现在投资餐饮都是什么人，本人目前想投资做餐饮一直犹豫的是做中餐还是烧烤本人是东北的
来源：整理 编辑：强盗电商 2023-02-23 03:32:45
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1，本人目前想投资做餐饮一直犹豫的是做中餐还是烧烤本人是东北的
十五万以里，烧烤的话，你听说过三千里烧烤城这个烤肉店没有，生意很火爆，且不说烧烤花费不大，中餐厅你应该知道的就是普通的饭店，里面又是顾几个服务员，有是洗碗工的，又是大厨的。。。。。。。烧烤只需穿串工，也没那么多复杂的做法，腌肉，烧烤好刷酱，撒调料即可，这样快，而且烧烤利润也非常可观，开饭店的话你必须得有特色饭菜别人才回来吃你的，而且饭店投资大，如果选两者的话，建议烧烤，1；饭店太多，2饭店需要特色，3；饭店投资大。有15万可以选择一个好的地理环境，装修上档次一点，开一个烧烤店，很不错的。 有什么不懂可以继续问 望采纳我也在河北找三天了店面三到五万能起步本人在北京干了5年烧烤了找合伙人个人感觉，不管做中餐还是做烧烤，选个好地段更重要。烧烤比较好，方便，利润大，顾客也多。也不需要动什么脑筋，只要找个人流量大的地方就行
2，为什么现在年轻人愿意开餐饮店
您好，很高兴解答你的问题！一，因为市场大消费属于刚需，投资门槛低，管理难度小，而且现金流非常好，简单点的一个推车就可以摆摊卖吃的了。二，现在餐饮行业有太多的招商加盟，会让年轻人觉得直接加盟一个复制品牌方成功经验和经营模式，直接就可以赚钱了，这个也是很多年轻人选择餐饮的理由。人气披萨店三、年轻人都有梦想或者说觉得开一家奶茶店，咖啡店，披萨店，汉堡店，吃吃喝喝还可以赚钱，这就是一种美好的生活方式，这个也是很多年轻人选择餐饮创业的理由，就是现在生活理念，生活的享受方式让年轻人觉得就应该这样。希望城市披萨品牌的回答能够帮助到您 ，祝你生活愉快~
3，投资7080万想要投资餐饮行业 不知道开什么类型的中餐还是火锅
现在70-80万要投资餐饮行业最好是搞中餐而且餐饮行业想赚钱的话必须要做出自己几道特色菜或者是其它地方特色菜，否则生意不是很好做，至于加盟，我个人觉得加盟始终不能长远，加盟店的东西在一些地方上生意不是很好，如果要加盟最好慎重。你是在什么地方，杭州来吗这里投资的话我可以帮到您，我就是爱杭州从事餐饮业的。餐饮是永远不会没有市场的投资项目，但越是这种项目要真的把他做好越是不容易，首先你得把你的店做成一个有特色还要适合当地口味的和消费习惯的店，然后你要懂一般饭店的运做流程(小店确实辛苦,大事小事都不少)，然后还要抓好你店的卫生以及服务。加盟还是自己品牌：自己做品牌是看自己是否具有火锅底料制作的技术、菜品的货源，然后最重要的是火锅经营的经验，包括结算系统、营销方案、菜品价格制定、不同季节不同的销售理念等等。加盟火锅，相当于拿加盟费来解决以上种种问题。中餐还是火锅：一是看你选择的地段，如果是住家区附近，当然是火锅，因为平均消费比较低，适合家庭、朋友聚会用餐。二是看你希望针对的人群，比如说想针对生意人，谈生意希望能有个安静的氛围，中餐就比较合适。三是看费用，中餐的投入是比火锅馆要大的，因为中餐每道菜是要现做，而火锅主要底料的炒制和菜品的准备。投资70-80万，对于火锅来说绰绰有余。附图：
4，私人餐饮店经营者多数是哪一类人居多
亲，根据情况基本可以分为这几种类型的1.吃货自己本身对美食非常热爱，想把美食也分享给大家。也为了自己吃饭方便，既能满足自己需求还能赚钱，这种美事谁会拒绝呢2.看到别人赚钱了，生意红火凑热闹亲戚开店赚钱了，其它亲戚朋友也纷纷进军餐饮行业。直接去熟人那里学技术，照抄照搬，只是位置换个地方。3.打工打腻了比如厨师，店长，经理打工打了很长一段时间，赚了点，觉得老是打工没意思，还不如自己干，自己懂行晓得其中的“奥秘”。餐饮也属于刚需，比服装店，理发店得稳定。所以很多打工创业得首选都是开家餐饮，前期投入成本少，4.其它生意不好做作餐饮。5.在做其它生意，开餐饮店为了增加产品种类。希望我的回答对你有帮助
