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1,荠菜怎么吃好

荠菜猪肉水饺 将荠菜择干净,放入沸水锅中焯透,捞出,再控净水分,剁成菜馅,放进菜盆里,再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦!饺子面要和软一些。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料,吃起来味道就更加诱人了。碧绿的荠菜馅,飘出一股独有的清香,传递着春天的气息。
炒三层肉啊
1、可以活着剁碎的肉一起塞油豆腐,油面筋。(荠菜也要剁碎,而且要先加油稍稍翻炒一下,不要太熟)。这种吃法我最喜欢了。2、也可以直接像炒菜一样炒着吃。

荠菜怎么吃好

2,荠菜怎么吃

可以凉拌着吃。1、荠菜洗净切碎,加适量盐,盐根据个人口味适当添加。2、加入三个鸡蛋搅拌均匀。3、加一勺面粉,面粉没有具体的量,加多加少都可以成功。4、搅拌均匀至没有干粉。5、平底锅放适量油烧热。6、倒入适量面糊,摊薄一点。7、小火,煎好一面翻面。8、煎至两面金黄出锅。9、切成自己喜欢的的形状即可。

荠菜怎么吃

3,荠菜怎么吃最好

今天我家准备到郊外挖荠菜,不知怎么吃更好吃,营养价值最高?
用料:荠菜适量,鸡蛋3个调料;色拉油适量,食盐4克,葱5克,荠菜煎蛋饼的做法:1.准备材料。荠菜择洗干净。2.开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。3.攥干水分后,切成碎末。4.荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐。5.搅拌均匀。6.平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液。7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。8.切或不切装盘盛出。
先入油锅煸炒,再放入嫩豆腐,少许水,勾薄芡,做荠菜豆腐羹。

荠菜怎么吃最好

4,荠菜怎么吃

材料主料:小麦面粉1300克,肥瘦猪肉750克,荠菜1500克, 调料:黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油40克做法1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。肉末中加细盐,白糖,黄酒,味精,麻油和清水150克,拌透搅上劲后,加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中,馅心放在皮子中心,折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水,烧沸后,将馄饨生坯下锅,用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动,以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后,加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内。真心回答望采纳,谢谢!
包饺子

5,荠菜怎么做好吃

材料猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐做法1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手) 2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎 3:豆腐干洗净切碎 4:葱姜蒜切末 香菜切碎 5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀 6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子 7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘 8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可真心回答望采纳,谢谢!
野生荠菜冲洗几遍,涮火锅,包饺子,煮面条,炒鸡蛋,做汤,凉拌,烙饼。用途广泛,而且可以百搭。韭菜,白菜,肉,海鲜,蛋,都是它的好搭档。 其实,这野生的荠菜只需在热水中轻轻地焯一下,然后蘸点自己喜欢的酱油、辣椒油或花生酱啥的,就很美味。空口吃,也独具魅力。将荠菜清洗干净。洗干净的荠菜,切短。锅中放适量的油,炒荠菜。炒到荠菜塌锅了,加点盐。继续炒,直至炒熟。出锅即可
烧汤好吃吧大概
荠菜饺子、荠菜馄饨.......放一些猪肉馅或羊肉馅。做前用开水把荠菜烫一下,再切馅.......

