为什么牛栏山走不上中产饭桌?

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白酒行业专家、《中国光瓶酒营销白皮书2017》作者田卓鹏告诉市界,光瓶酒的增速将保持在15%以上,高于白酒行业的平均增速,因为,一方面消费在升级,60元以下的盒装白酒将被光瓶酒取代;另一方面竞争在加剧,泸州老窖、五粮液等名酒及地方酒都在布局光瓶酒市场。

铁犁也向市界表示,低端光瓶酒的市场竞争会越来越激烈,牛栏山的下一个增长点主要依靠向中价位的品牌提升。

其实,牛栏山优化产品结构的动作早已开始,例如,经典系列、百年系列和珍品陈酿均为偏中高端产品,零售价从几十块到一两百块不等。但是,从2018年500ml出厂价还不到7.5元来看,市场对这些产品的接受度并不高。

白酒行业专家蔡学飞告诉市界,目前来看,随着消费升级,光瓶酒也出现了品牌化,作为行业老大,牛栏山虽然已经布局,但是受限于本身的品牌定位和品类属性(牛栏山属于二锅头品类),牛栏山还是缺乏高端的基因。

有业内人士向市界表达了类似的观点:前期增长过快,后期品牌升级不容易。但在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,消费市场已经从高端、中端、低端细分为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六个层次。“这给牛栏山提供了一定机会。”他告诉市界。

不过,朱丹蓬也表示,低端市场的大单品假货横行,牛栏山的挑战也不小。

白酒行业向来喜欢讲故事,讲历史文化、讲酿造工艺、讲稀缺性。在低端的光瓶酒市场,似乎英雄不怎么过问出处,但是,行业的二八分化在挤压底部企业,这是不争的事实,而底部企业,始终难以看清远方的路。

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