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1，猪血怎么做才好吃

猪血可以做粥和汤，很简单，不需要什么特别的材料。 不过要注意的是猪血要煮得嫩才好吃，那么猪血怎样才能久煮不老？ 猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

猪血怎么做才好吃

2，猪红怎么做才好吃

第一道：热拌猪血。1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。第二道：家常菜猪血炒韭菜。1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

猪红怎么做才好吃

3，猪血该怎么做呢

先用沸油炸八角 大料等香料 注意不要太多 多了香料味过重 会影响麻辣味 然后加花椒 干辣椒炒香 放入一些辣椒面 注意 一定要是很细的辣椒面才行 不然只辣不香的 都炒好后 放入切成条状的猪血 慢慢翻炒后 加盐 盐要多一点 再翻炒几下 后加水 水不要太多 大半碗就好 煮开后 拿一容器 其中放一些豆芽 将做好的猪血到进去 撒一点花椒粉 葱切段 放入表面 （要没入油中） 闷一下 等豆芽菜熟了 就可以吃了 喜欢的话可以起锅在放点生芹菜段 不要太好吃哦

猪血该怎么做呢

4，猪血怎么煮好吃啊

炒嫩韭菜。最常见就这种。我还蛮爱吃的。 　　 把韭菜洗净切段，然后放一旁。猪血切小长方条，下锅翻炒。 　　 尽量动作轻些，不要使劲用铲子翻，而是利用颠锅来翻炒。然后下韭菜。迅速添盐和味精。迅速翻炒。要把握好火候。韭菜要嫩但是不生。 猪血汤 　　材料：猪血，一棵蒜苗，数棵生菜，少量油，盐，鸡精。 　　1）锅里放水，不要太多，猪血量的3-4倍就好，烧开。 　　2）猪血清洗后切小块。生菜洗净撕成小瓣。蒜苗洗净打一个节，因为我不吃蒜，把以打成蒜节方便捞出来。喜欢吃蒜苗的JM也可以把它切段。 　　3）锅里水开后，放少量油，减肥的MM放个几滴油就行了，这个汤几乎不用油。然后再把猪血和蒜苗节倒进锅里。 　　4）当水再度开时，下生菜，适量的盐，鸡精。

5，猪血怎么做好吃

猪血酸菜汤。比较好吃。猪血要选嫩点的，血肠比较好。配料：猪血、粉丝、酸菜。把酸菜放到锅中熬，然后放入粉丝，等粉丝快要熟时，在放入猪血，不要煮太久否则就不好吃了。加点姜片。
烩血肠
建议你还是做猪血菠菜汤吧，既不会糊又有营养 猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。
猪血豆腐汤很好吃的呀！猪血要到最后才能放，否则老了一点也不好吃了！还要记得加点水淀粉勾芡，味道很不错！猪血是不能长时间炒的，否则起孔就老了不好吃了！
炒的时候用生姜在锅底擦两下就不会粘锅了
猪血炒韭菜

6，猪红怎么做好吃

菠菜猪红汤的做法： 1. 将猪血冲洗干净，切成块状，备用； 2. 将菠菜洗净，切成段，备用； 3. 猪血放入汤锅中，加清水适量，煮沸约10分钟； 4. 放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸； 5. 加精盐和味精即成。 韭菜猪红汤 用料：猪血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克， 调料：猪骨汤，姜丝，作料少许 韭菜猪红汤做法： 1，猪血、嫩豆腐洗净，切成薄片．韭菜切成小段，姜丝成细丝 2，中火将油五成熟时将蒜片放入，待蒜成金黄色，再成出来待用． 3，锅中放入适量清水，大火烧开后放入猪血，再次烧开1分钟后，捞出放入凉水中侵凉待用． 4、将猪骨汤嫩豆腐和猪血放入锅中，大火烧开后放入姜丝和韭菜段，再次烧开后关火，调入盐和白胡椒粉，再撒入蒜片即可． 5、 猪血汤一定要骨汤来做才够味，否则清汤寡水，会很难喝的！
其实把汤煮熄火再倒入已凝固的猪红(未凝固时放点盐搅拌)不用火只用沸汤把它焖熟这样吃起来很滑很嫩很好吃的~
切成方块2厘米大小 水微淹没 要先放水煮沸 快起锅时+上葱 调料不用放太杂 自己看着办