6,荠菜都有什么吃法

第一类: 凉吃 (原料的处理方法:摘掉老叶, 清洗, 浸泡, 然后用开水烫一下) 1.荠菜蘸酱:处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始, 最简单的吃法了。原汁原味, 简单到极至就是精髓。 2.凉拌: 处理好的原料加花生碎, 精盐, 味精, 香油, 老醋等拌好。特点是香, 鲜, 清口, 是下酒的好菜。 第二类: 热吃 , 原料的处理方法同上, 浸泡工序仍旧不可少。 1.荠菜小豆腐: 切碎, 加小豆腐及虾仁, 放调料炒熟出锅即可。特点是, 营养搭配极为合理, 清淡,口感好, 适合孩子。 2.荠菜饼:切碎, 加面粉,加鸡蛋, 加少许水, 盐, 鸡精等, 调制成面糊。锅底抹少许油, 摊成薄饼。 3.荠菜烙:加工好的荠菜拌上盐,胡椒粉, 加一个蛋青, 拍上干粉少许,入油中炸。 4.荠菜鲅鱼丸子:应该属于胶东特色菜, 相信大家都会做, 做法就不写了。特点是,汤鲜味美~~, 发挥无穷的想象力吧。 5.荠菜水饺:把鲜荠菜洗净,切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好,再放入佐料调好饺子馅,包成饺子煮熟后香气扑鼻。 6 蛤蜊肉炒荠菜:菜切段..蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来,汤要留着放在菜里,然后葱姜蒜爆锅..先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了)。 7:荠菜肉丝 : 荠菜切成丝,猪肉切丝同炒,起锅时再用水淀粉勾芡,此菜白绿相同,清香爽口。 8 荠菜鸡汤: 取荠菜嫩叶略烫一下,盛入碗中,再把鸡蛋打入荠菜中搅匀,水发木耳洗净,鲜姜洗净切末,炒锅加油至五成熟,下姜末炒出香味,冲入清汤烧开后去浮沫,加入鸡蛋荠菜,放入木耳、盐、味精再煮沸即可。 荠菜不但好吃,还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语。《名医别录》中也有记载:“荠菜,甘温无毒,和脾利水,止血明目。”眼下又到了荠菜飘香的时候,闲暇之余,与家人一起置身田间地头,踏青挖荠菜,于身、于心都有着不同寻常的情趣。
我们湖南三月三有吃荠菜煮鸡蛋的风俗,嫩的荠菜可以包饺子吃! 荠菜粥有补虚,健脾,明目,止血的作用。适用于年老体弱,水肿,慢性肾炎,肺胃出血,便血,尿血,眼底出血及血友病!
俺山东的荠菜一般有这三样吃法:1:荠菜炒鸡蛋2:荠菜包饺子3:焯一水后淋上香油、味精、盐凉拌。 味道香、鲜啊!
荠菜是朝鲜族菜品,在石锅拌饭中用到最多 ,也可以抄和拌

7,荠菜的吃法有哪些

荠菜山鸡片   原料:山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)制作:一、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。二、开猪油锅,将冬笋片放入锅内溜一溜,倒出,滤去油,放好。另开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。三、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。 荠菜豆腐汤   原料: 嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。   制法:   (1)嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小丁。   (2)荠菜去杂,洗净,切成细末。   (3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。   (4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸 后 加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。   特点: 白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压。 荠菜鸡蛋汤   原料 :新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。   制法:   (1)新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。   (2)炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。   特点   色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压。 荠菜荸荠汤   原料 荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。   制法   (1)荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。   (2)荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。   (3)炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。   特点   鲜香可口,清热降压。 荠菜蜜枣汤   原料 荠菜50克,蜜枣50克。   制法   (1)荠菜去杂洗净,蜜枣洗净。   (2)煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成。   特点   清香甘甜,健脾止血。 荠菜大鱼头汤   做法   荠菜鲜品为佳,洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜,无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成。   石榴皮荠菜粥   【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。   【原料】石榴皮(干品)15克,鲜荠菜50克,大米100克,蜂蜜30克。   【制法】   将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,再煮至粥熟,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。   石榴皮性温,味甘、涩,有涩肠止泻等功效。荠菜性平,味甘,有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。 荠菜苦瓜瘦肉粥   【药效】治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。   【原料】鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。   【制法】   荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。 荠菜白茅根饮   【药效】 治疗春季小儿麻疹(此法源于《圣济总录》)。   【原料】 鲜荠菜30克,白茅根50克。水煎,1日1次,代茶饮。 荠花当归茶   治疗妇女更年期子宫出血(此法源于江西《草药手册》)。   新鲜荠菜花15克~30克,当归10克,丹参5克,水煎服,1日1次。据《履巉岩本草》记载,荠菜花“性暖,无毒”,可治痢疾,崩漏。 荠菜茶   防治高血压。   每年春季采集荠菜全草,洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡,可以长期服用。能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者。   此外,有高血压的患者还可用鲜荠菜120~150克,或者荠菜花、夏枯草各30克,每日水煎服,长期坚持会对血压控制有所帮助。   说明   (1)荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。   (2)《陆川本草》记述:“健胃消食,化积滞。”   (3)《现代实用中药》记述它能“止血,治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。 苦瓜荠菜猪肉汤   菜谱名称 苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。 荠菜大酱汤   用淘米的水加大酱和辣酱的水里,放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。   * 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质,并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A, 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。   材料   荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱 1大勺。   做法   1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。   2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张嘴后挖出肉,汤等沙沉淀后倒进(1)中。   3) 把荠菜洗净后,熬酱汤。   4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱,重新熬煮。 淡菜荠菜汤   淡菜荠菜汤   [用料]:淡菜、荠菜或芹菜各10~30克。   [制法]:每日煮汤喝,15日为一疗程。   [功用]:对降压有效。   [适用症]:高血压。