5，创业起步时可从事什么餐饮行业
这个应该从自己所了解和擅长的领域去做，据个人了解像面食、火锅、特色菜肯定要有你比较擅长的一块；然后就是调整出适合当地饮食口味的餐馆或者饭店，可多从身边成功人身上去学习，如果还不太坚定最好在某你感觉成熟饭店打工去侧面了解，感受可以再创业；餐饮行业三大关键点：口味、服务和环境，品味和环境是基础，服务是深化。就要看你有多少的资金了。餐饮还是不错的，只是现在做的人也很多，我认识个老板，他也有个餐馆，每个月都是维持赚一点点钱，有的时候也没什么生意，餐厅就是靠节日。铺面等等一系列的因素都很重要。常规性门面费用：门面转让费，店面装修，器材设备，人员开销（吃住工资）等等，起初可以考虑大排档，面馆，快餐，小炒菜馆等等，投资不大，回本较快，不过辛苦，找的就是血汗钱2013年新奇时尚的动漫店很受追捧，里边有动漫卡通人物的项链，手机链，靠垫，水杯，还有时尚的cos摄影，还可以亲自diy情侣衫，情侣杯。既锻炼动手能力，也吸引顾客，而且投资不高，很符合现在大学生，年轻一族的消费需求，经营好的话，收入相当可观哦，感兴趣的可以了解咨询下。要选择好地点和人群的饮食习惯，如果资金紧张，最好搞个象样的大排档，如果资金不成问题，那就上一个高档低消费的茶餐厅吧
6，为什么很多创业者选择餐饮行业
1.首先估计就是因为这一句话“民以食为天”每个人都要吃饭嘛！可想餐饮市场是有多大！当初我进入这一行业，身边人也是帮忙这样分析的。 2.其次，餐饮行业准入门槛低，入手简单又容易！遍观整个餐饮行业，夫妻店、兄弟店、家庭店、朋友搭档店可不要太多！尤其快餐、外卖、小吃、早餐、家常菜等小餐饮店都是几个人就搞定：老公当厨师买菜炒菜、老婆收银点菜做服务员、老爸帮厨搞卫生、老妈就在厨房洗洗刷刷打下手，堪称完美的组合。 3.再者餐饮创业资金要求也不太高（对于小餐饮店而言），许多店，初期才投几万不超过十万就能直接开张营业。 4.餐饮消费不欠款不赊账，客人吃完饭就结账，资金流动快。记得我叔（在固戍做企业开工厂）跟我讲过几次，说很羡慕我们做餐饮的，现钱！他们做企业，都是积压货款月结或季度结算，你压我我压她、但几百号员工工资你还得想办法发下去…压力十分大！几个朋友做装潢乃至其他行业，都说再没有什么比餐饮结钱更爽的了，明显大家都被拖欠、积压货款工程款搞怕了。 5.对餐饮行业的喜爱，有的餐饮创业者，出发点是喜欢做菜爱好烹饪、也是“吃货”，从而创业第一个就想到“我要是梦开家餐厅就好了”于是… 其实入局做了餐饮，就知道里面的水有多深了：准入门槛低，你能做，别人自然也能做，竞争对手太多了，供大于求，生意不好利润微薄；爱好做菜烹饪，但时间久了你会想反胃！餐饮太累了，又脏又累！先来看看过年这段时间的行业统计数据。据官方数据，从2月15日至2月21日，中国零售和餐饮企业的销售额达到了9260亿元，相比去年增长了10.2%。随着中国人的生活水平的提高，消费理念也随之升级，人们把关注的焦点从“如何吃饱”逐渐转移到“如何吃好”再到如今的“如何吃更 健康 ”更值得关注。 随着经济全球化和文化全球化的发展，人们的饮食口味变得多元， 日料、韩国烧烤、泰国料理、巴西烤肉、欧洲餐饮文化，甚至是不同地方特色的中国火锅都是餐饮行业的多态化的反应。而且随着互联网技术的发展，餐饮行业已经不仅仅局限于线下服务，阿里巴巴天猫平台数据表明，仅仅是2018年春节期间这几天，天猫超市进口生鲜的销量就达到了2017年春节的四倍， 物流行业的发展为人们的生活带来了极大便利， 中国人的年夜饭上早已中西结合，只要通过手机动动手指，就能将波士顿大龙虾、新西兰长寿鱼这样的异国美味带到团圆桌上。