燕窝怎么炖，燕窝怎么炖最好

本文目录一览

1，燕窝怎么炖最好
2，燕窝怎么炖
3，如何炖燕窝
4，燕窝要怎么炖
5，燕窝怎么炖好吃
6，怎么炖燕窝步骤
7，怎样炖燕窝
8，燕窝如何熬制

1，燕窝怎么炖最好

先用饮用水泡发3小时以上，然后用捻子细心挑毛，纯天然燕窝里面都会有很多的小绒毛。挑毛以后换水，把燕窝撕成细丝加入热水（刚好淹没过燕窝）小火慢炖20~25分钟即可。建议是清炖，炖出来以后可加入喜欢的食材，这样不影响燕窝的质感和营养。望参考

燕窝怎么炖最好

2，燕窝怎么炖

一般采用隔水炖。下面介绍2种常吃的燕窝做法。冰糖燕窝材料：干血燕燕窝8克（2人份），冰糖4克　　做法：　　1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。　　2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。　　3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。　　4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。　　5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。　　6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。　　7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。　　8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。木瓜炖燕窝材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。　　做法：　　木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。　?

燕窝怎么炖

3，如何炖燕窝

1 燕窝炖鸡病后贫血,养阴补阳. 材料:燕窝半兩，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。制法:將以上材料隔水炖三小时，食时加盐。 2 椰汁燕窝炖冰糖滋阴,润肺，养颜。材料:燕窝半两，鮮奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。制法:將燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，將鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 3 燕窝炖蜜枣润肺，止咳。材料:燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。制法:將以上材料炖一至三小时即成。 4 燕窝炖莲子养神,补血. 材料:燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。制法:將以上材料炖一至三小时即成。 5 燕窝炖雪梨润肺，止咳。材料:燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。制法:將以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。 6 燕窝炖荔枝养神，补血。材料:燕窝半两，鮮荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。制法:將燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。如果能坚持半年以上的话，隔天吃燕窝也能起到足够的效果。

温馨提醒：不管是炖什么样的美食，燕窝是需要单独炖煮的，炖煮好之后再勾兑其他的一起食用

直接清炖就可以了

将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。

首先选浸泡然后再用隔水的方式炖煮燕窝如果要加材料的话是跟燕窝分开炖煮的因为燕窝的炖煮时间是有限制的

先把燕窝单独炖好，然后再加其他料。可以下冰糖、牛奶、椰汁、红枣等

如何炖燕窝

4，燕窝要怎么炖

选料将选好的燕窝原料如：燕盏，燕条，燕网等，根据个人的需求量称（一般每人每次3-5克左右，多了人体也吸收不了）浸泡把选好的燕窝放入碗中加适量的水进行浸泡，浸泡时间约为2-4小时左右湿重融道燕窝3-5克重的干品，经浸泡的湿重是原来8-11倍左右（市场上的燕窝通常在5-8倍左右）炖盅把浸泡后的燕窝放入专用炖盅，3克重量的干品一般加清水200ml，盖上中盖炖制把铁锅或陶瓷褒（最好用陶瓷褒）放在电磁炉或煤气灶上，将装了燕窝的炖盅放入煲内，加入适量的水，炖制的时间约20-40分钟为宜食用把顿好的燕窝倒入碗中，根据个人的口味加入如：冰糖，牛奶等调味后就可以食用了后记：一般的炖制流程是这样的。但如果在炖制的燕窝中添加一些佐料如：枸杞，红枣，百合等，只需将所要加的原料洗净，预煮备用，待燕窝炖制熟后在食用时放入碗中即可

木瓜炖燕窝主料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定）,燕窝盏30~50克,冰糖50克。制作：先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

清水稍洗过之后，放净水里泡个四小时，然后洗几个红枣一起炖补血养颜。

鸡汁燕窝　　燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。　　将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

加蜂蜜

用水炖

5，燕窝怎么炖好吃

冰糖雪梨燕窝盅

1. 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。2. 炖的方法如下：炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。白燕窝３０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝結了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窩方法是炖，同时也要控制好时间。【食量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。一般一次拿3~5克，发出来大概可以有近100ml，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后就可以食用。燕窝男人一样可以吃啊

