用餐高峰提升2小时，单日翻台率超8轮，这家餐厅靠口碑饿了么实现互联网突围

一个改变让客单提升

将数据化精细管理进行到底

随着餐饮数字化趋势的加剧，以及与口碑合作的持续深入，如今，潮牛海记坚定着将餐饮的数据化精细管理进行到底。数据显示，中国用户平均每人每天移动互联网使用时高达5小时，更有数据显示，95后每天使用手机平均时长为8.33小时。

每一天，潮牛海记运营团队有这样一个习惯动作：基于口碑大数据，如客单价、折扣占比、到店人群分布、营业额动向等，深入诊断餐厅运营情况。

数据化开始成为驱动潮牛海记发展的“新引擎”。例如，此前，口碑提供的数据监测显示，餐厅主打的牛肉销售占比降低，影响了整体客单价，影响了品牌特色。为此，潮牛海记重点调整营销计划，将牛肉作为主打招牌做推广，匹配多元化营销手段，让牛肉成了消费者的必点菜品。这一改变，直接让门店牛肉销量占比提升至50%，跃居消费者点单首位，凸显了品牌特色。

“这样例子经常发生，正是通过口碑的大数据支撑，才让我们的运营真正精细化。”陈小刚这样说，从营销、交易、管理等，口碑一步步赋能潮牛海记实现了全链路数字化升级，也让它的餐饮版图不断扩大。

来源：电商发布&口碑,荐稿：张洁

文章TAG：实现饿了么口碑