8,荠荠菜怎么吃

主要是做馅,包饺子,馄饨就是用荠菜炒鸡蛋差不多吧! 作法: 1、先将三四个鸡蛋打散搅均,要一个方向哦!这点基本功大家都有哟! 2、将洗净凉干水份的荠菜切一下,不要切太细,以一颗菜一分为二为例!我都留着荠菜根,听说营养更好! 3、炒锅内放少许油,不要太多,锅也不要太热。可以用葱姜爆锅但我不用。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒,可以点一点酱油,锅内放高汤、骨头汤或者清水,再加一点鸡精。汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入,此时锅里的菜一定会漂在上面,鸡蛋液正好倒在菜的上面,不要翻动锅,以免鸡蛋液太散影响菜的形象。一会等鸡蛋液成形可以点入明油(香油)出锅。 出锅后的荠菜上有鸡蛋包着,这就是勾。 此菜即有荠菜的清时味道,又有鸡蛋漂浮在上的好感觉!营养就更不用说了! ------------------- 荠菜大鱼头汤 食物:荠菜鲜品500克(干品150克),生姜2片,大鱼头1个(连双眼)。 做法:荠菜鲜品为佳,洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜,无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成。 说明 (1)荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。 (2)《陆川本草》记述:“健胃消食,化积滞。” (3)《现代实用中药》记述它能“止血,治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。 ----------------------- 荠菜山鸡片 材料:山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克) 做法: 1.将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。 2.开猪油锅,将冬笋片放入锅内溜一溜,倒出,滤去油,放好。 3.另开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。 4.将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。 -------------------------- 凉拌荠菜 将荠菜择干净,放入沸水锅中焯透,捞出后控净水分,放在盘子里,搁上油、盐、醋、味精,再加上砸好的蒜,搅拌均匀即可。那别样的翠绿,让人垂涎欲滴。 --------------------------- 荠菜猪肉水饺 将荠菜择干净,放入沸水锅中焯透,捞出,再控净水分,剁成菜馅,放进菜盆里,再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦!饺子面要和软一些。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料,吃起来味道就更加诱人了。碧绿的荠菜馅,飘出一股独有的清香,传递着春天的气息。 ---------------- 荠菜春卷 一种是鸡蛋皮的春卷,那是将鸡蛋加上一些米粉或面粉,划均了,摊成薄皮,黄灿灿的,然后将青绿的荠菜肉馅包成长方形的春卷,蒸熟,便可以吃了。另一种是用面粉做皮包成春卷,再用油炸,外焦内绵,它有粮食、蛋、肉、荠菜的混合味道,春时的阳光和雨露的味道,田野的永新的生长的气息。 --------------- 荠菜包 原料:荠菜、面粉 调料:盐、太太乐鸡精、酵母 做法:1、荠菜洗净,用沸水焯一下,捞起后切成末,加盐、太太乐鸡精拌成馅。 2、用酵母将面粉发好,取大小适中的面团擀成皮,包上荠菜馅,做成菜包,上笼蒸熟,即可。~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。 ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thanks!!
