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1，琉璃鲸奶茶加盟多少钱

嗯，这种奶茶项目一般是5-10万左右的，如果你想确认官网问题，最好自己打电话去问清楚，这样你加盟的时候才会有你心里满意的答案

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2，我是外地人想在上海开家奶茶店想知道需要哪些手续还有要多少

开过奶茶店的人都知道加盟是小白才会选择的，现在的加盟商都是先收一笔加盟费、在在装修上狠杀你一笔，有些在找个人过来给你带几天店、待遇贼好贼高的，然后材料上狠赚你、之后在每个月收你多少管理费，他们是不会为你省钱的，他们怎么赚的多就怎么给你搞，我个人建议自己搞，找个好点的门面，去工商局办理营业执照，去卫生局办理卫生许可证，在找到你的供货商，只要自己打理好了，能省很大一笔钱的！你可以先去调查一下。你要觉得有用就给最佳吧！我实在没分了，为了5分我不容易啊！呵呵、

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3，我要开奶茶店需要哪些背景音乐

IU的都还不错，是那种甜甜的韩风。life is so cool.单车，Shall we talk.以上我提供的是适合做室内音乐，如果你是需要把音响放外面的就需要选择一些电子音乐类的。我的梦想就是开一家咖啡厅，希望我的顾客会因为我的音乐而更喜欢我的店，不过还没实现。好好经营你的店，祝你好运喽～
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4，到目前明晓溪的仙度瑞拉共出几本了都哪几本

《仙度瑞拉-白羊》 《仙度瑞拉-金牛》 《仙度瑞拉-双子》 《仙度瑞拉-巨蟹》 《仙度瑞拉-狮子＆处女》 《仙度瑞拉-天枰》 《仙度瑞拉-天蝎》 《仙度瑞拉-射手＆魔蝎》 《仙度瑞拉-水瓶＆双鱼》 共九本了,都是按顺序排的明晓溪现在最新出版的书就是旋风少女了,还有她的午后熏衣茶,午后熏衣茶是最新版的
《仙度瑞拉-白羊》 《仙度瑞拉-金牛》 《仙度瑞拉-双子》 《仙度瑞拉-巨蟹》 《仙度瑞拉-狮子＆处女》 《仙度瑞拉-天枰》 《仙度瑞拉-天蝎》 《仙度瑞拉-射手＆魔蝎》 《仙度瑞拉-水瓶＆双鱼》 这个月的是《南叶 仙度瑞拉》不是，只有《旋风》是她写的其他写手还有很多像顾曼，最新还会加入其他写手，像眼泪女王乐小米，匪我思存，夏茗悠等等~
《仙度瑞拉-白羊》 《仙度瑞拉-金牛》 《仙度瑞拉-双子》 《仙度瑞拉-巨蟹》 《仙度瑞拉-狮子＆处女》 《仙度瑞拉-天枰》 《仙度瑞拉-天蝎》 《仙度瑞拉-射手＆魔蝎》 《仙度瑞拉-水瓶＆双鱼》这些仙度是星座版的下期升级好像叫《南叶-仙度瑞拉》《仙仙》上其他的文章也都很不错,现已出版的仙仙里刊有： 1.旋风少女 2.杉杉来吃 3.我们的49天战争 4.那一瞬地老天荒 5.美色撩人 6.肥花的爱 7.爱上洋葱 8.深爱 9.小白＆精英 10.大声说我喜欢你 11.我心盈盈 12.爱是长生殿 13.微微一笑很倾城 14千帜雪 15.爱神无敌 16.就爱你装腔作势 17 上上签 不是只有《旋风》是她写的 其他写手还有很多 像顾曼，最新还会加入其他写手，像眼泪女王乐小米，匪我思存，夏茗悠等等~ 推荐一下，《微微》很好看
《仙度瑞拉-白羊》 《仙度瑞拉-金牛》 《仙度瑞拉-双子》 《仙度瑞拉-巨蟹》 《仙度瑞拉-狮子＆处女》 《仙度瑞拉-天枰》 《仙度瑞拉-天蝎》 《仙度瑞拉-射手＆魔蝎》 《仙度瑞拉-水瓶＆双鱼》 这个月的是《南叶 仙度瑞拉》 都不错的说
《仙度瑞拉》（别名《仙仙》） 明晓溪主编的杂志，每月12号左右出版（但总是会拖几天） 目前已出版9期 白羊号、金牛号、双子号、巨蟹号、狮子＆处女号、天秤号、天蝎号、射手&摩羯号（部分地区已出版）、水瓶＆双鱼号 在这之后《仙仙》更名为《南叶 仙度瑞拉》，比之前的版本加厚不少，价格不变 四月号的南叶已经出版上市 明晓溪最近的新书应该是《旋风少女》《仙度瑞拉》里的文章不全是明晓溪写的，目前加盟的作者有： 1.旋风少女—— 明晓溪 2.杉杉来吃 —— 顾漫 3.我们的49天战争—— 4.那一瞬地老天荒——侧影芳华 5.美色撩人——绚烂如花 6.肥花的爱——影照 7.爱上洋葱—— 8.深爱——迷迭兰 9.小白＆精英——顾漫 10.大声说我喜欢你—— 11.我心盈盈——简暗 12.爱是长生殿——人海中 13.微微一笑很倾城——顾漫 14千帜雪——我愿乘风 15.爱神无敌——尹尹落 16.就爱你装腔作势——尹尹落 17 上上签——十四阙 18 青城——乐小米 19 暧昧——夏茗悠 20 替身——可爱多的粉丝 21 麦田的另一端——十四阙 22 待我拱手河山讨你欢——匪我思存
一共已经出了两年多、三十二本了，其中包括了十二本星座的和09年4月号至10年11月号——白羊号、金牛号、双子号、巨蟹号、狮子＆处女号、天秤号、天蝎号、射手&摩羯号、水瓶＆双鱼号 、南叶●仙度瑞拉（四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 、四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月）希望这些足以回答你的问题。=^o^=

