本文目录一览

1，刀可以切菜吗

可以

刀可以切菜吗

2，斩骨刀可以开刃吗可以和普通切菜的刀一样用吗

可以开啊，不过用来剁骨头的刀一般都比较重也比较厚，用它来做普通的切菜刀应该没那么顺手吧，不过如果你只剩那一把了，凑合用用也无妨，呵呵

斩骨刀可以开刃吗可以和普通切菜的刀一样用吗

3，杀人的刀洗干净就可以切菜了吗

没有
额 可以吧
只要你心里没有愧疚 只要你还愿意看到这把刀只要你还敢吃这碗菜..只要你不被抓到有什么不可以的？当然你问的意思要是金盆洗手的话..那就更可以了..

杀人的刀洗干净就可以切菜了吗

4，大海哥美食用的是什么刀

形状很好看吧。能切菜，能砍骨头，几乎是全能。从外形上看，像是传统手艺打造的，不排除是工艺需要故意做成那样的。它的硬度肯定达到了市场上贩卖的砍骨刀的硬度，具体是多硬大家可以去查查。
大海哥美食用的什么刀，我没有看过他制作美食，没有办法回答，不好意思。
大海哥美食用的刀好像是40米长的大刀来着的呀
大海哥，美食一般用的是菜刀偶尔也会用剪刀，但是菜刀的时候特别多。
你好！大海哥，美食用的到有很多款呀，具体是什么到也没有特定，只要那款刀好用，他都会用的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

5，厨师都用什么菜刀

冷菜多用双师沾板的话泪腺类型较多，有剁骨刀，俗称砍刀；切菜的称方刀，也用来切大块的肉类；还有就是片刀，用来切精细的原料，冷菜上用的双师刀就属于片刀，当然双师只是一个厨房常见的牌子，它也分为几种不同用途的刀种。
首先 厨师的菜刀基本上用的铁质的且分量很重 因为家里用菜刀的时间不是很久而且大多是婆婆阿姨辈的用厨房都是年轻小伙子用所以家用的菜刀分量会轻很多 这样刀切菜的压力就没有厨房重量大的压力大咯 所以选的是不锈钢这种不容易生锈且轻的材质 这样方便不会生锈 但是厨房对菜刀的使用时间多所有用铁质的 铁质的菜刀容易生锈 但是可以磨得很快 菜刀的都买来的时候都是直线的 弧度是厨师自己磨出来的哦 因为厨房用的是前切厚砍的 所以菜刀的前面磨损的比较快 这样磨的时候就有弧度了咯 看好的记得给我采纳

6，怎么选好厨刀切刀

用两把刀相互轻轻敲打，听声音脆声的要好些，刀膛不要太厚需要点经验，多挑挑试试就好了，还有用两把刀刃对砍别太用力【最好不要让老板看见呵呵，，】钢口好的一看便知道。我也是自己积攒的试试看。希望用得上。
其实刀一般的都可以，主要是看自己的刀法！！
现在有⒉种厨房用的刀比较好、 十八子的和梁展时的
到专业的刀剪铺去买，质量有保证。我以前买过两把菜刀，都是开平产的，用了16年了，还是很好，钢口特别好，而且磨刀的师傅都夸呢，说是厨刀还是要用钢刀，不锈钢的总是不行。
经常砍骨刀头选择砍骨刀，或者一般是切肉切菜多点的选择切片刀。不是经常下厨，但是需要砍骨和切菜之类的可以选择斩切刀。建议你用下十八子的刀具，会给你不一样的感受。
你去厨具店问老板买香港“油麻地”的刀！那就是刀中极品了！刀身有钢印！！ 拿两把刀相互敲下刀身，回音悠长的就是好刀了！！

7，大家谁知道菜刀的分类及不同的品种应如何进行使用

从使用方面来说，菜刀大概分为三大类：以十八子菜刀为例，分为切片刀、斩切刀、砍骨刀。三大类厨刀，因为使用范围不同，外型各不相同。其中切片刀和斩切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是说刀背的前端是翘起来的。砍骨刀在靠近刀背的最前方多半会有一个圆孔。切片刀的整张刀是一般薄厚的，一般都比较的薄；斩切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端则会厚一些；而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。从重量方面来比较，切片刀最轻，砍骨刀最重，斩切刀则属于略微重一些的刀。（对于女性而言）从刀的刃口方面来说，切片刀的刃口最薄，从刀背到刃口的厚度直线递减，反射光线的时候没有明显的变形带，刀身到刃口没有明显的区分线；斩切刀的刃口比切片刀厚一点，从刀身的下方到刃口是突然递减的，刀身在反射光线的时候，靠近刀刃的上方，会有一条比较明显的变形带，这就是我所说的区分线。斩切刀的区分线以下的刃口窄一些，而且刀身背面的区分线会比较明显，刀身正面的区分线就不是很明显了。砍骨刀的刃口最厚，区分线以下的刃口也会宽一些，区分线也比斩刀明显，而且是刀身正反两面都比较明显。 切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切，它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手！斩切刀是斩切两用刀。用比较通俗的语言说就是，这种类型的刀，即可以用来切食物又可以用来砍骨头。刀刃的前段比较薄，类似切片刀的厚度，当然在切的方面也会有不俗的表现。刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头，厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错，但比起专门的砍骨刀来，仍然略有不足。砍骨刀，不用说，当然是专门用来砍骨头的，再大再硬的骨头都应付自如。 从制做菜刀的材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。三合钢是复合刚才，是几种材料爆炸焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，使用起来更佳的锋利耐用。是刀具市场上非常不错的原材料。七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，晶粒更细、易修磨。从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。
面刀--做面食用的,薄而轻 砍刀--一般剁骨头用的,重,形状如同镰刀,用的时候着力点在刀前方 菜刀--很普通的刀,用的时候要小心,因为刀刃很快哦 水果刀--不用解释了吧 剔刀--刀刃有齿,一般不用

文章TAG：骨刀  可以  切菜  砍骨刀可以切菜吗  
下一篇