专访于小菓创始人：品牌估值1.2亿元，8小时销量20000盒，这家国潮糕点背后的成功秘诀是

于小菓产品小菓酥，源自中国传统桃酥 但是请注意，在这个过程中，于小菓并不会在单一产品的口味创新上刻意地做过多投入，很重要的原因是为了避免消费者在心里将品牌贴上某种产品的商标，相比较于将一款产品做得五花八门，于小菓更希望先走完所有细分品类，再将产业链打造完善，以追求真正长久的品牌收益。 其二是对包装技术的标准化。如果我们去看市场上散装出售的点心，会发现这样的包装不仅充满廉价感，还会随着时间积累在盒中泛起油渍。于小菓针对这一情况设计了“小鲜盒”，是利用脱氧剂在盒中形成低氧环境来保鲜，同时利用隔油纸防止油脂渗入影响美观，在材料上选择的是乳制品常用的铝模而非传统塑料，既做到了包装盒本身的时尚感，还保证了产品的外观长期不会变差。（这项设计获得了2020年德国设计奖，在中国市场这一品类下，于小菓是第一个获此奖项的品牌） 

点心中的四季文化，除“春”之外还有夏秋冬三个季节的解读 在习惯的培养上还有一个方面，是体现在包装盒上的。于小菓的包装盒与市面上其他类别的不一样，小鲜盒在撕掉标签后就是一个可以用来生活化使用的小容器，食物吃完之后它可以用来装一些小东西，甚至养一株小盆栽。我们的目的就是引导和鼓励消费者的一个使用习惯，告诉他们包装盒是可以二次利用的，这样从侧面也是做到我们品牌差异化的一个路径，让消费者更容易记住这个用心的品牌。 

小鲜盒DIY盆栽

同时我们用同样的方法还针对地域本土文化打造了一些对本地人更有亲和力的商品。比如小菓酥系列就推出了一种针对河南本地的定制化IP，我们根据河南的文化特色重新设计的小菓酥包装。将文化旅游景点、本地风土人情与产品结合，虽然只是外表换了，口味还是原来的口味，但是不断地让品牌跨界去做结合，可以让品牌始终充满新鲜感与亲近感。 这就如同可口可乐，在球赛期间它的logo就会换上球星，音乐会期间图案就会换成音乐元素，虽然只是一个口味的一瓶水，但是会通过活动让产品始终能够出现在消费者的面前。

针对河南周口做的泥泥狗小菓酥IP 

《小点心大文化》讲述了点心模具里蕴含的文化与故事 其次是我们重点打造的线下博物馆。于小菓的博物馆，是通过一个类似于嘉年华的概念，让大家快乐地感受食物的魅力。对于企业文化的传播，我们认为过去说教式的广告宣传并不能够起到很好的作用，取而代之的应当是我们与用户最亲切的交流。 所以在博物馆的展区中，我们并不是把一系列冷冰冰的东西拿来给大家看，而是要让参观者亲身体会到中国糕点文化真正的精华。我们设置了许多可供体验的项目，参观者可以参与许多糕点的手工制作过程。与此同时我们添加了许多年轻人喜欢的文化元素，例如关于福禄娃等可以令参观者耳目一新的内容。我们相信只有想让当下消费群体尤其是年轻群体对中国传统糕点感兴趣，才有可能吸引他们来做更多的尝试和感受。 

于小菓线下博物馆的体验活动

写在最后：

品牌的底层逻辑是什么？

 其实最开始有很多人不理解于小菓的做法，毕竟文化研究、图书出版和博物馆都是不会产生收益的付出。但是我们始终认为，真正做品牌的底层逻辑，是把品牌当成一个孩子，它要容纳中国几千年来的美食传统，去经历完整的生命周期。对于小菓来说，我们要它去经历中国的每一个节日，每一个季节，让它在一个国潮复兴的土壤中生根发芽，先生长出完整的产业链条，再厚积薄发地把握市场，。 我们相信，把文化刻进品牌基因里的价值远远大于做一款网红产品的价值，如果一个品牌不能站在民族文化的角度上去接过这个传承的责任，而只是倾销卖货，那这个品牌也只能赤裸裸地来，再赤裸裸地走，很难有长期存在的能力。

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