果木炭？竹炭？机制木炭？史上最全面的烧烤木炭讲解

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以上的通过烧烤炭摆放来控制温度的方法，内容来源参考了《烤食代》一书。

第四部分 烧烤炭的清理

烧烤结束后，需要认真处理木炭，不要觉得反正炭盆脏，每次都要用到，就把木炭留在里面，炭灰里含有水分，如果不及时清理，炭盆很容易生锈。时间充裕的情况下，等木炭自然冷却后再清洁。如果时间紧，可以把木炭用铝箔纸包好，放在水里冷却，然后再扔到垃圾桶里。切记不要直接把水倒到炭盆里，这样的炭盆用过几次就没法用了。


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