5，我想开家奶茶店不知道该怎么选加盟品牌有干过的请指示

现在市面上饮品加盟店很多，性质都差不多大同小异建议不要加盟，没自己做的节省，利润空间大。这个行业做起来很简单。你把技术搞懂就好了。包含，设备使用，材料进货渠道，产品配方等。这些找个人带带就好了。咱们也是专门研究这些吃的如果想从事这个行业，可以添加关注，具体细节不懂的，可以继续追问
做饮食的，首先是你所做的东西能够吸引客户，开店的程序反倒是其次，没有能够吸引客户的特色食物生意是做不久的
1.了解盟主的基本情况。如盟主所提供的商标和注册情况、加盟企业背景、管理团队、经济实力、经营投入、为经营所做的准备工作、试点经营情况、店铺数量及分布地点、发展规划等。2.访问现有加盟商。现有加盟商对盟主和项目了解比较深，听取他们的意见很重要。因此，应该多访问一些现有加盟商，听听他们的喜怒哀乐和酸甜苦辣，加深对项目和盟主的了解。3.了解盟主的经营理念和价值观。如果双方的经营理念和价值观比较相符，双方合作会顺畅一些。价值观不符并不是不能合作，如果能及时了解其差异点，加盟者可以在心理上有所准备。
太多人想开奶茶店了，问的问题题五花八门，有些甚至不知道问什么，就准备掏十几万加盟一个牌子。根据我过去几年开甜品茶饮店的经验，我认为开奶茶店之前，下面九点需要背熟，理解，并且执行。第一条产品必须非常出色。做不到城市第一，也要做到商圈前三。产品不能是“不错”，“还行”。而应该是跟别人有明显的区别。做到“顾客有感觉的差异”。第二条光有产品还不行，还需要有自主开发新品的能力，茶饮产品的生命周期短则几个月，多则1-2年，没有充足的“弹药库”，开着开着就越来越差。第三条自己要会做产品，工艺和原材料都掌握。所以，加盟并不是最好的选择，因为加盟商会控制你原材料或者设备，通过控制原材料和设备控制你。自己掌握产品和拥有新品开发的能力，是开一个赚钱奶茶店的必要条件。第四条自己学技术学产品是首选。没条件只能加盟的老板，那就加盟大品牌，小品牌成功概率低。加盟看起来给你省掉很多事情，实际上等你店开起来之后，会有无穷无尽的麻烦，不是因为产品不出色没有生意，就是沦为为加盟总部工作的打工仔，生意好却没有利润。第五条选址要选在年轻女孩子多的地方男生多或者中老年人多的地方房租可能会很便宜，但生意很难做起来。很多老板对大学周边的店很感兴趣，其实是误区，学校旁边的店单价低，卖不上价格，再加上3个月假期，赚钱太难了。第六条要做大多数人的生意，不做少数人生意。3-8元的价格区间和20以上的价格区间最好都不做，而是要做8-20元价格区间的产品。这个区间是大部分人能接受的价格，而且利润有保证。极便宜的定价，没钱赚。极贵的定价，需要逼格支撑，而逼格需要钱来支撑，投入高，风险就高。第七条自己学技术学产品自创品牌开茶饮店，需要投入多少？二线城市需要准备15万＋一线城市准备20万＋三四五线城市12万＋如果是加盟，每种情况再加10-15万，以上都是一般的地段，一般的人流量，好的地段投入要上浮。第八条不管是自主品牌还是加盟开店失败率都很高，特别是小白初次开店，十个能成活一个就是很高的概率了。所以，初次开店一定要控制预算，低成本试错，失败了还能东山再起。第九条决定一个店的成败的是产品和服务营销和推广很重要，但只是锦上添花的作用更何况大部分人是不擅长营销推广的，所以，千万不要在基础工作没准备好的时候，妄想通过一招一式开出一个赚钱的店。
方案一、奶茶店开店产品: 红茶、绿茶、原味奶茶、珍珠奶茶、奶茶椰果、果味奶茶、果汁 容量 (450cc、320cc)1.果粉类：（共28品种!每种果粉各1 包) 单价： 13.8元(1 公斤 / 包) 18*13.8=248.4元 水蜜桃奶茶 椰香奶茶 哈密瓜奶茶 咖啡奶茶 木瓜奶茶 香芋头奶茶 芒果奶茶 凤梨奶茶 巧克力奶茶 草莓奶茶 蓝莓奶茶 青苹果奶茶 西瓜奶茶 葡萄奶茶 香蕉奶茶 柠檬奶茶 荔枝奶茶 柳橙奶茶 奶茶粉： 2包 单价16.8 元(1公斤/包) 2*16.8=33.6元 2.奶精：1袋 单价： 350 元 / 包(25 公斤 / 袋) 350*1=350 元3.果汁类：（每种果汁各 1 樽) 单价： 16.5 元(2.5 公斤 / 樽) 5*16.5=82.5 元 哈蜜瓜汁、青苹果汁、草莓果汁、西瓜果汁、奇异果汁、4.椰果4桶*25=100元5.茶类：(600 克/包) 麦香红茶(15元)10 包、咖啡红茶(15元)10 包 茉香绿茶(20元)5包 6.奶茶添加剂(1.25升)40元*1=40元 蜂蜜(3kg/1桶) 45元*1桶=45元、台湾果糖浆(2.5升/桶)30元*1=30元7.珍珠类：黑珍珠 ( 抽真空 )(/1公斤*20包 /1 箱)100*1=100元 珍珠匙5元/个 8.设备：手动封口机(350元/台)、 9.封口膜(50元/卷)、巴台匙(10元/个)、小盎司杯(5元/个)、摇盅(30元/个)、小称(20元/台)10.杯子: 450 毫升杯( 135 元/件)、 320 毫升杯(125元/件)、珍珠吸管(55 元/件)、果汁艺术吸管(80/件)、密封罐(3.8元/个20个*3.8=76)、冰模 (1.9元/个,40个*1.9=76)、珍珠奶茶外卖包装袋二杯装3000个/72元 送烧仙草一桶,送吉盟奶茶一滴香添加剂一瓶，每一杯奶茶只需一滴就可以降低您的成本，增加奶茶的口感(赠送活动20080612止)共:2518元(客户如有需要可自行调整订单)