7，猪红怎么做着好吃

把猪血灌到猪大肠里做成血肠是东北菜的传统做法川菜就是用辣椒木耳豆芽配菜做成干锅或者水煮 广东就是火锅 重庆就是麻辣火锅你是什么地区的自己看口味来吧 我猜你不是东北的 记得采纳哦
煮着吃
原料：猪血、豆腐、香菜末、料酒、盐、胡椒粉。做法：1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用；2、热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒；3、烹料酒去腥，倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)，加盐、胡椒粉调味；4、大火煮开后洒入香菜末即可。
菠菜猪红汤的做法：1. 将猪血冲洗干净，切成块状，备用；2. 将菠菜洗净，切成段，备用；3. 猪血放入汤锅中，加清水适量，煮沸约10分钟；4. 放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸；5. 加精盐和味精即成。韭菜猪红汤用料：猪血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克， 调料：猪骨汤，姜丝，作料少许 韭菜猪红汤做法： 1，猪血、嫩豆腐洗净，切成薄片．韭菜切成小段，姜丝成细丝2，中火将油五成熟时将蒜片放入，待蒜成金黄色，再成出来待用．3，锅中放入适量清水，大火烧开后放入猪血，再次烧开1分钟后，捞出放入凉水中侵凉待用．4、将猪骨汤嫩豆腐和猪血放入锅中，大火烧开后放入姜丝和韭菜段，再次烧开后关火，调入盐和白胡椒粉，再撒入蒜片即可．5、 猪血汤一定要骨汤来做才够味，否则清汤寡水，会很难喝的！
一定要嫩，可以闷加韭菜 或者是烫火锅哦

8，猪血怎么炒好吃

往夏天走，天气燥热，对食物越发的没有了胃口。今天给大家介绍这道我家常吃的超简单易做美味汤，相信你不会拒绝它的！ 猪血一直是很好的补血的食物。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。 炎炎夏日，粉尘是少不了的，为了您的健康赶快行动吧！将爽口开胃的榨菜跟猪血一起料理，几分钟轻松搞定，这道 榨菜猪血汤你怎能拒绝得了！ 材料： 猪血一盒（超市有售）、榨菜一小块、葱花少许 调料： 猪油、鸡精少许、香油数滴 做法： 1、先将榨菜洗净切细丝，猪血从盒中取出切片； 2、坐锅烧一大碗水，水开后舀一小勺猪油，放入榨菜丝煮一会儿； 3、等榨菜的味煮出来后倒入猪血煮开转小火继续煮片刻，撒鸡精、葱花、淋香油即可。 小贴士： 1、榨菜也可以先用油炒炒再加水煮，只是汤色就不清澈了。 2、此汤利用榨菜本身的咸味，无须另外加盐，口重的朋友吃前依自己的口味调盐。 3、猪血不宜煮太久，否则会煮老严重影响口感。 4、好辣者汤里可以放少许辣椒或者胡椒粉，味道会更加过瘾。 5、图片是为了大家看得清楚，实际汤很比较多的。
豆芽猪血汤原材料: 黄豆芽250克， 猪血250克。 黄豆芽250克， 蒜头两瓣， 色拉油20克， 绍酒20克， 葱末10克， 姜末5克， 精盐3克， 味精2克。具体做法:①黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，用清水漂净；蒜剁成茸。 ②器皿内放入色拉油、蒜茸、葱、姜末，高火1分钟，加入猪血、绍酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分钟，调味即可。韭菜猪血汤材料：猪血1盒（唐人街有售，是生的猪血，广东人又称猪血为猪红）、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油作法：1，煮开水一锅，煮沸后放下猪血，彻底煮熟，然后取出放冷水中浸泡晾凉，然后切骨牌大小的块2，豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟，然后取出切成骨牌大小的块——心得：用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味3，韭菜摘去老梗，洗净，切或摘成小段；4，把剩余的鸡清汤加入锅中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入鸡清汤中，煮沸，然后下切成块的熟猪血和豆腐，再煮沸后下韭菜段煮煮，关火5，下盐、胡椒粉适量，麻油少许调味 材料：血豆腐、鱼片、黑木耳、山药、豆芽 做法： 往油锅里放入花椒、姜片爆一下，把血豆腐、用盐腌过的鱼片放入锅里煎一下 五分熟的时候加入蒜末和红剁椒，爆一下之后再加入黑木耳，炒黑木耳的时候注意尽量不要弄碎了血豆腐和鱼片,加入开水，山药和豆芽。 煮约5分钟后加入糖、盐、少许醋、鸡精调味。这样的汤不要咸了，喝着味道还挺好的呢。
韭菜炒猪血
楼上说的都比较详细,受教了,家乡的做法,就是很简单的烧汤!
猪血汤 原料 猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。 －·特色特点。色赭味香，爽而不腻。功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 － 做法 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的虚，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。 2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。 3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。 4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6.将花生米放入，再煮10 分钟。 6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。 猪血汤 出品此菜的餐馆 [泉州] 国阿米线糊 原料 猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。 －·特色特点。色赭味香，爽而不腻。功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 － 猪血黄花菜 做法 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的虚，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。 2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。 3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。 4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6.将花生米放入，再煮10 分钟。 6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。 －
炒咸菜！放点点祘末随便炒几下就好了，试下好吃的很啊。
猪血当然不能炒，一炒就散了 一般做汤。比如毛血旺

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