主要是做馅,包饺子,馄饨就是用荠菜炒鸡蛋差不多吧, 作法: 1、先将三四个鸡蛋打散搅均,要一个方向哦,这点基本功大家都有哟, 2、将洗净凉干水份的荠菜切一下,不要切太细,以一颗菜一分为二为例,我都留着荠菜根,听说营养更好, 3、炒锅内放少许油,不要太多,锅也不要太热。可以用葱姜爆锅但我不用。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒,可以点一点酱油,锅内放高汤、骨头汤或者清水,再加一点鸡精。汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入,此时锅里的菜一定会漂在上面,鸡蛋液正好倒在菜的上面,不要翻动锅,以免鸡蛋液太散影响菜的形象。一会等鸡蛋液成形可以点入明油(香油)出锅。 出锅后的荠菜上有鸡蛋包着,这就是勾。 此菜即有荠菜的清时味道,又有鸡蛋漂浮在上的好感觉,营养就更不用说了, ------------------- 荠菜大鱼头汤 食物:荠菜鲜品500克(干品150克),生姜2片,大鱼头1个(连双眼)。 做法:荠菜鲜品为佳,洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜,无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成。 说明 (1)荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。 (2)《陆川本草》记述:“健胃消食,化积滞。” (3)《现代实用中药》记述它能“止血,治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。 ----------------------- 荠菜山鸡片 材料:山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克) 做法: 1.将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。 2.开猪油锅,将冬笋片放入锅内溜一溜,倒出,滤去油,放好。 3.另开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。 4.将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。 -------------------------- 凉拌荠菜 将荠菜择干净,放入沸水锅中焯透,捞出后控净水分,放在盘子里,搁上油、盐、醋、味精,再加上砸好的蒜,搅拌均匀即可。那别样的翠绿,让人垂涎欲滴。 --------------------------- 荠菜猪肉水饺 将荠菜择干净,放入沸水锅中焯透,捞出,再控净水分,剁成菜馅,放进菜盆里,再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦,饺子面要和软一些。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料,吃起来味道就更加诱人了。碧绿的荠菜馅,飘出一股独有的清香,传递着春天的气息。 ---------------- 荠菜春卷 一种是鸡蛋皮的春卷,那是将鸡蛋加上一些米粉或面粉,划均了,摊成薄皮,黄灿灿的,然后将青绿的荠菜肉馅包成长方形的春卷,蒸熟,便可以吃了。另一种是用面粉做皮包成春卷,再用油炸,外焦内绵,它有粮食、蛋、肉、荠菜的混合味道,春时的阳光和雨露的味道,田野的永新的生长的气息。 --------------- 荠菜包 原料:荠菜、面粉 调料:盐、太太乐鸡精、酵母 做法:1、荠菜洗净,用沸水焯一下,捞起后切成末,加盐、太太乐鸡精拌成馅。 2、用酵母将面粉发好,取大小适中的面团擀成皮,包上荠菜馅,做成菜包,上笼蒸熟,即可。~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。
春天的荠菜味道清香、鲜嫩可口,正是吃的好时候。荠菜水饺吃腻了,今天来个荠菜蛋饼。入口软糯,还有淡淡的野菜清香。做法又特别简单,是居家必备的快手早餐。荠菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清凉解热、利尿的作用,没有吃过的朋友别错过哦。

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