6，小白加盟奶茶店应该注意什么

我认为加盟奶茶店主要有两个问题要注意，第一是选址要好，第二要了解当地城市居民的消费习惯。
一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的（某些 店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清 楚吗？），男人怕入错行，女人怕嫁错郎。就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。 二、分析自己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。 1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！ 2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看能做多少投资，会不会影响其它已有事业或产业，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。）；三是风险抵抗能力。 三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。 四、开店的基本条件准备。 五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投 资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资 者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。 六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。 七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求（我碰到过一个店老板老是说会跳匝，我去了一看，呵，10kw的总设备，电力只供到3kw，不跳才怪）。 八、人才招聘 。很多人刚当老板的时候很高兴（哈，终于当上老板了！），清醒点，招人可马虎不得，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题，这里不多详述。 九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因 无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力 拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。 十、当装修进行到七七八八时，就可以 进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已经成为半成品的产品拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一 步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。 十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。 十二、吉日开张和宣传。（这个很多人都懂，就不多说。） 下一步就是：用心经营。 再说奶茶技术 在这里，我要说说怎样才是真正的奶茶技术。根据我所了解到的情况，现在的奶茶技术已经开始分成很多流派，繁杂而乱。自从奶茶从台湾传入大陆，已经发展出 很多种奶茶的花样做法。现在我所在地广州奶茶的调味技术已经结合调酒工艺要求来操作，我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品（和别是奶 茶）里，是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝街头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受，我相信那个小摊老板很快就亏本走人。 学奶茶技术，首要的是要学会品味各式奶茶。 要了解真正的所谓奶茶，先从其主要配方成份拆分来说明，它的主要成份就有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不要小看了这里边 的每一个单位元素，就拿水来说，不同的水做的奶茶味道相差很远！你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水（一道过滤？二道过滤？三道、五 道、八道---过滤？）？冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及变化应用，那你就算是真 正的开始懂得奶茶技术了。