传2019年盒马鲜生北京布局50个前置仓,并探索社区小店?

“我们把它定义为菜场+APP,它的所有品类和菜场一模一样的,最后成交价格比菜场低一点,对最后一公里的供应,基本上可以20分钟结束。”

对盒马来说,这正好可以与盒马目前服务的一二线城市中高端人群形成差异化。去年底的一次行业会上,侯毅坦陈,“盒马鲜生现在还是有很大局限性”。定位偏高,瞄准的是城市中高端人群,下沉到一线城市的郊区或三四线城市都出现不适。尤其是与大润发的数字对比发现,两家企业的消费人群有极大的差别。

同时,到目前为止,盒马鲜生以大店模式“舍命狂奔”3年,不过在全国20个城市建立100多家门店。每家门店投资巨大,门店租金、团队和运营成本高昂,每个门店还只能服务3公里范围,不能覆盖更多的市场。

从理论上,“前置仓”业态的日常消费与之前“盒马鲜生”中高端改善消费配合,形成“大船+小舢板”模式,可以覆盖更广泛的消费市场。

侯毅认为,盒马做这种模式很容易。基于盒马目前完整的供应链,也可以改造目前门店后仓。做一些更接地气的民生产品等等。

但值得注意的是,也有观点认为,“前置仓”业态的到家服务是有市场需求的,更接地气,加上日常生鲜的高频特性,有更好流量。但目前,无论是叮咚买菜还是朴朴超市,还处在烧钱补贴做流量阶段,未来能否真探索出盈利模型,还需要观察。

此外,相比大店模式,前置仓的管理也将更复杂,琐碎。更重要的是,以目前的叮咚买菜和朴朴超市模式,都需要巨大资金需求量,补贴出流量、数据和规模。有知情人士透露,采用“App+菜场“模式的明星企业叮咚买菜,号称目前在上海可以达到日单量15万单,每月2-3亿销售额。但是,亏损也是达到6000万之多。

盒马的迭代进化,未来将是多业态组合的零售品牌

从2016年初开出第一家盒马鲜生,盒马成功打造了一个中高端生鲜超市的新业态,线上线下一体化,餐饮+零售,30分钟到家服务.......给新零售定义了很多标签。但,盒马本质是一个互联网企业,是不停迭代的。

过去3年,盒马一直是在大店和小店模式上各种探索。

2017年12月,盒马在上海还做过一个小业态尝试是主打白领餐饮的小店业态——F2。强调快和新鲜(fast和fresh),在商务区瞄准商务白领,大约500多平米,提供新鲜快餐、咖啡和茶饮、果切,辅助包装零食等。

根据大众点评,这家坐落在上海白金湾广场的门店在2018年底做过升级,改造后还是以快餐为主,环境更舒适,强调智能化,比如自助面条机等。用餐高峰期,人流还是很多。

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