餐饮业对于创业者来说无疑是门槛最低的了 ，随着物质生活的丰富，很多人有喝下午茶的习惯，各种奶茶和西式甜点的轻餐饮应运而生，而且有了饿了吗、美团等外卖服务和支付宝微信的消费方式，对店家而言不需要很大的店面供应消费者入座，大大减少了场所的成本压力，而且也节省了排队找钱的时间。餐饮行业有三大好处：1，市场特别大；2，需求刚性；3，高频次重复购买。 月餐饮行业的创业成本相对而言要比较低廉一些，因为餐饮行业对于大家来说是一个不陌生的行业，每天你都需要接触餐饮行业，也是大家使用最频繁的一个行业，那么在这样的一个行业当中，有很多人会想把自己所从事的一些工作经验佳。我餐饮行业当中来会餐饮行业带来更多的新鲜血液，现在有很多人的创业项目都是和餐饮行业有关的，通过互联网或者不同的方式，让餐饮行业有着更多的变革。当然餐饮行业创业的成功概率也是因人而异的，有些人做餐饮非常容易就能够成功，另外一些人做餐饮却不容易成功。除了商业模式供应链等等这些必备的要素之外，味道也是非常重要的，不同的地方有不同口味，所谓众口难调，所以在做餐饮企业的时候一定要因地制宜，千万不可以做千篇一律的事情。 有一些地方的消费和消费，群体也是不一样的，那你的客单价的制定也非常重要，如果客单价定得太高了，那么进店消费的顾客就会减少，如果客单价定得太低了，高端消费者是不愿意走进这样的餐厅的，所以你需要对自己的订单价以及装修有更多的了解，菜单的设计，店面的装修都要非常讲究才可以。 所以看上去创业选择餐饮行业是一件比较容易的事情，但是如果想做好想做成赚钱的餐饮行业是非常困难的，需要学习的东西还非常多。当然在这样的学习和锻炼当中，你也可以不断的让自己的店铺优化，除了线下的优化，线上优化也非常重要，现在是酒香不怕巷子深，当你觉得店铺的人员不够的时候，你需要有更多的故事，或者说情节来吸引大家进店。 选择餐饮行业有这么几个原因： 1，认为民以食为天，大家总得要吃饭，现金流比较好。 2，认为好干，比起自己的行业来说，只要做的产品好吃，就有人来。 3，认为大家都在干，自己也想干。 4，认为自己经常吃饭，对餐饮相对比较了解。 5，盲目自信，觉得这个行业没啥技术含量 6，觉得外卖是一个好路子。 以上的理由不一而足，虽然理由不同，但是误区也重重，不是所有餐饮都那么好干，也不是你懂的一些就能干好，餐饮是一个考验综合能力的，比如产品，服务，销售，宣传，管理，货源，竞争，等等各种要素。 另外的，大家选择餐饮的原因是其他行业真的都不景气，只有餐饮有些还比较红火，大家看到表象当然会选择。 要干好餐饮必须有以下能力： 1，喜欢，真心喜欢才能长久 2，专注专一，就想干这个，一股脑儿想干好 3，善于学习，总结，归纳，懂得餐饮里的运营规则 4，在餐饮行业里干过最好 5，包装策划出身的可能更能成功一些。 6，单一品类运行能力强 这六点是比较重要的。 感谢楼主邀请！关于楼主提出的“为什么很多创业者选择餐饮行业”，作为一个开店5年以及给实体店家做过无数新店诊断、活动策划方案的老司机，分享一下个人的观点。 大家将餐饮行业作为自己创业的第一选择，我认为原因有这几个因素：一、市场广大 我们常说的“民以食为天”，人一天三顿都要吃饭，吃是基本需求，是刚需，这就决定了餐饮市场永远不会枯竭。同时，人在满足填饱肚子的基础上，开始学会享受生活。平时不管是休闲还是办公，都会喝个下午茶。这两年市面上出现了很多像一点点、喜茶等饮品店，每个店面门前都是排着长队，生意异常火爆。二、门槛低 针对某些行业，在创业者进入前，需要具备一定专业实力，如果没有专业实力做支撑后期很难发展。相比较那些需要具备专业实力的行业，餐饮行业进入的门槛却很低。不需要太高的学历，也不需要投入太多的资金。只要前期找好食材货源，再掌握一些简单的操作手艺，就能轻轻松松把一家店开起来。（ PS：需要强调的是餐饮要想做好，手艺还是很重要的 ）三、低风险高收入 餐饮不像其它行业，前期动辄十几万、几十万的投入，而开个小吃店只需少量投入就能把店给开起来（尤其是流动的小吃店，成本更低），小成本就小成本的开，有大的实力之后再开更大的店，成本降低，投资风险就小。