我们这里宵夜比较发达，基本上餐馆没有什么生意，但是你只要是开一个像样的烧烤店，每到晚上，除非天气原因，都是爆满的。
前几天我去一家烧烤店，是我朋友拉着我一起去的。
他说，走，我那还存了几十瓶啤酒呢。
我就很意外，说烧烤店也能存啤酒了？
他笑了笑说，你去了就知道了。
我去了之后，发现烧烤摊人都满了，等了好一会我们才有位置坐下。
我就跟我朋友说，现在吃个烧烤，还得排队了。为了吃个烧烤也是蛮拼的。
他说，确实，这家烧烤店，以前地段不好，生意并不怎么样，自从搞了这个活动，现在基本上是天天人满为患。
我就看了一下，他们的活动。让我很意外，原价15元一瓶的啤酒，现价58元100瓶，也就是说一瓶还不到一块钱。
我想了想，就知道他这里生意为什么这么好了。
你点啤酒的时候，15元一瓶和58元100瓶，傻子都知道会点58块100瓶的啤酒。
但是会不会亏？很多人会说，我能把他喝跨。
确实，不排除碰到能喝的那种人，但是这种概率确实太低太低了。
我身边的朋友，算比较能喝的，一场酒十几个人，算下来也就喝了一百瓶左右。
但是10多个人呀，即使你一个晚上把它喝完了，你得吃多少烧烤下去？
随便算算就知道，根本就不可能亏，况且有多少人能喝那么多。
喝不完你下次在来喝的时候，是不是还得点点烧烤什么的。
而且他用的这个套路，给他带来了很多的人气，中国人就是这样的，哪里人多往哪里去，一些不明真相的群众，看到这个店这么多人，是不是又可以带动一部分流量进店了。
如果老板知道运营顾客，把顾客加到个人号上面去。
然后在通过个人品牌、产品故事去运营他的老顾客，我敢肯定，这个老板马上就会开下一个又一个的分店。
后来我们吃烧烤的时候，老板正好不忙就跟他聊了两句。
我问他这个套路效果这么好，是不是哪位高手在你后边出谋划策的。
他说确实是有一个朋友给的方案。效果确实也还不错。
这个活动搞了一个月的时候，前两天刚去交了奔驰的首付款。
当然了，好不容易跟老板坐一起聊天，我当然还要挖出来后面更多的数据了。
我就问了他一句，按照这个方案，有没有确实就是冲着酒来的？
他也明白我的意思，他说，确实有，但这是少数。一个晚上也不见得会碰到一个。
90% 以上的客户，当天都喝了不到30瓶，就结账走人。
所以，90%的客户，在当天就己经把啤酒钱赚回来了，他下次在来，酒水在里面就不会算是成本了。
其实这个方案也确实简单，但是很多人都不敢轻易用，就是怕会碰到那种死命喝酒的人。
那这个局怎么破呢？
如果是这个方案，建议啤酒成本控制在2元以下，烧烤稍微抬高一点点价格到顾客可接受的范围之内。
然后，顾客来了之后，加到个人号上面，就用啤酒存量为理由，这样99%的顾客都会加，而且短时间内也不可能删除了。
最后，通过客户运营手段，增加顾客进店的次数，自行组织外卖团队。
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