在消费需求方面，低端啤酒需求逐步变为高端啤酒需求，而在产品竞争力表现方面，年轻消费者更在意产品本身是否好喝，而不在意是否是大牌出厂的啤酒，现阶段的精酿啤酒市场主要由新兴品牌主导。在生产成本方面，由于精酿啤酒成本高，相应价格是普通工业啤酒的3-5倍，接近甚至超过一些高端啤酒的定价。
换言之，从生产成本与产品口感方面，精酿啤酒天生自带高端啤酒属性，但精酿市场还未出现主导行业的高端品牌。也就是说，精酿啤酒不是在冲击低端消费市场，而是正在享受低端需求向高端需求转变时产生的的市场红利，而新出现的精酿啤酒品牌未来会对传统高端啤酒品牌构成冲击。
小众阶段，新品牌更有机会
传统的工业啤酒市场，已经被华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒、百威英博、嘉士伯等几大啤酒厂商主导，普通的工业啤酒品牌已经没有发展空间，而精酿啤酒被越来越多的年轻人认可，则让啤酒市场出现了新的发展机遇。
国家工商登记部门的数据显示，2018年中国精酿啤酒公司已经超过2000家，而天眼查数据显示，2019年国内精酿啤酒相关企业新增了1073家，2020年新增了1122家，截至2021年6月，国内又新增了近600家精酿啤酒相关企业。不难看出，想争夺精酿啤酒市场红利的小品牌越来越多。
无论是观研网数据显示的2019年中国精酿啤酒的渗透率为1.9%，还是前瞻研究院数据，显示的2019年国内精酿啤酒的消费量占比为2.4%，都表明现阶段精酿啤酒仍属于小众消费市场。而这个阶段最适合新品牌的成长发展。
在小众市场阶段，多数用户本身具有产品鉴别和筛选能力，只认产品，不认品牌，所以出现了高大师、拳击猫、牛啤堂、熊猫精酿、猴子精酿、斑马精酿等诸多新锐精酿品牌。而且目前精酿啤酒以90后和00后为消费主体，年轻人追求个性审美，对传统品牌有逆反心理。
据兴业证券研究报告，当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向90后和00后过渡，年轻化趋势明显。在年轻人眼里，百威、喜力与青岛、雪花没什么不同，只不过是价格高了一点，都是大众品牌。年轻人喝精酿一是因为精酿口感确实有出众之处，二是在想在群体中表达出个人不一样的个性化审美。
我们在《精酿啤酒，产品第一、渠道第一还是品牌第一》这篇内容中，简单分析过精酿啤酒的渠道问题。目前精酿啤酒很难打入传统的商场便利店渠道，主要还是以餐饮方式直接面向消费群体。这种情况的坏处是渠道能力不足，销售规模有限，好处则是可以直面消费群体，进行深度的用户关系维护。
文章TAG：