另外餐饮的利润非常高，比如一杯奶茶，里面随便加点珍珠，就是能卖到十几块钱一杯；炒一盘青菜，店家能卖到几十块钱一份，也正是因为看中了餐饮行业低风险高收入，回本快，所以餐饮成了众多创业者的首选。四、无市场垄断 餐饮种类繁杂，关于吃的方面，都有很多不同。另外伴随着物质生活水平的提高，人们对吃的口味也越来越挑剔，必须要不断推陈出新，这就决定了餐饮行业不会被垄断，市场永远都是百花齐放百家争鸣！如果你有往餐饮行业创业的想法，或者已经进入到这个行业中去，建议在品质和服务上多下点功夫。因为每年在我身边都有看到很多的餐饮店家关门，又有不少新的餐饮店开起来，而那些做得好、能够屹立不倒的餐饮店家的成功秘诀，就是把产品品质和服务做得非常好，客户才更愿意来。 开店好生意，每天分享实用的开店运营技巧和真实案例，欢迎关注！ 另外，开店老板专属社群已建立，欢迎入群，我的《开店好生意》电子版已完成，12.5万字，点击“开店好生意”头像点关注-私信回复“书” 干一个馄饨铺吧！无论经济如何发展！早餐是一个大市场！穷人也吃早餐，富人也天天吃早餐！可以考虑一下！ 辉格15年餐饮行业经验，专业从事市场定位，市场开发选址，营销企划工作，如朋友有其他问题请关注辉格，大家一起交流讨论。餐饮行业有几个特点注定了是创业者首选的行业。 一，行业规模： 360行，排行第一的就是吃。而且有句老话说的好，民以食为天，那么从行业上看，做餐饮业的朋友都是在做的天大的事情。不管经济如何改变，我们首选都要解决吃的问题，这也是餐饮行业几千年屹立不倒的最重要原因。 二，准入门槛： 餐饮行业近些年才开始了具体的划分，小到推个车卖早点，大到投资几个亿的大酒店，都是餐饮行业。所以人们在选择创业的时候会更倾向于门槛比较低，需求为刚性需求的行业，餐饮业就具备这样的特点。举例说，一个创业者如果就是在家做菜比较好，也可以进行开设门店创业，这就为说准入门槛是非常低的。 三，现金流大 餐饮行业每天都是现金交易，极少存在欠款，欠账行为。现在的 社会 一直都是欠钱的是爷爷，收回欠款的难受非常之大。而餐饮业不存在这样的问题。还有就是每天大量的资金流入，也利用资金的周转，俗话说钱只有动起来才能产生效益，餐饮业就具备这样的条件。四，利润率 虽然餐饮行业环境复杂，操作繁琐，但是利润还是很可观的，一般的餐饮厅利润率能达到10%。现在各行各业的利润率都普遍降低了。所以10%的利润率还是能够吸引一大部分投资者进入到该行业的。 五， 社会 变革 现在实体经济被互联网冲击的非常严重，现在基本上就没有互联网所不能替代的，互联网的全面覆盖也极大的暴露出了各行各业的隐形利润。但是餐饮的经营方式目前虽然也接入互联网了，但是实体店面是无法被互联网替代的，这也是创业者选择餐饮业的一个重要原因！ 以上几点基本涵盖了为什么创业者创业喜欢投资餐饮行业的一些要素，未尽事宜希望朋友们相互讨论交流！ 辉格，真诚期待朋友相互关注，一同交流探讨！自己经营餐饮业，经常有人问起做餐饮或者想加盟某餐饮品牌。有闲钱比较多的，有看着别人挣钱眼红的，有在其它行业想改行的，也有自己有门面房的，有想通过餐饮创业实现自己价值的，形形色色，啥人都有。 创业选择做餐饮，源于餐饮业门槛低，需求大，频率高，每个人都要吃饭。万众创业，只有吃是和大家息息相关的，觉得这个行业熟悉，自己会做饭也经常出去品，因此，选择的人多。 著名的二八定律同样适合餐饮业，大部分人都会沦为陪客，挣钱的只是少数。目前餐饮业的现状是供大于求，比的是赢利能力，比的是谁活的久，比的是口碑，比的是专注。 餐饮业是目前行业中死亡率最高的行业，没有之一，为啥，门槛太低，只想有想法，便能开店，坑太多，仅凭满腔热血，在这不好使。市场太大，都想分一杯羹，理想很丰满，现实很骨感。 五个字 民以食为天……
7，投资哪些餐饮行业比较有前景