要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性（呵呵，是不是很难？厂家的，别来砸我啊，这是事实吧？）。现在网上流行 的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法，不会告诉你这些的。我晕啊！那是技术吗？当你拆分开来看奶茶成份表，你会发现，你原来学到的奶茶技 术一文不值。按调酒技术的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下几点：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、、调味份量与时间；4、设备的应用 与调味火候； 5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）。

7，来一杯的奶茶是怎么做的怎么做奶茶才好喝

　　三、 奶 茶、珍 珠 奶 茶 　　<1> 原味精奶茶 　　H; 在白瓷壶内加2勺奶精、1/8勺阿华田、2个红茶包冲八分满开水, 把奶精搅化抖出茶味配杯即可. 　　I: 在调洒器中加入2勺半奶精、1/6勺阿华田适量的块块、20毫升糖水、一杯份母茶、摇匀入条纹杯、持八分满即可. 　　<2> 果味奶茶 　　H: 白瓷壶→2勺奶精+2个红茶包+1勺果味粉+开水—搅拌即可 　　I: 调洒器→2勺半奶精+15毫升糖水、1勺果味粉、一份母茶、十冰块—摇匀—条纹杯 　　果味粉(常见的几种)香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、乌梅 　　<3> 生姜奶茶 　　在配有滤网的花茶壶中加2勺奶精、2个红茶包冲九分满开水抖出茶味倒入煲锅中切适量的姜丝,煲出姜味(3-5分钟)入花茶壶配杯即可. 　　<4> 皇家奶茶 　　?在白瓷壶内加2勺奶精、1/8勺阿华田、2个红茶包冲八分满开水配杯.在烈酒杯内倒入适量的白兰地(约5毫升),一块方糖放在例汤碟上.最后把加入的皇家勺放入碟上即可. 　　<5> 绿豆、红豆沙奶茶 　　在搅拌机内加1勺半(大冰淇林勺)绿豆、(红豆)及1勺豆汤、10—15毫升的糖水、2勺半奶精、60毫升母茶、冰块适量 ,搅匀入条纹杯即可. 　　<6> 玫瑰花奶茶、伯爵奶茶 　　H: 在配有滤网的花茶壶中加1勺玫瑰花茶(伯爵茶)2勺奶精冲八分满开水拌匀配杯,在味碟内打上奶油即可. 　　I: 在冲茶器中加1勺半玫瑰花茶(伯爵茶)冲七分满开水,泡3—5分钟,过滤到调洒器中加20毫升糖水、2勺半奶精放入冰桶冷却后加适量冰块,摇匀入条纹杯八分濔即可(玫瑰花奶茶放一朵玫瑰花在杯内做装饰) 　　<7> 花生奶茶、巧克力奶茶 　　H: 白瓷壶内加2勺奶精、2个红茶包、15毫升花生酱(巧克力酱)冲八分满开水,搅匀配杯即可. 　　I: 在调洒器中加2勺半奶精、20毫升糖水、20毫升花生酱(巧克力酱)加适当的冰块、一份母茶、摇匀入条杯即可. 　　一、珍珠奶茶 　　<1> 上岛特调珍珠奶茶 　　H: 在热珍杯中加2勺奶精、1/8阿华田、15毫升糖水、2勺珍珠豆,6分满开水搅匀加60—80毫升母茶,加少许冰水, 八分满即可.(要根据奶茶的冷热程度) 　　I: 在调酒器内加2勺半奶精、1/6勺阿华田、20毫升糖水、加冰块、一杯份母茶摇匀,倒有加有两勺珍珠至条纹杯肉 　　<2> 果味珍珠奶茶 　　H: 在热珍珠杯,加2勺奶精、1勺果味粉、15毫升糖水、2勺珍珠、60—80毫升母茶、开水搅匀即可. 　　I: I果味奶茶+2勺珍珠 　　果味粉(常见的) 香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、乌梅. 　　<3> 玫瑰花珍珠奶茶、伯爵珍珠奶茶 　　H: 在冲茶器中加1勺玫瑰花茶叶(伯爵茶叶)冲七分满开水泡3-5分钟备用;在热珍杯内加2勺奶精、15毫升糖水、2勺珍珠倒入泡好的茶叶,搅拌加适量冰水八分满即可(玫瑰花珍珠奶茶要放一朵玫瑰花在杯内做装饰) 　　I: I玫瑰花奶茶、伯爵奶茶 + 2勺珍珠.(I玫瑰花奶茶需要一朵玫瑰花做装饰) 　　<4> 花生珍珠奶、巧克力珍珠奶茶 　　H: 在热珍珠杯内加2勺奶精、15毫升糖水、15毫升花生酱(巧克力酱)加2勺珍珠,冲六分满开水,搅拌加60—80毫升母茶适量冰水八分满即可. 　　I: 在I花生奶茶、巧克力奶茶 + 珍珠 　　四、 果汁(特调果汁) 、特调茶 　　一、特调果汁 　　<1> 蛋蜜汁 　　在调洒器中加一个蛋黄、1/3勺奶精、20毫升浓缩橙汁、20毫升蜂蜜、18毫升柠檬汁、适量冰决、一杯份冰水摇勺入果汁杯,切柠檬花或橙花做装饰即可. 　　<2> 金桔蜜汁 　　在调洒器内加15毫升金桔汁(3-5个金桔) 、40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、冰块、适量一份冰水, 摇匀入果汁杯取两块金桔皮入杯做装饰即可. 　　<3> 柠檬汁 　　在调洒器中加20毫升糖水、30毫升柠檬汁适量冰块、一杯份冰水,摇匀入果汁杯柠檬装饰即可. 　　<4> 鸳鸯汁 　　在果汁杯内先榨半杯份含糖橙汁,放入搅棒吸管和适量冰块再倒入半份西瓜、半份西瓜原汁,使其分层即可. 　　