式各样的餐饮品类。各个品类争奇斗艳，想方设法上位。事实上，所谓的餐饮新零售不过是在传统餐饮消费场景不足以满足用户需求的情况下，商家们设计的圈钱新套路。

当我们冷静地看待餐饮新零售的时候，会发现这样一个现象，即都市白领是绝大部分品类的圈钱对象。盒马们要卖海鲜等食材赚白领们的钱，食云集建食堂让白领们消费，更有甚者饭美美也专门面向白领们推出了白领便当。然而，在品类繁多的餐饮界，饭美美真的能靠便当抓住白领们的胃吗？

餐饮新零售百花齐放，饭美美瞄准白领C位出道

要想知道饭美美的便当能抓住白领们的胃，得先从饭美美本身说起。饭美美全名饭美美网络科技（北京）有限公司，成立于2015年，是一家将人工智能引入中餐标准化研发及制作的新型餐饮公司。

成立以来，饭美美联手各大餐饮集团、名厨私料，通过中央厨房标准化加工，通过全程冷链保险配送，以智能自动售卖终端、各大外卖平台、及物业配餐、公司订餐等方式销售，全程互联网远程操控售卖中式快餐。

据了解，饭美美目前以“智能售饭机”为主。消费者可通过线上微信公众号或者APP下单点餐，到智能售饭机设备上自助取餐，也可以在机器上直接下单，微信或者支付宝支付点餐、取餐。这个智能售饭机被饭美美称为“饭饱宝”，单次可存储84份盒饭，平均80-100秒出餐，支持加热。

据消息，饭美美的中央厨房，每日可以生产8000-10000份盒饭，是传统生产模式的近20倍。目前，饭美美一共建三个中央厨房，北京两处，大连一处。北京的工厂供应北京地区的盒饭售卖，大连2800平的工厂则供应其他城市。

饭美美客单价在15-50元之间，据相关消息透露，饭美美的毛利为40%左右，沉淀了20万用户，以白领女性为主的消费复购率在60%，一共铺设超过500台，在北京铺了300多台，到年底希望铺到1000台。其设备主要铺设在机场、交通枢纽和写字楼，主要以写字楼为主。

如此看来，现价段饭美美式餐饮新零售似乎混得风生水起。然而，在这顺风顺水的表象背后潜藏着很多隐患。

“饭饱宝”的智能便捷背后，饭美美隐患重重

正所谓有阳光的地方必然有阴影。饭美美的智能便当售卖机为办公室白领们提供便捷购买便当的消费场景。与此同时，这便捷背后也隐患重重。