特色餐饮。民以食为天，不论什么时期，什么时代，餐饮都是最有前景的行业。很多人觉得现在餐饮竞争激烈，甚至混乱，就认为餐饮是没有前途的，那你就错了。想做好餐饮，个人觉得取决于几个方面1、定位，选址这个非常重要，因为你的选址涉及到你需要的投入资金的多少，客源类型，人流量。撇开资金不说，客源类型，人流量决定你的餐饮类型。中餐，西餐，快餐等等。。尤其是中餐中的种类那是相当多的，各种菜系，各种吃法，都可以开出一种餐厅。2、特色，特点除非你的选址没有竞争的压力，否在如何在那么多的餐饮企业中存活，这就是特色。特色分为很多，有的菜好吃，有的价格实惠，有的服务好，有的环境好，这些都是特色，特点，你抓不住，那想出头，难。除非你的位置很好，比较车站，机场，可以压力会小一些。3、管理，营销一个好的企业必定会有一个好的团队。一个好的企业必定有一个合格的营销团队或者营销的思路。餐饮是永远不变的主题。如何脱颖而出，就看个人手段。不断到什么时候，人都是要吃饭的，尤其是现在的人越来越有钱，年轻人越来越不在家做饭的情况下，餐饮为什么没有前景？怎么可能会没有，但是怎么抓住顾客，就看口味了。这就看你自己目前的情况了，要说稳定的话餐饮行业利、润最大的还算面食了，比如扯面郎老碗面小餐饮项目的投入成本会比较低一些，相对来说风险也会低一些，而且，别看是小餐饮，但市场还蛮大的，关键看你怎么运营。
8，合伙干一番餐饮事业选择什么样的合伙人
不是所有好朋友都是好合伙人大家都不好意思“算账”。不好意思谈钱的兄弟在商业上往往也赚不到大钱，有些人把创业过于“情感化”，而忽略了资本和市场千古不变的运转规律——利益驱动。此外，最好尽量不要让双方的亲戚在店里帮忙兼职什么的，这样可能会出现一些小摩擦，很难公私分明，最终导致双方矛盾。闪婚有风险，合伙需磨合选择合伙人的尺度：人品第一、价值观第二、工作态度第三、才能第四。这四个条件缺一不可。合伙人可选择共事过1年以上的朋友或同事。因为人的工作面和生活面所表示出来的行动是完整全不同的。四个择人尺度须要时光的考验，只有共事过才能看出是否适合。采取互补原则，才能1+1>2现在开餐馆，光凭几个做餐饮的人来做肯定做不大走不远，现在拼的都是资源整合合伙人之间不存在门当户对，只能是取长补短。”在成本回收和利益分配上体现出公平、公正，不管钱多钱少，财务是对所有合伙人公开的。此外，合伙人要单数。因为这样在重大决策上，以投票的方式来决定，以免双方各执一词，无人主持大局。可能，我不算主观的，因为我从没有做过餐饮。但是，我可以出一些客观的意见，因为，这么多年，我指导了多个餐馆成功开业，全是无偿的；因为我接触过大江南北，无数的餐馆，也关注了许多餐馆的成败。 特点1、容易成长。由于餐饮这个行业，是做特色，所以，许多店铺只要有其特色，就可以立足生长，不会太快败落。 特点2、容易进入。由于小店也容易让人接受，所以，投资少，回收本钱快，所以，决定了餐饮这个行业门槛太低，许多人都可以进入从事。 特点3、可以做大。在中餐方面，已有许多连锁店成功运营，资本化，如小肥羊，真功夫……但是，对比洋快餐的肯德基，就可以看出还有无限大的空间。所以，说明其行业空间今后会更加大。 谢谢你的问题，以下图是我收集的各地餐饮菜单。
9，投资餐饮店有哪些人脉要求
人是社会第一生产力，人是餐饮业最宝贵的财富。开餐饮店需要人，更需要人缘，需要和你所有接触的人成为朋友，你原来的同事、同学、亲朋或是对餐饮店有帮助的人都可能成为餐饮店的顾客。也许他们今天没有光顾你的餐饮店，明天、后天就可能上门，只要人脉建立起来了，织成了顾客网络，你就可以开张了。既然有了很多的人脉关系，我们就要面对哪些人员对餐饮店有用，如何用的问题。我们这里讲的人脉，它包括事业合作伙伴、社会顾客群、行政管理机构等。1．事业合作伙伴古人云：“一个好汉三个帮”，“一个篱笆三个桩”，就是说一个事业的成功，必须依靠团队的力量。说到经营一个成功的餐饮店，最重要莫过于挑选合作伙伴，但优秀而又可靠的伙伴是难于寻求的，事业合作伙伴包括：餐饮店股东、厨师、管理人员等。