二、特调茶 　　<1> 梅子绿茶 　　H: 在冲茶器中加1勺茉莉绿茶、2颗梅子,先用开水洗一次再冲八份满开水配杯即可(茶叶不脏不用洗). 　　I: 在冲茶器中加1勺半茉莉绿花、2—3颗梅子,冲七分满开水泡3—5分钟过滤到调洒器,加20毫升糖水,放入冰桶冷却后,加适量冰块,摇匀入大肚杯,用冲过的梅子放入杯内装饰. 　　<2> 柠檬红茶 　　H: 在白瓷壶里加15毫升柠檬汁、2片柠檬、2个红茶包冲入分满开水,搅匀配杯即可. 　　I: 在调洒器中加20毫升柠檬汁、30毫升糖水、适量冰块、一杯份红茶(2个红茶包泡),摇匀入大肚杯,切2片柠檬片入杯装饰即可. 　　<3> 新鲜水果茶 　　H: 在花茶壶中加苹果、雪梨、柳橙、柠檬(都带皮)各3—4块,再加20毫升蜂蜜、10毫升柠檬茶、10毫升风梨汁和少许风梨块,一吧勺香百果汁、一个红茶包、一个金桔做装饰,冲八分满开水配杯即可. 　　I: 在调洒器内加苹果、雪梨、柳橙、柠檬(去皮)各3—4块,再加40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、20毫升风梨汁和少许风梨块,一吧勺香百果汁、一个金桔挤汁做装饰，然后加50毫升母茶,适量冰块冰水摇匀入大肚杯． 　　<4> 意大利桔茶 　　H: 在白瓷壶中加15毫升金桔汁（约3-5个）、20毫升蜂蜜、10毫升柠檬汁、1吧勺百香果汁、1个红茶包, 冲八分满开水搅匀放入金桔皮装饰配杯即少. 　　I: 在调洒器内加15毫升金桔汁(3-5个) 、40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、1勺百香果汁、50毫升母茶、适量冰块、冰水,摇匀入大肚杯,放金桔皮装饰即可. 　　<5> 俄罗斯红茶 　　H: 在花茶壶中加30毫升草莓酱、15毫升蜂蜜、5毫升白兰地、两个红茶包,冲八分满开水搅匀配杯即可. 　　I: 在调洒器中加40毫升草莓酱、20毫升蜂蜜、8毫升白兰地、70毫升母茶,再加适量的冰块、冰水摇匀入大肚杯即可. 　　五、 现榨果汁、吐司、松饼 　　< 吐司、花生、草莓、奶油、巧克力、葡萄 > 　　做 法: 取约二公分厚方面一块(约两指厚),修边后再横切两刀,竖切两刀(约一公分深),再涂黄油入烤箱(250℃)烤至微黄,然后根据客人要求涂上不同口味,放入中碟即可. 　　注 意: 1.葡萄吐司要用葡萄干做装饰 　　2.花生吐司是涂上黄油后再涂上花生酱一起放入烤箱至花生酱起泡发3.出香味入碟即可. 　　4.奶油吐司是烤好的吐司配上一奶盅乳即可. 　　一、松饼: 草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鲔鱼、水果、花生 　　1. 草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鲔鱼松饼 　　做 法:松饼机预热后,在底层涂上黄油,倒入调好的松饼粉适量,待松饼上层大部分起泡后,再将松饼机上层涂上黄油盖上炉盖,待松饼烤至金黄即可备用. 　　<1> 草莓松饼、葡萄松饼、巧克力松饼 　　拿出松饼沿压印交叉切两刀入大碟，根据客人要求涂上以上口味，然后中间打一滴奶油，放一个车梨子装饰即可． 　　<2> 蜂蜜松饼 　　拿出松饼沿压印交叉切两刀入大碟,中间和四小块中间分别打上五朵奶油花,然后放一车梨子在中间装饰,用奶盅配上蜂蜜炼乳即可. 　　<3> 鲔鱼松饼 　　拿一大碟在其边放一块生菜叶打一个土豆沙拉球在上面(冰淇林勺),再切两个西红柿花在沙拉线两侧装饰;拿出松饼沿压印切成四块,其中两块涂上鲔鱼,依次叠放成扇形即可. 　　一、 水果松饼、花生松饼 　　作 用:水果松饼:?苹果粒、风梨粒、香蕉粒、葡萄干、适量备有 　　花生松饼:?适量花生打粉备用 　　做 法:松饼机预热底层涂上黄油倒入半份调好的松饼粉洒上?、?,再倒入半份松饼粉,待松饼上层起泡,然后在松饼机上层涂上黄油盖上炉盖,烤至金黄即可,备用. 　　<1> 水果松饼 　　拿出松饼沿压印交叉切成四块在大碟中一边摆成扇形,另一边摆上水果花式装饰即可. 　　<2> 花生松饼 　　拿出松饼沿压印交叉切两刀,放入大碟内,中间放一块花生酱、一个车梨子装饰即可. 　　二、 现榨果汁 　　<1> 柳橙原汁 　　取适量的柳橙,横切用压汁器榨汁过滤入果汁杯成八分满柳橙花装饰即可. 　　注 意:榨汁时用力不要过猛,以免压出皮味影响口味,原汁加糖与不加糖要看橙子的酸甜情况. 　　<2> 柳橙汁 　　在调滤器中取适量柳橙原汁(约果汁杯七分满),加5-15毫升糖水、冰块适量摇匀入果汁杯,用柳橙花装饰即可. 　　<3> 红萝卜原汁 　　取适量的红萝卜,用榨汁机榨汁入果汁杯,八分满即可 　　<4> 红萝卜汁 　　在调洒器中取适量红萝卜原汁(约果汁七分满),加5毫升糖水、冰块适量,摇匀入果汁杯即可. 　　<5> 西瓜原汁 　　在搅拌机内加适量西瓜(约600克)搅拌,过滤到果汁杯内用瓜皮装饰即可. 　　<6> 西瓜汁 　　在搅拌机内加适量西瓜(约400克),加5-10亳升糖水、少许冰水、适量的冰块,搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可. 　　