石高峰：美食街招商加盟有风险，餐饮行业创业者投资需谨慎

此类项目由开业伊始的金鸡变成了鸡肋，尽管业主拿到了1年的租金，但基础设施重资产通常要3年或更长时间才能回收投资。继续经营已经没有太多收益，终止则面临投资损失，处于两难境地。入驻商户更是欲哭无泪搭进去时间和人工不说，几个月的房租打水漂。

事物的发展有其必然的规律，美食街也一样。最初的档口罗列确实满足了消费者选择多样化的需求，但是随着经济的发展和人口的流动，必然面临新的消费升级现象：消费者需要新的选择品类和新的就餐环境。一个网红品类的生命周期由之前的五年、三年缩短到1年，6个月，大量的传统餐饮被周边这些新晋网红店分流。

美食街投资者必须看到这个变化趋势，适时对项目作出调整。在大格局不动的前提下，对业态，环境，商户，销售策略作出相应改造。成功的项目应该是多赢的局面：消费者满意，商户和投资人赚钱，物业增值。


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