差异化扩张
尽管各个咖啡品牌都宣称中国市场远未饱和,拥有巨大潜力,但线上、线下咖啡市场竞争同样激烈,尤其是一些成熟市场是兵家必争之地。
时萃SECRE此时进入线下市场,机会点在哪里呢?
范若愚认为是差异化。
首先产品的差异化。从气候上看,华南地区能够售卖冰饮的时间可达9个月左右。这样的消费习惯对品牌非常有利,相对于常规咖啡,创意冰饮也是更容易体现时萃SECRE产品差异化的地方。
比如,前文提到的特色咖啡在线下门店业务中占据近50%的比重,对于这一类产品,时萃SECRE对它的定义是有趣、多变的,比起功能性需求,更多体现愉悦需求,甚至和新式茶饮的界限也更为模糊。
而另一方面是地区的差异化,华南咖啡市场成熟,但和上海相比,品牌没有那么拥挤,也没有形成地域性知名咖啡品牌,更有利于时萃SECRE精耕细作。
“我们要做出成熟的线下连锁体系,而不是打造几个品牌体验店,吸引话题。这个体系要足够支持我们快速复制。”
在范若愚看来,今年是时萃SECRE布局线下最重要的一年,如何让门店这个产品足够标准化,并能在未来顺利下沉到二、三线市场,通过产品、定价让更多人来消费咖啡产品是他们需要得到的答案。
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