<7> 牛奶西瓜汁 　　在搅拌机内加适量西瓜(约400克),加5-10毫升糖水、少许冰水、适量的冰块, 搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可. 　　<8> 哈蜜瓜原汁 　　取适量的哈蜜瓜(500克)去皮用榨汁机榨汁入果汁杯,用瓜皮装饰即可. 　　<9> 哈蜜瓜汁 　　在搅拌机中加适量哈蜜瓜(约400克)加5-10毫升糖水、少许冰水、适量的冰块, 搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可. 　　<10> 牛奶哈蜜瓜汁 　　在搅拌机中加适量哈蜜瓜(约400克)加5-10毫升糖水、适量的冰块、1 勺半粉奶, 搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可. 　　<11> 苹果原汁 　　苹果适量(约2个半)去心撒上少许食盐或柠檬汁,用榨汁机榨汁入果汁杯,用苹果花装饰即可. 　　<12> 苹果汁 　　在搅拌机中取适量的苹果(约1个半)去心、去皮、撒上少许食盐或柠檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰块适量搅拌,迅速过滤到放有冰块的果汁杯中,取一吧勺渣入杯内搅匀,用苹果花装饰即可. 　　<13> 雪梨原汁 　　雪梨适量(约2个)去心,撒上少许食盐或柠檬,汁用榨汁器榨汁入果汁杯,用雪梨花装饰即可. 　　<14> 雪梨汁 　　在搅拌机中取适量的雪梨(约1个半)去心、去皮、撒上少许食盐或柠檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰块、适量搅拌,迅速过滤到放有冰块的果汁杯中,取一吧勺果渣入杯内搅拌,用雪梨花装饰即可. 　　<15> 蕃茄原汁 　　取3-4个蕃茄,用榨汁机榨汁入果汁杯即可. 　　<16> 蕃茄汁 　　在搅拌机内放3个蕃茄,加5毫升柠檬汁、15毫升糖水、适量冰块、冰水搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中即可. 　　<17> 凤梨原汁 　　适量的凤梨(1/3个)去皮用榨汁机入果汁杯,凤梨装即可. 　　<18> 凤梨汁 　　在搅拌机内加适量凤梨(约200克)去皮、少许熬过的汁及凤梨块、5-10毫升糖水、适量的冰块、冰水搅匀过滤入放有冰块的果汁杯中,用凤梨花装饰即可. 　　<19> 牛奶香蕉汁 　　在搅拌机中加一根去皮的香蕉、1勺半奶粉、15毫升糖水、适量冰块、冰水, 搅拌入放有冰块的果汁杯即可. 　　六、 冰 品 　　<1> 各 式 　　在圣代杯里用西瓜打底,再根据客人要求打一大一小不同味的冰淇林球叠放在杯内,再取一块威化饼横放於杯口,一根蛋卷竖放杯口另一侧,然后打上奶油撒上巧克力酱、车梨子装饰. 　　<2> 水果圣代 　　在圣代杯里用西瓜打底,切四种水果以上的花成备用,再根据客人要求在杯内打上一大一小两个冰淇林球叠放,然后放上水果花或打上奶油撒上巧克力酱、车梨子装饰. 　　<3> 巧克力圣代 　　在巧克力圣代杯内壁上撒上巧克力酱装饰,用西瓜打底切四种水果花或备用,再打一大、两小三个巧克力淇林球依次叠放在杯内,放上水果花或打奶油撒上巧克力酱在搅拌机车梨子装饰. 　　<4> 香蕉船 　　在香蕉船内根据客人要求打上不同口味两个大冰淇淋,取一支香蕉,对半斜切,去皮放置两船头,然后在两冰淇林中间斜插准备好的苹果塔、蛋卷打上奶油撒上巧克力酱,最后放一个车梨子即可. 　　1. 雪 泡 　　<1> 牛奶雪泡 　　在搅拌机里加一个大的香草冰淇林球、2勺半奶粉、10毫升糖水、一个鸡蛋黄、150毫升碎冰、少许冰水,充分搅拌后入兰脚杯即可. 　　<2> 咖啡雪泡 　　在搅拌机里加一个大的巧克力冰淇林球、2勺奶粉、15毫升糖水、50毫升冰咖啡、150毫升碎冰、少许冰水,充分搅拌后入兰脚杯即可. 　　2. 泡 冰 　　<1> 情人果、草莓、乌梅、百香果泡冰 　　做 法: 在刨冰碗内用西瓜打底先刨半份刨冰,撒上10.毫升糖水,再刨半份刨冰,整理撒15毫升糖水、20毫升炼乳,然后根据客人要求撒上一小杯果酱即可(约60毫升) 　　<2> 红豆、绿豆刨冰 　　做 法: 在刨冰碗内用红豆(绿豆)打底盘1勺红豆或绿豆),先刨半份刨冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰整理后撒15毫升糖水、20毫升炼乳,然后撒上红豆(绿豆)中间打一点奶油放一个车厘子装饰即可. 　　<3> 红豆、绿豆珍珠刨冰 　　做 法: 红豆(绿豆)刨冰 + 2勺珍珠即可. 　　<4> 凤梨刨冰 　　在刨冰碗内用凤梨汁和凤梨块(熟的)打底,先刨半份刨冰撒上10毫升糖水,再刨半份刨冰撒10毫升糖水、10毫升凤梨汁(熟的)、20毫升炼乳,然后放上准备好的凤梨花(生的)和凤梨块(熟的),最后中间打上点奶油放一个车厘子装饰即可. 　　<5> 水果刨冰 　　在刨冰碗内,用西瓜打底切四种以上的水果花成备用,先在刨冰碗内刨半冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰,整理后撒15毫升糖水、20毫升炼乳放上水果花式,然后用吧勺放适量的哈蜜瓜和草莓冰淇淋,打上奶油、撒上巧克力酱、车梨子装饰即可. 　　