起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

起底现磨咖啡市场：低线城市消费者不想拥有“咖啡自由”

数据来源：德勤研究与分析

如今的现磨咖啡市场正处于一个极佳的时间节点上：一方面，大众已经不需要品牌的大规模宣传教育，至少在一二线城市，咖啡可以称得上是"普及"。

另一方面，根据德勤调查显示，现磨咖啡市场上消费者对即时性和快捷性要求较高，办公楼周边的咖啡店通常是消费者的首选购买场所。简而言之，现磨咖啡品牌仍然可以考虑入驻低级城市便利店，以店中店的形式为扩展低级城市做铺垫。

但无论是改善外卖口感还是下沉低级城市，现磨咖啡品牌仍然需要面对一个问题，那就是时间。

精品咖啡需要走向商业化，这往往会面临"质"和"量"难以两全的问题，不想失去原有特性，又想突破小众圈子让更多人接触到。

平价咖啡则要想靠提升口味留存客户，而不是单单依靠价格补贴，毕竟拼价格这件事谁都会做。

这样看，国内咖啡赛道，还处在挣扎和摸索中。


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