科尔沁风干牛肉
产品多样化后，品牌也跟得上
在傅波看来，到目前，科尔沁产品扩张还只做了一小部分，接下来，科尔沁还计划推出更多适合消费者需求的牛肉深加工、休闲零食等，会有更大空间。不过，她也觉得在牛肉品类的研发和扩充上“速度还是比较慢，我们还差得很远。”
事实上，科尔沁在打入C端市场方面有自己的优势。至今已20年的产业积累，让许多消费者对科尔沁品牌有一定的认知，而做电商之后，在供应链上也有稳定的保障。问题就在于：如何在运营方面做得更细致，以及如何与线上消费者沟通——他们究竟想要什么？
除了品类的扩张外，科尔沁在电商供应的产品也使用了更年轻化、简洁的包装。但傅波坦承，目前科尔沁在电商方面投入的主要还是运营和销售，在品牌的运作和会员体系建设上仍有所欠缺。而会员体系的建设也会是2017年工作计划的一部分。
“了解消费者想法这一块，我们基本还没真正去做。”傅波说。而在另一方面，通过电商来拉动供应链、生产和研发，仍旧是科尔沁接下来的发力点，包括生产环节的进一步柔性化等。
在科尔沁董事长李和看来，这是生鲜行业离开“拼低价”时代，电商是接下来的大势所在。他希望科尔沁在未来3到5年，电商销售达到总体销售一半。只不过，在“线上线下融合”概念火热的当下，几年后是否又会是一种完全不同的新玩法？这又是后话了。
（编辑 / 吴思凡）
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