<6> 咖啡刨冰 　　在刨冰碗内用50毫升咖啡打底,先刨半份刨冰撒5毫升糖水、10毫升冰咖啡,再刨半份刨撒10毫升糖水、20毫升冰咖啡、20毫升炼乳,铺上适量的巧克力冰淇林中间打一点奶油放颗车厘子装饰即可. 　　3. 冰淇淋苏打 　　<1> 蓝柑冰淇淋苏打 　　在蓝脚杯里加5毫升柠檬汁、5毫升凤梨汁、5毫升糖水、15毫升蓝柑酒、半杯份雪碧、冰块适量搅拌.打一个香草冰淇林在杯内,再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前应先放勺子、吸管) 　　<2> 薄荷冰淇淋苏打 　　在蓝脚杯里加5毫升柠檬汁、10毫升糖水、15毫升薄荷酒、半杯份雪碧冰块适量搅拌打一个哈密瓜冰淇淋在杯内,再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管) 　　<3> 柠檬冰淇淋苏打 　　在蓝脚杯里加10毫升糖水、15毫升柠檬汁、半杯份雪碧、冰块适量搅拌,打一个草莓冰淇淋在杯内再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管) 　　4.冰 沙 　　<1> 情人果冰沙 　　在搅拌机内加一小白杯情人果酱(约60毫升) 、20毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯. 　　<2> 草莓冰沙、乌梅冰沙、百香果冰沙(做法与情人果冰沙一样) 　　做 法: 搅拌机---一小白杯果酱+糖水、炼乳、碎冰+安宝剂---兰脚杯 　　<3> 凤梨冰沙 　　在搅拌机内加凤梨50克(生的),凤梨块汁适量(熟的) 、20毫升糖水1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯. 　　<4> 红豆、绿豆冰沙 　　在搅拌机内加红豆(绿豆) 2勺、15毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯. 　　<5> 咖啡冰沙 　　在搅拌机内加60毫升冰咖啡、15毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯. 　　<6> 水果冰沙 　　在搅拌机内加入客人选择的不同口味的水果,20毫升糖水、1克安宝剂、1 吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯. 　　七、 三文治的制做 　　<1> 火腿蛋三文治 　　材 料: 方包三片(约1公斤/片)、鸡蛋1个(煎成蛋皮)生菜一片、酸黄瓜四片、蕃茄四片、沙律酱少许、黄油少许. 　　做 法: 方包一面涂上黄油放入烤箱,以250℃烘至微黄,涂上沙律酱备用;拿出备用好的方包,第一层上面依次放入生菜、蕃茄片、酸黄瓜片,第二层压在第一层上面,依次放入鸡蛋、火腿,第三层压在第二层上面(涂黄油面向下)修边,插四根牙签(宽1/2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可. 　　<2> 总会三文治 　　材 料:方包3片、烟肉、火腿、鸡蛋、沙拉、生菜、蕃茄、酸黄瓜、黄油 　　做 法:方包一面涂上黄油放入考箱,以250℃烘至微黄,拿出烤好的方包,第一层依次放入沙拉、生菜叶、蕃茄、酸黄瓜,第二层压在第一层止面依次放入烟肉、鸡蛋、火腿,第三层压在第二层上,修边插四根牙签(宽1/2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可. 　　<3> 鲔鱼三文治 　　材 料: 方包3片、鲔鱼、沙拉、生菜、蕃茄、酸黄瓜、黄油 　　做 法: 方包一面涂上黄油放入烤箱,以250℃烘至微黄,拿出烤好的方包,第一层依次放入沙拉生菜叶蕃茄酸黄瓜,第二层压在第一层上面放上鲔鱼,第三层压在第二层上修边,插四根牙(宽1/2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可. 　　冰品冰淇淋的制作 　　香蕉船 　　材料: 香蕉一个,雪糕两个,发泡奶油,巧克力酱,蛋卷一个,红樱桃,苹果塔. 　　制作: 香蕉船内放两个不同颜色的雪糕,雪糕边上挤发泡奶油,香蕉从中间剖开,去皮,插在香蕉船两端,将蛋卷、苹果塔插在香蕉船两端,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可. 　　注意事项: 苹果塔不宜切得太小,奶油适量. 　　味道: 香、甜. 　　夏威夷圣代 　　材料: 菠萝一个,雪糕二个,发泡奶油,巧克力酱,红樱桃. 　　制作: 菠萝去皮切蝴蝶花,菠萝块放入圣代杯内垫底,打两个不同颜色的冰淇淋,一大一小竖放,将菠萝花插入雪糕周围,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可. 　　注意事项: 菠萝去皮要干净,形状要美观、大方. 　　味道: 甜、酸、香. 　　苹果圣代 　　材料: 苹果一个,雪糕二个,发泡奶油,巧克力酱,红樱桃. 　　