生意要成功，选择伙伴是决胜因素，合作伙伴应该具备下列条件：合作伙伴必须志同道合。所谓道不同不相为谋，与志同道合的人共事是最主要的前提。人品。投资餐饮店，选择最佳伙伴，其实并不是通过聆听对方如何如何，讲得多美好，主要是看他如何做，了解对方的作风和品德，在清楚认识对方忠诚可靠、品质良好后，才能合作投资餐饮店，以免失误。全身心参与的人。只有付出全副精力，亲力亲为促成生意发展的人，才是最理想的合作人。充分考虑利益的分配比例。钱， 一个人是赚不完的，在有利润的情况下，应按协议分配利益，才能保证事业的蓬勃发展。不能轻率地与亲戚合伙。家族式企业会给管理人员带来很多麻烦，可能导致优秀的人才不会久留，也难进入，不利于企业发展。财务公开。股东之间，账务必须明了、清晰，以免相互猜忌，导致企业分裂。2．顾客群顾客，是我们的衣食“父母”，有了顾客群餐饮店就有了成功的保障。除了亲朋好友、同事同学以我们的顾客外，还要更广泛地结识朋友。如相邻机关、军队、工矿、商留流通、企事业单位、民营企业等单位的工作人员，他们的公费商务用餐消费大得惊人，对生意很有利。在日常交往中，你应主动接近他们，递上你的名片、宣传资源甚至赠品，邀请对方到店作客。在一段时间后，你就会有很大的一张顾客网。在市场竞争日益激烈的今天，一些餐饮店为了争夺客源，纷纷采取降价行动，这是市场经济的一个规律，是正常现象。但凡事不能过度，一旦演变成价格战，将会带来严重后果。因此，餐饮店只有得客人心者才能得“天下”。餐饮店应从以下几方面培养忠诚顾客群定位准确，将顾客的期望维持在合理的水平。顾客对餐饮店服务水准、价格高低、环境好坏的评价高低取决于他对餐饮店整体的期望和他实际感受到的整体印象的差距。在既定的服务水平之上，要提高顾客的满意度，餐饮店就必须到顾客的期望进行积极的分析。顾客期望的形成受以下几个因素的影响：市场沟通、餐饮店形象、顾客口碑和顾客需求。其中能够完全为餐饮店所直接控制的只有市场沟通，包括餐饮店的广告、公关关系及促销活动等。市场沟通对于顾客的影响是显而易见的，顾客期望的是餐饮店在对外宣传中必须实事求是，并认真兑现餐饮店向客人所做的每项承诺。为顾客提供个性化服务。餐饮店必须努力为顾客营造一种理想的就餐环境，提供适合顾客口味的饮食，让客人在餐饮店内能够享受在家用餐般的温馨，既舒适又便利。顾客的需求有共性，也有差异，在当今的个性化消费时代，餐饮店就在推行标准化的基础上狠抓个性化服务，才能真正抓住顾客的心。妥善处理客人的投诉。对于提出投诉的客人，餐饮店应认真听取顾客的意见，及时采取令客人满意的补救方法。对于所所投诉的客人，餐饮店必须想方设法了解客人的真实感受，要知道餐饮店在哪些方面还存在着问题，需要立即改进。只要餐饮店处理得当，不满的客人也能够变成满意的客人甚至是忠诚的客人。加强顾客信息管理。现代信息技术的发展，为餐饮店管理的创新提供了坚实的物质技术基础。餐饮店在管理当中，应充分利用现代信息技术，为每一位顾客建立起完备档案。顾客的个人档案中应记录有顾客的消费偏好、禁忌、饮食习惯、菜系选择等。这样，当客人再次惠顾时，餐饮店就能够提供更有针对性的个性化服务，从而进一步强化顾客的满意度和忠诚度。刺激客人重复消费的欲望。为刺激客人重复消费的欲望，餐饮店还应辅以一定的物质奖励。FP（Frequency Program）即常客计划，是餐饮店为了争取回头客而经常采用的一种物质激励手段，目前在国外酒店和航空业中得到了广泛的应用。FP策略的主要形式是积分制，积分制的基本内容是：顾客消费一次企业的产品，就会根据消费金额获得相应的积分，当积分达到某个标准时，就可以获得免费的消费机会。餐饮店在推出FP策略时，应加强同相关企业的合作，以取得双赢。目前国内不少的餐饮店已在探索走这样的路子，建立相关的用餐积分制，实行VIP会员制等许多常客管理计划。重视与顾客消费后的沟通。在我国这大多数餐饮店里，顾客一旦结帐离开餐饮店，餐饮店与顾客的关系就结束了，这是我国餐饮店在培养忠诚顾客上的一个薄弱之处。