清炖

6，怎么炖燕窝步骤

第一步：燕窝的泡发料理燕窝第一步，泡发。简单说，就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水。然而实际操作起来，又挺多学问的。取出适量燕窝，用纯净水和冷开水泡发，完全泡发约需4个小时以上，如果燕角部分比较大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出来继续浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕开，可加速其泡发，这泡发过程中可换新水，并以清水冲洗，此举可去除黑点杂质与绒毛，要以完全柔软，用手能搓开，手摸无硬度为泡发标准。4个小时后，燕窝泡发完毕。把燕窝捞起，将水倒掉。第二步：撕燕条和挑毛泡发完成后，用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状，这样可以减少炖煮时间以及口感比较均匀，再用清水冲洗2—3次，现在就可以挑毛了，准备好专用细孔双层滤网，滤干水分，仔细检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质和燕毛，还包含小绒毛和小黑点等细小杂质，用小镊子一点点挑出，这个时间会比较长，建议一定要调整到舒服的坐姿。为了燕窝细腻的口感，冲洗次数需要达到15次才能基本合格了。第三步：将燕窝放于炖盅中把完工的燕窝放入（或较深的瓷碗），水量只需没过燕窝一点，大概1厘米左右，不要加太多的水，把炖盅支架放入锅内，然后把炖盅放在支架上，向锅内添水至炖盅沿口下2—3厘米，一定要把炖盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能让沸水进入炖盅。燕窝遇到高温，其中的水溶性蛋白质会被破坏，营养价值会流失，所以要求隔水炖才能保证燕窝受热不超过100摄氏度，可保留香味同时留助珍贵的水溶性蛋白质。一定要切记不能用高压锅炖。先大火将水煮至沸腾状态，然后调为文火炖煮30分钟左右，根据不同季节和批次不同的燕窝产品灵活调整炖煮时间。如果燕窝出现了少量的泡沫，并且有沸腾粘稠感就差不多了，将冰糖用水融化成为冰糖水，倒入燕窝中，搅拌均匀就可以了。

7，怎样炖燕窝

1 把燕窝放入冷水里发6-7小时发好撕成丝备用。2 加水放入炖盅水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准加入去核红枣、冰糖。3 入锅慢火炖20~30分钟，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可

燕窝的营养价值其实并不是很高，

有燕窝专用的隔水电炖盅，可以保证燕窝营养不流失。首先在电炖盅内倒入适量热水，水量不超过内部刻度，再将放有浸发好的燕窝加适量水的紫砂/白瓷炖盅放入电炖盅内。盖上紫砂/白瓷炖盅的盖子以及电炖盅的盖子。炖煮时间白燕一般在30-45分钟,洞燕需要4小时以上。具体视您两处水量和温度的区别不同而不同，首次，您可以在电炖盅开始滚水时，打开盖子看一下燕窝是否已经通透，煮熟的燕窝呈半透明的通透状。一定要注意时间，时间长了，燕窝会化水，没有任何口感。

现在是夏季，用常温水泡发2小时，炖煮15~20分钟就可以了。纯天然的未用化学品浸泡过的燕窝浸泡2~3小时即可，时间很长才能泡发，那就不正常了唉。冰糖的量按自己的口味调和，喜甜就多放点。

燕窝冰糖粥的做法详细介绍菜系及功效：肺气肿食谱口味：甜味工艺：煮燕窝冰糖粥的制作材料：主料：粳米60克辅料：燕窝10克调料：冰糖60克教您燕窝冰糖粥怎么做，如何做燕窝冰糖粥才好吃1. 将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物；2. 燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用；3. 将粳米淘洗，放入锅内；4. 锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；5. 水开后放入燕窝煮约1个小时；6. 再加入冰糖，至糖溶化后即可。小帖士-健康提示：本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱肺气肿食谱口味：咸鲜味工艺：煮白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的制作材料：主料：鹧鸪200克,燕窝40克,猪肉(瘦)120克辅料：白果（干）50克,陈皮10克调料：盐3克教您白果燕窝瘦肉鹧鸪汤怎么做，如何做白果燕窝瘦肉鹧鸪汤才好吃 1. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。2. 鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。3. 白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。4. 陈皮和瘦肉用水洗净。5. 将以上材料一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：1. 此炖品能滋润补益肺气，适合一家大小日常饮用；2. 如患上晚期肺肿瘤、身体虚弱、喘息气促、说话吃力、疲乏无力，或肺肿瘤放射治疗中见咽干津伤，咳嗽痰中带血的人，可以用此炖品作食部；3. 白果有小毒，这种毒素经较长时间煮沸之后就可被破坏或挥发，所以，白果不宜生吃。小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。冰花燕窝汤的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心老人食谱美容菜谱补虚养身食谱产后调理食谱口味：甜味工艺：蒸冰花燕窝汤的制作材料：主料：燕窝50克调料：冰糖400克冰花燕窝汤的特色：燕窝瓢浮，入口滑嫩。教您冰花燕窝汤怎么做，如何做冰花燕窝汤才好吃 1. 燕窝用温水泡发后，把燕窝丝捞出，放入碗中；2. 碗放入蒸笼，蒸15分钟；3. 锅中放水和冰糖，用在火熬至糖水滚开；4. 除去泡沫，把糖倒在小汤碗内；5. 蒸好的燕窝倒进汤碗中，与小汤碗的糖水同时上桌；6. 食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可。

8，燕窝如何熬制

【炖有炖法】烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

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