来自小红书的打卡笔记
楂堆的菜单上，以山楂为核心，布局了甜品、饮品、小食等品类。到目前，成立了三年的楂堆在长沙还只有四家店，除了新开在五一广场王府井的新店，其他门店都错开了五一广场这个消费品牌“宇宙中心”。
重新做包子的湘十二，也是长沙新消费品牌的一支后期奇兵。
靠着长沙本土喜欢的“炒码”这一概念，湘十二折后5元一个的小炒黄牛肉包成了口碑爆款，并且最贵的龙虾鲍鱼包还将价格推高到了25。
虽然门店很多“炒码”包子价格都在5元以下，但有了龙虾鲍鱼包锚定的25元，湘十二在打破了被局限在3元以下的包子定价空间。
除了这些已经有了“火势”的后备军，长沙本地还有很多外地人争相排队打卡的吃喝品牌或品类：本地人都爱吃的湘菜品牌一盏灯、把肥肠做成特色的张氏父子肠子馆和聚鑫朋，手打芋泥奶YYDS的新式茶饮品牌双双，还有藏在巷子里导航都找不到却爆火的打卡地杨嗲甜酒，以及排队两小时吃完两分钟的金记糖油坨坨 ......
这些暂时还只在吃货之间口口相传的品牌有一个典型的特点就是，他们在资本大举进军之前，就已经是小有名气的品牌了，在做好产品、卖好货的传统商业思维里，靠着被食客认可也过得十分不错。
资本加持下，对餐饮业改造后带来的品牌化、连锁化的优势是不能否认的。尤其是，在如今人人都能在各渠道发声的“全媒体”时代，砸钱堆品牌就是最快最有效抢占年轻人消费心智的手段。那些还在耕耘自己“一亩三分田”的消费品牌后备军，哪天也在资本的加持下突然爆炸式成长也未可知。
长沙的这一桌宴席，上场的品牌在不断更换，令人眼花缭乱，“哪道菜”能够被在座的年轻人不断举起筷子，从网红到长红，才是品牌真正的盛宴。
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