其实，餐饮店若能在与客人结束交易后，还能继续关注他们，将会获得意想不到的效果。譬如说，在重要节日或客人的生日，为客人寄上一张餐饮店特制的贺卡，费用不多，却能让客人非常高兴，并记住餐饮店。通过这种情感纽带，可以将顾客与餐饮店紧紧相连，进一步巩固和强化顾客的忠诚度。3．行政管理机构从事任何行业都离不开政府的关心与支持，投资餐饮店对政府的依赖性比较强，与餐饮业相关的管理部门，如工商、税务、卫生防疫、公安、行业协会等，他们对餐饮店成功与否起着关键性的作用。在投资餐饮店之前，我们还必须了解政府相关政策与法律法规以及地方相关产业政策。各级政府颁布了哪些支持民营和个体经济（特别是餐饮行业）的一些优惠政策（主要是工商、税收等费税的收取办法）。各行业管理部门及协会制定的餐饮发展战略、宏观调控的力度及扶持力度等等。主管部分对技术培训、市场信息、帮扶指导等方面的信息。卫生防疫部门对餐饮业的要求和标准等。银行对从事餐饮业的融资政策。政府在当地是否有餐饮一条街的规划等。通过对上信息的了解和掌握，树立投资餐饮和餐饮经营的决心和信心，可以避免经营上的政策风险。 阅读更多相关知识，返回【 前期筹划 】栏目列表
10，何如投资餐饮行业
1 中式风味、西式管理理念
学习西式快餐的管理和经营理念，找到自己的市场定位、目标顾客和核心价值是所有成功中餐品牌的共同点。很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念，无论是味千拉面、大娘水饺、永和豆浆，还是乡村基、肥西老母鸡、一茶一坐、包天下。典型的代表如豆捞等小火锅品牌，借鉴、使用西式餐具和用品，打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的趋势与潮流。许多餐饮企业将火锅放置于法兰西桌布、水晶吊灯、高级餐盘餐具之中，采用分餐制既方便又卫生，还充满了情调。消费者在西式用餐氛围之中体验着中式传统火锅的美味，其满意度大大提升。
2 打造特色品牌
现代权变管理理论和现代营销理论告诉我们：企业内部和外部环境是复杂的和不断变化的，企业要适应环境条件和形势的变化，最大限度有针对性地满足消费需求，就不能完全照搬一个业务模式，而不管这种模式在其他地方有多么成功。特别是餐饮行业的连锁经营意味着要在不同的环境下、不同的地区，面临不同的经济发展水平、消费心理和购买行为，开设众多的店铺，就应该根据不同的环境，实施特色的品牌营销。
对餐饮行业而言，特色可以从两个方面下手，一是经营特色，如俏江南的艺术特色、澳门豆捞的品位特色等。二是特色产品，如麦当劳的汉堡、肯德基的鸡块、永和豆浆的豆浆、大嫂水饺的水饺都是特色产品。不过，仅靠特色产品还是不够的，必须有套餐产品才能保证利润，否则，单店的毛利不足以支撑品牌运作空间。
3 标准化的管理
首先，体现在作业的标准化，即由总公司负责订货、采购，再统一分配到各分店之间，这种流程对于所有餐饮体系下的分店均无例外。其次，这种标准化还体现在企业整体形象的包装设计，如各店所使用的装璜、招牌均应一致，甚至外观、标准字体、用色；标价牌、办公用品、员工服装、商品价格、广告宣传、品质等均应保持统一。这种标准化使各连锁店均有统一形象对外获取形象利益。另一方面，在总部货源不足的情况下，可由总部向其他分店先行调度，互通性较大。同时，诸如人才等也可互补，设备器材、灵活运用，减少不必要的损失。
在餐饮连锁店内，如果要保证“谁都会做”、“谁都能做”，那么必须简单化、专业化、标准化的管理方式。只有在连锁制下，才有可能组建“实验商场”，即无差异的培训基地。企业统一在任何一家连锁分店培训的员工，同时也能胜任另外一家连锁店的工作，从而达到员工培训模式的共享。要想达到分店能无差异的形象出现在大众面前，就必须使连锁店简单化、专业化，尤其是标准化的特征，累积塑造一个连锁店总体的形象，并充分享受利益均沾的好处。