制作: 苹果切花,苹果塔,苹果块放入圣代杯内垫底,打两个不同颜色的冰淇淋,一大一小竖放,将菠萝花插入雪糕周围,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可. 　　注意事项: 苹果花要雕刻美观. 　　味道: 甜、酸、香. 　　三色冰淇淋 　　材料: 三个不同颜色的冰淇淋,蛋卷一个,奶油、巧克力酱、红樱桃、西瓜块. 　　制作: 西瓜切小方块,放入圣代杯内垫底,打三个不同颜色的冰淇淋,平放在西瓜上面,中间插入蛋卷一支, 挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可. 　　注意事项: 巧克力酱不宜洒得太多. 　　味道: 香、甜. 　　特色: 三种不同颜色的冰淇淋组合起来,颜色丰彩、冷艳动人. 　　吧台辅助原料制作 　　1.冰咖啡的制作 　　材料: 热开水,特极冰咖啡225公克,奶精160公克,冰糖110公克. 　　制作: 烧热开水1500cc,磨咖啡豆225公克,以2.0的刻度去磨,咖啡粉磨好后放入滤布袋内,水温控制在93-97度之间,第一次冲水200cc,第二次冲水400cc,第三次冲水400cc,第四次冲水500cc,每次冲水时相隔约50-60秒之间,咖啡过滤完后,铁盆内加奶精160公克,冰糖110公克,将咖啡倒入铁盆内,用打蛋器搅拌,将奶精与冰糖完全溶解,将咖啡过滤在保鲜桶内即可. 　　注意事项: 水温不宜过高,冲水次数不宜太快,奶精、冰糖不宜加多. 　　味道: 香、甜、苦. 　　特色: 香醇浓厚、口感奇佳. 　　2.糖水的制作 　　材料: 白沙糖,热开水,柠檬片. 　　制作: 取白沙糖3000克,热开水1400cc,加热锅内放入白沙糖3000克,加热开水1400cc,用大火煲,长吧勺搅拌,使白沙糖完全溶解,切柠檬片5片,放入锅内用中火煲30分钟,小火煲30分钟即可. 　　注意事项: 比例一定要正确,煲糖水不宜用大火. 　　煲糖水的比例为,白沙糖500克,需230cc热开水. 　　3.珍珠豆的煲法 　　材料: 珍珠豆250公克,热开水2500cc. 　　制作: 加热锅内倒入热开水2500cc,开大火煮,在热开水沸腾时调到中火,将珍珠豆倒入锅内,用吧勺轻轻搅拌,开大火煮5分钟,调中火煮12-14分钟之间,关火焖8-10分钟后倒入过滤网内,用自来水冷冻后,倒入保鲜盒内加糖水50-60cc即可. 　　注意事项: 不宜用大火煮,时间不宜过长,也不宜过短. 　　味道: 甜、香. 　　4.凤梨汁的制作 　　材料: 凤梨一个,冰糖80公克,热开水1500cc. 　　制作: 凤梨去皮,切成小方块,用水冲洗干净,加热锅内加热开水1500cc,煮开,将凤梨块倒入锅内,开大火煲15分钟后,将冰糖加入锅内,中火煲30分钟后倒入铁盆内自然冷却即可. 　　注意事项: 冰糖不宜多加,开水不宜太多. 　　味道: 酸、甜. 　　5.红茶的制作 　　材料: 红茶叶60公克,热开水1400cc. 　　制作: 加热锅内倒入热开水1400cc,开大火煮沸腾,关火,将茶叶倒入锅内焖4-6分钟,过滤在铁盆内自然冷却即可. 　　注意事项: 水温控制在95-98度之间,不宜偏高也不宜偏低. 　　味道: 苦、香、浓. 　　颜色: 以桔红色或淡赤褐色,微带金黄,清彻为佳,香气类似麦芽焦糖香,高雅馥郁,滋味醇厚,剌激性强,且新鲜爽口. 　　6.鲔鱼的制作 　　材料: 鲔鱼一罐,沙律酱少许. 　　制作: 用开罐器将鲔鱼罐打开,挤干里面的汁,倒入保鲜盒内,加入少许沙律酱,用吧勺搅拌,将沙律酱与鲔鱼搅匀即可. 　　注意事项: 沙律酱切勿多加. 　　7.松饼粉的制作 　　材料: 松饼粉一包,鸡蛋10个,冰水320cc. 　　制作: 将10个鸡蛋打在铁盆内,用打蛋器搅拌,使蛋黄溶解,将1公斤松饼粉倒入铁盆内,用打蛋器轻轻搅拌,将冰水分2次倒入盆内,打成糊状即可. 　　注意事项: 冰水切勿多加. 　　8.土豆沙拉的制作 　　材料: 煮熟的土豆2个,红萝卜半个,熟鸡蛋2个,柠檬汁10cc,糖水20cc,沙律酱、胡椒粉、蕃茄酱、玉米粒适量. 　　制作: 把煮熟的土豆去皮,切成小方块,红萝卜切成碎沫,鸡蛋去皮,将蛋白切成碎沫,蛋黄捣碎,放入铁盆内,加入适量的玉米粒、沙律酱、蕃茄酱、胡椒粉等,再根据其酸甜度加入适量的柠檬汁和糖水,用木铲搅匀倒入保鲜盒内即可. 　　注意事项: 土豆、红萝卜块不宜切得太大,蕃茄酱、沙律酱不宜加得太大,胡椒粉适量. 　　味道: 香、微酸、甜. 　　9.千岛酱的制作 　　材料: 沙律酱,柠檬汁,糖水,蕃茄酱. 　　制作: 把沙律酱盛在碗内,加入糖水和蕃茄酱,用吧勺搅拌,使沙律酱、糖水溶合,加入2-3cc柠檬汁,再进行搅拌,搅匀即可. 　　注意事项: 蕃茄酱不宜太多,柠檬汁切勿多加. 　　味道: 酸、甜. 　　10. 桂元茶的制做 　　桂元肉140克，红枣50克，枸杞10克，花旗参5克，凉水2200CC（约保鲜桶一桶半）生姜二片，煲2至3小时。 　　11. 香母茶的煮法 　　65克红茶叶，半勺伯确茶，半勺果粒茶28杯水（大白杯120CC\杯）水开后将所有原料倒入，开小火煮5分钟，再焖5分钟，过滤自然冷却即可。 　　商业机密，反正也不做了。全发了吧，希望对你有用，不懂的可以随时找我。

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