此外,出身于品牌总监的创始人彭心似乎还忽视了一个很重要的问题,就是品牌的用户群体问题,据统计,现在奈雪一二线城市的分布比例高达95%,仅5%在三线及三线以下城市。中国的一二线城市星巴克等欧美连锁餐饮品牌已经布局超过10年。就奈雪的茶的门店功能定位目前看来和星巴克的差异性并不高,而彭心设想的中国的茶馆文化的客群又和奈雪的茶定位不符。就让一线城市的茶饮门店很难去契合当地的潜在消费群体。而依靠一个线下的门店去打造属于自己品牌的消费场景着实有些异想天开。而简单进行一些数字化运营,打造简单的“饮品+社交”的茶饮消费模式,显然也是噱头大于实际,很难在现实中实现盈利。
总结:
“琥珀消研社”看到,今天新式茶饮市场虽然头部企业尚未形成,但产品的同质化趋向却已经非常明显。奈雪的茶和喜茶曾经闹出产品创意抄袭的口水仗。纯从配料角度而言,很难说有什么特别的商业专利可言。产品同质化,也就意味着奈雪的茶等大部分新式茶饮在产品方面基本没有不可替代性。几家企业以类似的产品抢夺同一片市场,后续竞争将会更加激烈。任何一个企业想要脱颖而出,除了创意就是资本。而对消费者而言,这些不在产品实际层面的营销手段,最后能对经营带来多少帮助就很难说了。
最后,可以从两个财务数据上分析一下奈雪的处境:2018年-2020年三季度奈雪的茶资产负债率均超过100%。而从偿债能力来看,公司流动比率和速动比率整体偏低。公司流动比率从2018年0.34上升至2020年三季度末0.39,速动比率从2018年0.29上升至2020年三季度末0.32。在反应公司销售水平的库存周转率上,2020年前三季度,奈雪的茶总资产周转率从1.47降至0.91,应收账款周转率从25.36降至12.81,存货周转率从43.34降至21.08。销售水准的下跌也说明奈雪的销售环节也存在一定问题。
延伸产品线、拓宽渠道、跨界营销,广告人出生的彭心为上市精心打造的品牌资产已经完成原始积累。但对一家餐饮企业而言,核心还是产品质量和用户体验。带病上市其实也不算是国内公司上市的新闻。作为新式茶饮企业的标杆,奈雪的茶的未来值得观察,但就目前面上惨淡的财务数据而言似乎不值得做过多期待。
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