我们都知道，中国餐饮源远流长，博大精深。但大多都是师傅带徒弟，徒弟带徒孙，而且有时候师傅还留一手，一个师傅带出的徒弟的水平也各有千秋，这样导致了对人的依赖性很高。而即便传了下来，也大多凭经验，什么盐少许，醋适量等等，无法保证质量的一致性。这也是为什么中国那么多优秀的餐馆，很难以连锁形式快速发展的致命瓶颈。想做连锁，标准化是个基础课。味千在这个过程中，迅速地完成了标准化的进程。在上海的几个店获得消费者初步认可之后，迅速将产品制作流程，各种用料用量进行标准化。为了追求口味和分量的一致性，还专门成立了面条工厂，为各分店提供同一标准，分装好的标准分量的面条。而其产品中最具特色的汤头，味千至今坚持让日本味千公司派专业技术人员把关，绝不为了节约一点成本而影响了品质表现。
4 简单的操作流程
餐饮连锁店体系庞大，如果省去不必要的过程和手续，以最少投入、达到事半功倍、获得最大产出的经济目的，就必须简化整个管理和作业的程序，不论在财务、货源控制还是具体操作上都需要有一套特殊的运作系统。而事实上，连锁这种形式最有可能从作业简单化上获取利益。如果整个连锁店能够制作出一个简明扼要的作业操作流程手册，只要这个手册制作的科学，就能让所以员工在短时间内驾轻就熟的掌握，并且各安其职、有条不紊的完成工作。
制作一个手册对于家商店而言亦可称为技术软件，一个告诉员工“干什么”、“为什么干”、“如何干”、“获取最好”等等的这些方式与其产出效果相比都是极经济的。在科学的手册指导下，连锁分店的管理想要迅速的走上正轨那也是水到渠成的。既是一种管理流程，也是作业指导书。现在我们国内大部分连锁点是三化(标准化、专业化、独特化)，而没有简单化。由于操作资料太复杂，培训成本和强度太大，往往此程序的执行力一般都不强。
5 专业的团队人员
随着生产力发展的需要和社会经济发展的必然趋势，现在的社会已走向专业化分工的体系，而且越分越细。餐饮连锁店的发展恰好代表了这种分工在商业领域的拓展。这种体系仿佛一条很长的流水线，每个人的职责均有专业分工，只守一个位置。比如连锁店在开发心产品时可根据市场调查部门所获得的资料为依据，由专业的开发部门再进行研制和试验，而产品在推出之前，还有专业人员制作POP及广告促销，至于分店销售人员负责的商品陈列、销售方式等，只要遵循操作指南即可。如此分工，连锁店效率的配合将是极具竞争力的。
但专业化也有这样一个弊端，也是很多国内连锁经营企业引入外国人才失败的原因：员工对自己不负责的东西一窍不通。根据我们国家这种复杂的实际情况看，国外把连锁企业经营得有声有色，是因为外国更注重专业人才的培养，而国内企业需要的却是全面人才，我们引进国外的那种专业人才根本派不上用场，如同离了水的鱼儿，鲜活不起来了。
专业化可以在一定的程度上抑制潜在的竞争对手，这是也专业化的优点所在。连锁经营实际上培养的是流水线上的工人，除了企业最核心的高管，他们只了解自己负责的那一部分工作，一般的员工对于企业经营的全貌根本无从得知。这样企业自我保护体系就形成了。
餐饮行业是个很特殊的行业，其行业集中度很低，每天可能开300家店，每天也可能关300家店，市场变化非常大。当餐饮连锁企业以统一化、标准化的模式在特定地区目标市场开店中遇到强大的竞争压力时，应以营销创新为主导，在细分市场的基础之上采取有别于竞争对手的独特化或错位经营的策略，避免与竞争对手的正面交锋，通过独特化经营创造新的消费需求空间，从而提高连锁企业的经营质量，塑造和扩大连锁企业竞争优势，改变零售业打折降价的促销与竞争手法，控制商品经营相对成本的上升。经过这一系列的千锤百炼，中国的餐饮行业终归有斩落头角的那一天。 参考： http://www.chinairr.org/view/V08/201212/07-115117.html
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